有机蔬菜不打农药？

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按照国家规定，有机蔬菜的标准应该包括：

不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，比如尿素；

农药残留不能超过国家食品卫生标准相应产品限值的5%；

……

越来越多的商家在宣传的时候标榜有机蔬菜是绿色健康、安全营养的。

有机蔬菜不打农药，更安全！

有机蔬菜不含农残，更健康！

有机蔬菜营养高，物超所值！

有机蔬菜成为了很多家长给孩子买菜时的首选。甚至有的家长做饭做两份，孩子吃有机蔬菜，一口也不让大人吃。

有机蔬菜真的不打农药吗？这钱真的值得花吗？真的比普通蔬菜好吗？

今天小鹿就和大家一起扒一扒有机蔬菜的那些事儿

01

有机蔬菜也会使用农药

是的，你没有看错。

在有机蔬菜的肥料使用标准中，虽然说明了不使用人工合成农药，但不代表不能使用农药。

有机蔬菜用的是有机农药，像一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂，如天然除虫菌素、鱼藤酮类等；还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂等，如石灰水、波尔多液等。

这些农药具有低毒性，但也并非完全不残留。如果没有洗干净就吃下去，也会对孩子的身体健康产生影响。

02

有机蔬菜也会被污染

农产品的安全很大程度上取决于环境，比如空气、水质、土壤。环境差，污染就多；但环境好，污染并不见得就少。连在南极生活的动物体内都能检出农药残留，更何况我们身边的食物呢？

所以，有机蔬菜和普通蔬菜，农药残留就是量多量少的问题，并且在生长环境中多多少少都会受到环境的污染。

03

有机蔬菜的营养，并不比普通菜更高

家长们给孩子买有机蔬菜，一方面是觉得天然安全，另一方面是更有营养，听说不仅微量元素高，什么钙铁锌都很丰富呢，但……

英国食品标准局曾对过去 55 项相关研究汇总分析发现，从营养质量角度比较，有机食品和常规食品间并没有差异。

法国食品安全局也认为，目前的研究无法判定有机食品更营养。

无论是国际主流共识还是国家监管部门的态度，都没有明确说有机蔬菜的营养价值更高。

想要孩子摄入充足的营养，关键还是得均衡饮食，单凭几颗蔬菜还真解决不了问题。

04

不用迷恋有机，平民蔬菜也物美价廉

尽管有机蔬菜并没有人们想象中的那么好，但价格却是有目共睹的高。和普通蔬菜相比，通常要贵五六倍甚至十多倍！

比如在央视曝光的超市中，普通黄瓜一斤 2.98 元，有机黄瓜一斤 33.49 元；普通娃娃菜一袋三棵 4.5 元，有机娃娃菜一盒两棵 23.5 元。

网络订购有机蔬菜，价格同样令人咋舌。

这吃下去的哪里是菜，明明是钱呐！  

实际上，普通平民蔬菜也很安全啊，而且价格比有机蔬菜便宜多了，绝对的物美价廉，只要洗干净就可以放心大胆地给孩子吃。

在这里也给大家推荐一个去除农残的小技巧：

流 水 清 洗

别怀疑，这真的是最直接有效的方法！

把蔬菜放在清水下冲个30秒以上，边冲边洗，像胡萝卜西红柿还可以搓一搓擦一擦削削皮，就能去除大部分的农残了。

至于用盐水、碱水、淘米水浸泡，其实都不靠谱。如果盐或者碱浓度高、浸泡时间长，还可能导致蔬菜细胞破裂，农药残留反而会往里面渗透。

我们能理解家长们愿意花更多的钱让孩子吃得更好，但真的没有必要刻意追求有机。

不仅性价比超超超低，营养还和普通蔬菜没两样，还不如省下来多给孩子买鸡蛋牛奶肉肉呢！

互联杂谈后记：

有机食品不是多了什么，而是少了什么，正规有机食品主要体现在少了有害物质。

这当然是好处，但是如果少的东西还有其他来源，这种少的作用就会打折扣。比如，如果一个人每天吃一根黄瓜，普通黄瓜会有x克农药残留，而有机黄瓜完全没有。但是每天从其他食物还会有Y克农药残留摄入。

假如Y=X，那么等于减少50%摄入量，有机黄光作用还是很明显的。

假如Y=10X，那么大致减少了10%，也算花钱值了。

假如Y=100X，这根有机黄瓜还有多少价值呢？

对于少一些的东西，我们要尽量减少总的摄入量才有效。如果来自水，空气等等其他来源的有害物质不可避免，那么单纯在某个食物上采用有机，其价值必然十分有限。

反之，对于多一些的食物，比如更有营养，更多维生素，更多抗氧化物质，这些食物即便不是有机的，适当多吃，会对健康有更大益处。

对于富豪所有的食品都选择少一些的有机食品，当然没有问题，但是对于普通人如果因为选择了贵的少一些的有机食品而放弃了某些贵的多一些的普通食品就未必合适了。

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