闻香识新乡——封丘号！

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【视频】中共封丘县委宣传部提供

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哈喽，大家好，我是《相约新乡》的朱朱。

牛年到人欢笑，送您一个平安如意饺，愿您吃一口快乐、两口幸福、三口顺利！

今天咱们就在牛年的喜庆氛围里，一起到新乡封丘，和阿封阿丘聊一聊封丘的美食，然后下单点菜，开吃！

人物档案：

阿封，河南封丘之子，古封国人士，因汉高祖刘邦答谢翟母在其落难时的赠饭之恩钦封“丘地”而得名。以“黄池会盟、平丘会盟、虫牢会盟和陈桥兵变”著称。

封丘

人物档案：

阿丘，河南封丘之女，古封国人士，因汉高祖刘邦答谢翟母在其落难时的赠饭之恩钦封“丘地”而得名。以“青堆连理枝”“祥符调发源地”“介绍一个合作社”著称。

封丘

阿封 阿丘：朱朱你好，欢迎你和朋友们来到我们的家——长寿之乡、魅力封丘。先领着大家简单认识一下我们的家，然后咱们就去吃美食，品特产。

阿封：

我们封丘位于河南省东北部，新乡市东南方，南与开封隔黄河相望。全县区域面积1225平方公里，辖19个乡镇，总人口83.8万。

阿丘：

我们封丘不仅历史悠久，还是中国长寿之乡、中国相思文化之乡、中国树莓之乡、中国金银花之乡，全国首批电子商务进农村示范县、全国休闲农业和乡村旅游示范县……

阿封阿丘：黄河依偎曹岗地，沃野翘首铜瓦厢。得益于黄河的滋润，我们封丘土地肥沃，物产丰富，盛产小麦、玉米、大豆、金银花、树莓等特色农作物，还有羊肉、兔肉、鲤鱼、卷尖、粉条等特色美食。咋样？是不是馋得流口水了，走起！ 

1

陈桥兔肉

阿封：

“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。品尝了卷尖的美味，了解了它背后的故事，接下来俺们带大家尝尝人间的美味——陈桥兔肉。

阿丘：

作为俺们封丘流传很久的风味小吃，陈桥兔肉可以说是食客老饕们的最爱。《本草纲目》说兔肉性寒味甘，是补中益气、止渴健脾的上等食材；现代的医学研究则同样肯定兔肉的价值。认为它具有高蛋白、高赖氨酸、高消化率、高烟酸、低脂肪、低胆固醇、低热量等多种好处，可以说是健康养生的理想食物。

阿封：

陈桥兔肉已经有一百多年的历史。风干三五天的兔肉先放在冷水中清洗，然后放进大锅中焯一下，将兔肉表层的杂质和淤血清除掉，再次用清水清洗三五遍之后，入锅加入老汤和十几种名贵大料，焖煮一个多小时后才得到香嫩可口的陈桥兔肉。

阿丘：

早在2003年，陈桥兔肉就被评为新乡名吃。如今陈桥兔肉在非遗传承人的努力下，有了时尚的真空包装，跟随外出打拼的封丘人，走向全国，成为随时可以吃得到的地道“封丘味儿”。

2

冯村乡飘香鱼

阿封：

吃罢了兔肉，接着咱们到冯村乡的东韩丘村的飘香鱼饭店，品尝那里远近闻名的飘香鱼，感受黄河赐给封丘的美食美味。

阿丘：

东韩丘的飘香鱼采用封丘的黄河鲤鱼为食材，以外酥里嫩、口味纯正闻名封丘。特别是刚出锅的飘香鱼，好吃到让人根本停不下来，吃了一条还想下一条。倘若到了饭点，如果不提前预约，那就要等上个把小时才会有个好位置。

阿封：

东韩丘飘香鱼为啥会如此受欢迎，不仅仅是价格实惠，更重要的是口味纯正。飘香鱼选用上等的鲤鱼，现杀现做，配上独家秘制的调料，将整条鱼腌制十五分钟左右，再放入锅中油炸；最后用小火炒制的麻辣花椒油，浇在鱼上出锅上桌。

阿丘：

作为一个吃货，我不仅爱吃东韩丘飘香鱼，还和其他游客一样，喜欢打包一条飘香鱼，和亲戚朋友一起分享。

3

荆乡回族乡压羊肉

阿封：

说起荆乡回族乡，许多人不太了解，这个在封丘县城西边3公里处的乡镇，是咱们豫北地区唯一的一个少数民族乡，还是国务院授予的“全国民族团结进步模范集体”。

（荆乡回族乡美食 蒸煮“三大趟”）

阿丘：

别看荆乡回族乡面积只有8平方公里，总人口才5000多人，但是却有着畜牧养殖业、屠宰加工业、食品加工业等特色产业，以及压羊肉、羊肉汤、蒸煮“三大趟”等特色美食。

（荆乡回族乡美食 压羊肉）

阿封：

这里的美食很多，不过“压羊肉”最出名。选用本地养殖的一岁左右的山羊，宰杀剔骨后，整个羊肉面不切块，入缸腌制，辅以食盐和佐料用手反复揉搓均匀。腌好的羊肉洗净后，整羊对折入锅烹煮，同时放入“八珍料包”和“全料包”。煮好羊肉，剔去膘油，把整羊肉面逐个放在案板上码放整齐，用细白棉布裹好，挤压出多余水分定型，最后放入冷库储存12小时以上即可食用。

阿丘：

这里制作好的压羊肉色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实。可以用刀削成薄如纸的肉片，夹在烧饼里吃，不仅香而不腻，而且还气血两补，是招待客人的美味佳肴。

4

封丘卷尖

阿封：

除了上面几种特产外，封丘的美食还有香而不腻，色泽金黄的卷尖。这道土生土长的封丘特产，自宋代诞生以来便有一个雅称“黄袍加身”，是豫菜里的传统名吃，常常被市民群众当做下酒的绝配。

阿丘：

说起这个名吃，还有一个历史典故，那就是陈桥兵变。话说赵匡胤带兵假装北上抗辽，在到达陈桥驿站的当天晚上，赵匡胤军中的掌书记赵普命厨师用猪肉馅和鸡蛋做了一道菜。赵匡胤尝后大喜，问道这是何菜，竟如此美味。赵普赶忙说是猪肉。赵匡胤又问“猪肉为何有这般味道？”，赵谱回答，“猪肉本是很平常，但它披上黄袍就能非同寻常”。这道鸡蛋猪肉搭配的卷尖就成了御用菜，一直流传至今。  

（宋太祖赵匡胤和时任掌书记赵普）

阿封：

当然，让众多游客大快朵颐的封丘美食还不止这些，与东汉光武帝东游封丘有关的“留光火烧”，以内软外酥、入口即化、色香味俱佳著称。源自封丘留光镇耿村的萧记三鲜烩面，则以味道鲜美、经济实惠享誉中原，遍及全国。还有青龙湖皖鱼、巨罡卤肉、和寨红薯粉条等名扬四方的传统美食。

（留光火烧和萧记烩面）

（青龙湖皖鱼）

5

封丘贡芹 金银花和树莓

阿丘：

长寿之乡，大美封丘。咱先喷喷封丘独特而丰富的物产。第一当然是“根似龙首、叶似凤尾、色泽鹅黄清雅，入口甘甜脆嫩、细品芹香悠远、回味余韵绵甜、生食脆而无渣、熟食鲜香兼有”的封丘芹菜。曾作为北宋宫廷专属贡品而誉满九州，明清时期也被列入御膳房贡品，封丘芹菜“玻璃脆”名扬天下。其次就是闻名全国的长寿食品金银花、树莓。

（封丘贡芹 享有“玻璃脆”美誉）

阿封：

可不是嘛，封丘是全国金银花生产第一县，种植金银花已有1500余年历史；同时，还是全国树莓种植第一大县和全国规模最大的树莓产业整合基地。这种被誉为“第三代水果之王”和“生命之果”的果实，不仅给封丘农民带来了上千万的收益，还给全国成千上万的消费者带来健康和长寿。

（封丘特产金银花和树莓）

阿丘：

“封丘树莓”如今已经成为咱们封丘的国家地理标志保护产品；90多万亩的优质小麦，每年产出20亿斤以上的粮食，养活数以万计的国人。当然在广袤的黄河臂弯里，还盛产甘甜可口的桑葚、美味的红薯，更有碧波荡漾的青龙湖，飞鸟云集的东湖湿地等水天一色，万亩油菜花海的金色浪漫。

（封丘小麦基地和万亩油菜花海）

阿封：

这就是封丘，我们新乡乃至全国的“养生福地、田园梦乡”，正在新时代的大潮中，奋力筑梦，绘就乡村振兴的胜利图景。

阿丘：

欢迎大家来封丘，品美食，赏美景，享受长寿之乡的慢生活！

阿封阿丘：再次祝大家牛气冲天哞哞叫，生活幸福哈哈笑！

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【特别鸣谢】封丘县委宣传部

【资料来源】封丘县委宣传部外宣办 部分图片来自网络

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