闻香识新乡——获嘉号！
·
点击蓝字 关注相约新乡
本周正式开始进入“春节倒计时”！接下来的半个多月，几乎每天的主题都和“吃”有关。祭灶糖、蒸花馍、炸丸子、包饺子......
“吃得好”是对春节最基本的尊重。从前，春节吃的好的标准是“丰盛”，可以犒劳辛苦了一年的“身体”；如今，春节吃的好的定义关乎“味道”，家乡的特产、妈妈的手艺，都足以慰藉漂泊了一年的“灵魂”。
新乡，有太多好味道。卫辉的小米、延津的胡萝卜、封丘的树莓、原阳的大米、长垣的粉皮......今天我们来聊聊“获嘉味道”。
壹
浑 汤 白 菜
HUOJIA
点此开启↓
浑汤白菜：“最便宜”的补品
千百年来，大白菜一直是新乡人冬季的“当家菜”。即便到了菜篮子丰富的今天，大白菜在餐桌上的地位依然不可撼动。如果有人问哪里的白菜好吃？新乡人的回答当然是——获嘉白菜！
据《获嘉县志》记载，获嘉大白菜因品质上乘，“浑汤”之特色，被明朝开国皇帝朱元璋赞为“浑汤大白菜”并作为“贡品”。
获嘉白菜有着数百年的栽培历史，味鲜、无丝，营养价值高，堪称“获嘉一绝”。
获嘉大白菜的主产地是以太山镇为中心辐射周围面积1万多亩的土地，该区域地处北纬35度，地势平坦，土地肥沃，四季分明，热量充裕，雨水充沛，水质良好，加上特有的种植技术，生产出的白菜株型紧凑，上青下白，个头均匀，外表晶莹如玉。
近年来，获嘉县通过举办白菜文化节、开展乡村文化旅游等促进乡村振兴战略实施及美丽乡村建设，并积极与电商平台融合发展，不断促进获嘉现代农业产业化发展，呈现出蓬勃生机和无限活力。
2010年，获得农业部农产品地理标志保护登记，成为当地农民增收致富的“拳头产品”，已有两家种植合作社取得中国绿色食品发展中心的绿色食品证书。
贰
彩 色 小 麦
HUOJIA
点此开启↓
彩色小麦：五彩致富梦
很多人听到彩色小麦，第一反应可能觉得它是转基因。其实，它并非转基因，而是运用的杂交技术，被称为“远缘杂交”。被选中杂交的双方分别是小偃麦和冰草、达赖草、偃麦草等野生资源远缘杂交，采用多种生物手段杂交而成。
彩色小麦因富含碘、硒、钙、铁、锌等多种微量元素，成熟后在种皮上呈现出黑红绿蓝紫不同的颜色，其营养价值也比普通品种丰富。
彩色小麦还有丰富的蛋白质、赖氨酸和花青素。其中，花青素是种类黄酮物质，可以抗氧化、抗衰老，能起到预防心脑血管疾病、提高视觉灵敏度等作用。
彩色小麦的种植主要集中在获嘉县中和镇。这里地势平坦，西高东低，产出的小麦颗粒饱满，品质上乘。
从2008年试种到现在，中和镇通过“企业+农户”的模式推广种植的彩色小麦已达2万多亩。并将彩色小麦深加工成麦仁、麦面、膨化食品等，让当地农民增加“纯收入”近600万元。
如今，中和镇彩色小麦种植已经探索出一条集繁育、种植、加工、销售于一体的产业化之路，下一步，将继续努力使彩色小麦种植产业走出河南，走出国门。
叁
药 黑 豆
HUOJIA
点此开启↓
药黑豆：农民口袋的金豆子
获嘉药黑豆是当地历史悠久的名优特产，子粒油黑发亮，内仁碧绿、晶莹剔透。2010年荣获国家地理标志认证，成为新乡市第七个国家级地理标志农产品。相传，获嘉药黑豆还曾作为贡品进入朝廷。
据《本草纲目》记载：黑豆具有补肾养血，清热解毒，活血化淤，健脾利湿之功效。现代临床可用于三四十种疾病治疗。
获嘉黑豆之所以如此优秀，得益于当地独特的地理环境。获嘉县属古黄河冲积平原，土地肥沃，区域内土壤类型为潮土类，土质多为沙壤土、两合土壤；土层深厚，结构疏松，有机质含量高，保水、保肥作用强，不易板结，适耕期长，pH值呈中性，非常适宜黑豆生长。
近年来，获嘉出台系列政策推进黑豆产业种植，帮贫困群众融入黑豆产业发展，实现稳定增收，让“小豆子”助力“大扶贫”，“黑珍珠”充实“小腰包”。
目前，获嘉黑豆种植面积达到800余亩，辐射全县11个乡镇。产品远销全国30多个省市及韩国、日本等国，赢得了品牌、效益“双丰收”。
小编在这里提醒大家，黑豆吃之前最好用冷水泡一下，至少泡5个小时后再食用。如果用热水浸泡，会使黑豆所含的酶流失，减低黑豆的营养成分。
肆
饸 饹 条
HUOJIA
点此开启↓
饸饹条：一碗面解乡愁
深厚的同盟文化底蕴，留给获嘉的还有流传千年的美食——获嘉饸饹条。
相传，西晋时期，刘伶在亢村黄河大堤上开了一家酒店，对饸饹条进行了改进，使饸饹更加美味可口，并流传至今。
获嘉饸饹条好吃的关键是“汤头”，一锅高汤成年累月的熬在火上，每天不断的往里续水放肉丁加佐料。吃面的时候，加上青蒜苗段和秘制的肉丁臊子，得劲的很！
如今，获嘉人将饸饹条做成了类似挂面的简易装，吃的时候如同煮方便面一样快捷简单同时，还有礼盒装可以赠送亲友！
伍
中和烧饼
HUOJIA
点此开启↓
中和烧饼：白面的“化茧成蝶”
相传，清朝康熙皇帝微服私访路过获嘉中和镇，在此暂住时吃到了这种面饼，大赞曰“天下美味”，“中和烧饼”因此扬名。
油酥的香味、芝麻的芬芳，还有油酥和葱花......经过高温的炙烤，香酥可口，成为获嘉最迷人的烟火气。
为了更好地适应人们的需求，中和烧饼发展出葱油味、水果味、紫薯味等十几种口味，里面夹的食物也从单一的牛肉，发展为鸡蛋、火腿肠、豆芽、串串等。
如今，中和烧饼还以“获嘉烧饼”“幸福烧饼”等名号走向新乡各个县区。
陆
鲜 切 花
HUOJIA
点此开启↓
鲜切花：添一抹春色
获嘉好“味”，不仅关乎吃，也关乎美。你可能不知道，获嘉是国内知名的“花木之乡”。
据史料记载，获嘉花木生产有2500多年的历史，“陈庄花园”曾名列“河南四大花园”之一蜚声省内外。
获嘉县位于中国南北花卉的交汇地带，是南花北上和东花西引的天然驯化场，为发展花卉苗木提供了得天独厚的有利条件。
这里生产的百合、玫瑰等鲜切花，枝条挺直有力、花朵盈润饱满，深受全国各地客户的青睐。获嘉是河南省乃至中西部地区最大的百合鲜切花生产销售基地。
目前，获嘉种植花卉种类370种，全县年产鲜切花850万枝......各色花木不受四季变换的影响，每天都会有数十万枝销往全国各地，为当地村民带来了丰厚的收入。
春节买一束鲜花放在家里吧！增添一抹春色的，也是对新年的美好祈愿。
柒
【 结 语 】
HUOJIA
当然，获嘉的好味道不仅如此。这些“家乡味儿”，你是不是也在想念？
获嘉荣华鼎盛雕塑 供图 获嘉县融媒中心
每个人心中，都有一个魂牵梦绕、暮然回首的地方，那是你出生成长的摇篮、是你扬帆远航的驿站、也是你落叶归根的故乡！
那里有令你难以忘怀的味道，那些味道贮存了你的成长记忆，牵挂了你的步履匆匆......
过新年，盼团圆！如今，交通便利、网络发达，并非只有面对面才算团圆。如果不能回家，能在视频里和家人互道问候，能吃上这些家乡的味道，又何尝不是另一种形式的团圆？
卫辉的小米 原阳的大米
延津的小麦 封丘的芹菜
长垣的粉皮 获嘉的白菜
......
过年了，家乡味道安排上？
必须安排上！
【特别鸣谢】获嘉县委宣传部
【资料来源】获嘉县委宣传部 部分图片来自网络
【免责声明】本平台转载、摘录内容只以传播为目的；版权、转载问题，请联系我们。
总 监 制：李国强 马新华
主 编：刘树雨
执行主编：尚建东 王未来
责任编辑：朱新国 李文艳 杨杨
投稿邮箱：626754621@qq.com