美味圣诞节，孩子们最着迷于玩这个...

十二月是属于孩子的月份，圣诞节即将来临，到处都喜气洋洋，家里派对不断，空气里充满了甜蜜的姜饼味道。在圣诞节期间，孩子们最热衷的一件事就是烘焙！外面冷风瑟瑟，但室内灯光绚烂、炉火正旺，孩子们亲手制作甜点、期待香喷喷的点心出炉时，那是最让他们幸福的时刻。

所以这个圣诞节，别错过烘焙和甜点游戏哦，尤其在小朋友们聚会的时候，这个游戏一端出来，大家就不再到处乱跑，全都聚拢在一起做起来。

这个周末，Suki和Sula婴儿时期就结交的最好的朋友Otto从秘鲁回来，在我家过夜，他们几个又做起了姜饼小人儿，整个过程都是兴奋感和令人满足的动手创意。

烘焙也有很多早教的功能，比如数字启蒙、食材认知、感官发展、手部精细操作、和启发社交情商。

今天，回顾我们制作过的各种烘培，每一道都适合孩子参与，家里没有烤箱的话，也可以参考我们的甜点游戏哦。这个圣诞节不能不美味！

饼干类

制作饼干是圣诞节的烘焙重头戏，尤其是姜饼。制作饼干最有趣的部分是使用模具，因为市面上有各种各样形状和图案的饼干模子可以使用，你可以有针对性地找到孩子喜欢的主题。比如圣诞、汽车、恐龙或者人物的模具，都可以通过特殊模具引起他们参与烘焙的兴趣。

简易姜饼饼干

制作简易的姜饼，步骤和普通饼干是很相似的。

材料：350g 白面粉 (plain flour)，

          1茶勺小苏打（bicarbonate of soda）, 

           2 茶勺姜粉 （ground ginger），我通常喜欢多放一些

          1 茶勺肉桂粉 （ground cinnamon），我通常喜欢多放一些

            125g 黄油

            175g 软红糖 （light soft brown sugar），糖可以酌情少放一点

            1 个鸡蛋

            4 勺糖浆 （golden syrup）

做法：把面粉、小苏打、姜粉、肉桂粉放入大碗，搅拌均匀，加入黄油，搅拌到成小碎块状，加入砂糖。

再打入鸡蛋，加入糖浆，继续搅拌。可以使用搅拌机搅拌到均匀。

将面团用保鲜膜包好，在冰箱里冷却15分钟。取出以后，在切板上撒些面粉，把面团擀成5mm的饼，这时就可以用模具来切割了。

Suki 用的是姜饼小人和圣诞树的模具。

预热烤箱180度。将烘培纸放置在烤盘上，切好的饼干在烤盘里分散放好。放入烤箱，烤12-15分钟直到饼干变成金棕色。

取出来放置10分钟就可以吃啦，满屋都香喷喷的。

饼干在放入烤箱之前，也可以点缀一些糖豆，烤出来就是漂亮的圣诞树姜饼。

简单的饼干绘画

做饼干除了模具的部分孩子很爱参与，更好玩的是装饰的过程。用上述方法做出基本款饼干，准备几根糖衣笔，就可以在饼干上画画了。比如我们这次玩的是“毛衣饼干”，用彩色糖衣笔还有糖豆来设计图案。

彩色棒棒饼干

更好玩的阶段，就是用彩色翻糖膏 （ready to roll icing），来给饼干做装饰，它的手感像橡皮泥一样。

首先按上述方法制作基本款的饼干。妹妹也来参与切割。

用冰棍棍穿在每个饼干的下方，放置在烤盘里。

饼干烤好放凉。用擀面杖把翻糖膏擀平，用同样的模具切割，放置到饼干上。不同色的翻糖膏可以融合在一起，做成彩色糖衣。

姐妹俩一起用糖衣笔和糖豆进行装饰，随心所欲地创作。

好玩比好吃更重要！

设计姜饼的彩色糖衣

冬天的时候，来给姜饼做糖衣装饰也很有气氛。

首先按上述方法制作姜饼。

这次用了各种圣诞节主题的模具，天使、星星、晚钟、靴子、圣诞树和姜饼小人。

饼干烤好以后取出放凉，就可以开始装饰了。就像玩橡皮泥一样，Suki把她的橡皮泥切割工具洗干净，来切割翻糖膏，做成各种形状点缀姜饼饼干，让它们都变得五颜六色。

这些是我们一起制作的，那些看起来像胸衣的，其实是烤化了的棉花糖当作姜饼小人的领结哦！

把每个好朋友都做成姜饼小人

去参加好朋友的聚会时，我们按照每个人的形象和衣着方式，制作了好友专属的姜饼小人。

拼图饼干

这一次，我找到了一套动物拼图模具，孩子做完饼干，还可以玩拼图。

材料：200g不加盐的黄油（unsalted butter），室温放软

         150g 砂糖 （caster sugar），可以适当减少

         1个鸡蛋，1 茶勺香草精华（vanilla extract）

         400g 白面粉 （plain flour）

基本款饼干的做法：

Suki把黄油、砂糖放入大碗，搅拌均匀，然后我会用她们婴儿时期做辅食的搅拌机再加工一下，使得混合物更顺滑。

打入鸡蛋，加入2茶勺香草精华，搅拌，加入面粉，继续搅拌到均匀。

用手把面团揉成一个球，用保鲜膜包好，在冰箱里冷却10分钟。取出以后，用擀面杖把面团擀成5mm厚的面饼。

在烤盘上放置一张烘焙纸。用动物拼图模具把形状切割出来。把切好的饼干分散放置到烤盘里。

烤箱预热180度，把摆好饼干的烤盘放入烤箱，15-18分钟直到表面金黄，取出放凉。

好吃的动物饼干也可以当拼图玩！

杯子蛋糕类

制作杯子蛋糕是Suki和Sula最喜欢的烘焙游戏，好吃、好玩、又好看。而且杯子蛋糕是聚会必备，最适合很多小朋友一起制作和分享了。

制作杯子蛋糕底座

制作杯子蛋糕的话，首先是制作“杯子底座”的香草蛋糕基本款。

食材是：110克室温下的黄油，100克砂糖（我时常会减少些糖份），2个鸡蛋，一茶勺香草精华，110克自发面粉，1-2勺牛奶。

首先我们用量杯和称来称量成分。Suki把室温下的黄油和砂糖混合，搅拌得顺滑。之后我会用以前给孩子做辅食的搅拌机搅一下，让黄油和砂糖完全融合在一起。

把鸡蛋打进混合物，用打蛋器仔细搅拌。加一点香草精华。再放入自发面粉，和一点牛奶，继续搅拌。

当混合物都搅拌得顺滑了，就可以把纸杯放入杯子蛋糕的烤盘里，用勺子把混合物放入每个纸杯中。

烤箱预热180度，把烤盘放入，烤10到15分钟，直到蛋糕表面金黄，就可以拿出来放凉。这时满屋都是香喷喷的奶油味呢，孩子们这时就已经非常兴奋了。

“糖衣装饰”杯子蛋糕

装饰杯子蛋糕，我们主要分成“糖衣装饰”和“奶油霜装饰”两种。“糖衣装饰”是下图绿色盒子里的彩色固体糖衣，可以用擀面杖或者用手捏成不同形状，手感很象橡皮泥，英文叫做 ready to roll icing。Suki从1岁多开始玩橡皮泥玩了很长时间，训练有素，现在改成可食用的糖衣来塑形，她对游戏的兴趣大增。

其他的工具还有各种切割的模子、糖衣笔（可象彩笔一样画出线条）、一些不同形态的装饰糖豆，比如心形糖、彩虹粒、圆形糖、雪花形糖和银珠，它们都是可食用的，在超市的烘焙区有很多选择。然后我给每个孩子一个切板，她们就可以开始装饰工作了。

刚到2岁的Sula也来参与装饰蛋糕，我把红色糖衣在切半上擀平，她用星形模子切出星形糖衣，放在蛋糕上，再用雪花状的糖来装饰。这个过程对她小手的手指配合是个很好的训练。

Suki喜欢把糖衣当橡皮泥那样来捏，更有立体感。

在聚会party前，爸爸也一起来参与制作，这是一个全家的游戏。

这是姐妹俩和爸爸正在进行中的杯子蛋糕作品

“奶油霜装饰”杯子蛋糕

和糖衣的质感不太一样的是“奶油霜装饰”的杯子蛋糕，制作时有调配色素的色彩游戏，用裱花袋挤奶油花也更好玩，对技巧要求很高。重点是我觉得奶油霜比糖衣装饰的杯子蛋糕好吃多了！

奶油霜的成分：140克室温放置的黄油，280克糖粉（icing sugar）, 1-2勺牛奶，液体食用色素。

做法：把糖份和黄油在大碗里搅拌，加牛奶搅拌到顺滑，把混合物分在不同的碗里，加几滴液体食用色素染色。Suki看到彩虹色的奶油就已经兴奋不已了。

我给三个裱花袋装上不同的裱花嘴，把三种颜色的奶油放入口袋里。实验一下，每种嘴挤出的奶油花效果都不一样，可以创意十足，凭心情发挥，混合成彩虹奶油花也可以。

挤了奶油霜的杯子蛋糕更有立体感，更漂亮了，然后就可以用糖衣笔和糖豆来做装饰。

妹妹Sula，装饰起蛋糕来也特别认真，完全不会着急吃掉。

来看看姐妹俩为家里的party制作的杯子蛋糕吧。Suki还特别要求每个来玩的小朋友都有一个写着自己名字的蛋糕。孩子们的作品当然不会完美，但她们吃起来完全不嫌弃！

杯子蛋糕游戏小组：孩子们一起来制作

我在家里的party上举办过几次“杯子蛋糕游戏小组”，来玩的孩子们都可以参与制作自己的杯子蛋糕。目前为止，我还没看到不爱这项游戏的孩子！而且通常做一个还不够，许多孩子都要一口气做好几个。自己设计的蛋糕，party结束后可以拿回家，成就感满满。

好多孩子围着大桌子装饰蛋糕，全都特别专注，家里一下子安静了好多。

来看看孩子们一部分作品吧，更多蛋糕正在制作进行中。每个孩子喜欢的颜色、装饰的创意都不一样，当然他们都最爱自己的作品。

在另一次“杯子蛋糕游戏小组”中，我们做了巧克力口味的蛋糕底座，用了更多颜色的奶油霜、糖衣笔、巧克力豆和棉花糖。这下孩子们更加创意无穷了！

蛋糕类

制作胡萝卜菠萝蛋糕 

这么多甜品里，我们觉得看似不华丽的胡萝卜菠萝蛋糕最好吃，它有营养又美味。

成分：

面粉200g，发酵粉2勺，小苏打粉1/4勺，肉桂粉1勺，姜粉1勺，半勺盐，罐头菠萝140克，胡萝卜3个，蔗糖140克（我用红糖），葵花籽油100毫升，鸡蛋3个，葡萄干85克。

做法：

把鸡蛋、面粉、发酵粉、小苏打粉、肉桂粉、姜粉和糖一起加入碗中搅拌到均匀。

把削成丝的胡萝卜和菠萝块放入大碗中，最后再加入一些葡萄干并搅拌。

把混合好的面粉倒入蛋糕烤盘，在烤箱里烤35分钟，房间里充满了蛋糕的香味。

放凉以后加一勺蛋糕糖粉，抹匀即可食用。

装饰蛋糕

做好了蛋糕基本款，想要更诱人一些，就加一层奶油霜或者奶酪霜吧。奶油霜的做法在前一篇推送中有介绍。Suki用勺子把奶酪霜在蛋糕表面抹匀，然后用漂亮的银珠糖豆装饰。

爸爸生日时，Suki说爸爸爱吃巧克力口味。那么我就融化了一大碗黑巧克力，和Suki一起浇在巧克力蛋糕上，Suki再用巧克力碎颗粒来点缀，在冰箱里冷却之后，蛋糕就有了厚厚的巧克力外衣。

玛芬蛋糕

有时我会建议Suki做玛芬蛋糕。玛芬Muffin的糖份少得多，做法多种多样，口味也特别好，可以当早餐。反正爸爸是喜欢玛芬多过杯子蛋糕。

玛芬蛋糕在网上可以找到很多做法。这里我们制作的是苹果胡桃玛芬蛋糕。

食材：350克白面粉，25克黄油，50克软红糖，50克胡桃，2勺发酵粉，半勺小苏打，1勺肉桂粉，284ml酸奶油（sour cream）,1个鸡蛋，3个苹果，2-3勺牛奶

制作过程：在一个小碗里用手指把50克面粉、黄油捏成小块，把胡桃切碎，加入碗中，再加1勺糖，放在旁边。

用一个大碗，把剩下的面粉、发酵粉、小苏打和一勺盐混合在一起，再加入糖和肉桂粉。

把两个苹果切碎，与酸奶油、鸡蛋和牛奶混合在另一个碗里，然后倒入面粉混合物的碗中。大致用面粉盖住奶油即可，不用过多搅拌。

把混合物分别盛入纸杯里，然后撒上胡桃混合物。

Suki 有个削苹果的神器，把苹果插在苹果机上，摇动手柄，就可以把苹果皮都去掉，还可以自动把苹果切成薄片。这个苹果机三岁孩子也可以操作。

把苹果薄片放在蛋糕上，放入烤箱一起烤。烤箱预热180度，烤20分钟，直到蛋糕表面金黄。

烤出来的苹果核桃玛芬蛋糕好吃没商量！

心型的杯子蛋糕

在特别的日子里，Suki也要做特别主题的杯子蛋糕。比如Suki给爸爸制作了心形的粉色杯子蛋糕。我找到一个窍门，把纸杯放入烤盘时，在纸杯外放一个弹珠，就会把纸杯挤出心的形状，烤出的杯子蛋糕底座也是心形的呢！

用不同的裱花嘴小心地沿着心形挤出漂亮的奶油花，是不是满满的爱？

Suki别提多喜欢这些漂亮的杯子蛋糕了，数着时针等爸爸回家享受成果。

甜品类

除了烘焙游戏，下面还有很多不需要烤箱的甜品制作游戏，孩子们可以自己动手来解馋。

海盗炮弹棒棒点心

有一周我和suki玩的都是海盗主题，因此也制作了海盗炮弹形状的棒棒点心。

我把购买的普通蛋糕碾成末，加一点融化的白巧克力使之粘稠，混合好以后，我们一起把它们捏成海盗炮弹的形状。

我找来几根小签子，Suki把炮弹串成棒棒糖的样子，在冰箱里放凉一小时。取出后，我融化几块黑巧克力，再准备一小碗彩虹粒，Suki拿着棒棒点心在巧克力里滚一滚，再在彩虹粒的小碗里沾一下，“炮弹”立刻就滚上糖衣了。

Suki举着漂亮的炮弹点心开心得不行，下午聚会时好朋友们刚一进门，Suki就迫不及待地和他们炫耀并分享了。

棉花糖米花棒

爆米花和棒棒糖都是小朋友的最爱。把这两件食物结合在一起更诱人。

材料：爆米花60g，小块的棉花糖75g，黄油50g，和几根木质冰棒棍

先由我来操作，将黄油在锅中用小火融化。

将棉花糖倒入锅中，不断搅拌，当棉花糖和黄油混合均匀，倒入碗里的爆米花中。

Suki用勺子把爆米花和粘稠的混合物搅拌均匀。手上抹一点点油，搓一搓，就不会粘黏到爆米花了。她用两只手用力把爆米花捏成球状，因为里面有融化的棉花糖，米花很容易粘黏在一起。

再用冰棒棍把爆米花球串起来，好吃的“爆米花棒棒糖”就做好了，咬起来很有韧劲，满足感不一般！

蜂蜜玉米片甜品

这一款是爸爸的童年怀旧秘方，也是我们在讨论蜜蜂主题时玩的游戏。

材料：一碗玉米片，两勺蜂蜜，120克黄油，60克砂糖，12个杯子蛋糕的纸杯。

方法：在锅里将黄油和砂糖融化，加入蜂蜜搅拌，倒入碗中。在碗里加入玉米片。把蜂蜜玉米片混合物分别盛入12个纸杯。预热烤箱180度，烤10分钟。拿出来后放凉就可以吃了。

爸爸说，以同样的方法，在他小时候也经常用米花（rice pops）来代替玉米片做小点心。

我感叹着他的制作方法真是好简单，成果却很受孩子们的欢迎，是又香又脆的餐间零食。

制作草莓果冻

孩子们都喜欢果冻的质感，制作果冻时液体变固体的过程好像魔术。果冻也很适合在派对聚会上出现。

Suki把果冻粉放进大碗中，爸爸倒入开水，Suki不停搅拌，耐心地等它放凉，然后放入冰箱中等待几个小时。

再拿出来时，液体就变成了果冻，很神奇。能够吃上亲手做的果冻，她别提多开心了。

这么多的烘焙和甜点游戏，有没有一款被你选中呢？圣诞节，就应该是这样香喷喷的味道～

安潇 2018年12月 于 伦敦

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