你是否每天一睁开眼，最先浏览有关身边隔离封控的新消息？
你是否也一边担心明天还能不能正常买菜、上班，一边又为父母家人的处境焦虑不已？疫情期间，过去习以为常的安全感，不断被缺粮少菜的新闻和随时封控的现状击破，这种状况，很容易让人为基本的生存保障感到不安，进而引发心理上的焦虑。希望这篇「疫情求生指南」，能帮你减轻忧虑，有条不紊地面对任何突发情况。当你的住处或公司附近出现疑似病例时，24-48小时内不出门是最佳选择。但这段时间，往往也是外卖、网上买菜最紧俏的时候，可能很难马上得到食物。◎ 《时代周刊》封面上的中国外卖小哥，代表了整个疫情期间外卖行业的重要与紧张。
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遭遇这类突发情况，我们应该如何应对？
首先，从理论上来说，只要有充足的饮用水，48小时不进食，还不会对生命安全造成威胁。
但随着身体内的食物被消化殆尽，血糖含量慢慢降低，你会逐渐感觉到饥饿难忍，甚至出现「低血糖」的症状。
◎ 如何判断是否出现低血糖的情况。
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这时，只需要立刻含一块糖、吃一块巧克力，就能得到缓解。如果你平时就经常低血糖，那么疫情时期，请记得在家里多囤一些糖果、巧克力。在这之后，就算没有吃东西，你也不会再感到饥饿，这是因为，身体已经开始消耗储备的脂肪能量。你也许会消瘦、头晕、记忆力减退、四肢乏力，但不必过分恐惧，这都是身体在节约能量，延长生命。但对此也不能轻视，48小时的断食虽然不会威胁生命，还是可能会造成肠胃损伤、免疫力降低等，从而损害身体健康。因此，就算所在城市暂时没有疫情，我们也应该准备好足够48小时，即六顿饭的食物，和一箱以上的饮用水。此外，疫情期间，最好购置一个电饭煲、一个热水壶，这样可以自己煮饭和烧水，让基本的吃喝有所保障。万一，突然出现一个疑似病例，也可以安心在家等待，而不是毫无准备，万分焦虑。◎ 上海疫情期间，市民抢菜之后空空荡荡的货架。
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面包、蛋糕、饼干、少量的速冻食品等，是基本的食物储备。同时，还应该每天检查卫生纸、矿泉水、卫生巾、药品等的储备量，如有不足，及时补充。如果真的断食超过48小时，切记在恢复饮食时，遵循循序渐进原则，先从牛奶、粥等营养丰富、容易消化的食物开始，避免给肠胃造成负担。当确诊病例的行程与自己居住的小区或办公区重合时，或者附近有封控区域时，我们就可以开始考虑大量囤货，为隔离14天做准备了。不稳定的团购和抢菜，永远比不上家里有储备来得安稳。纯粹从理论上来说，14天只喝水不吃东西，人也不会饿死。但我们身为普通人，最好不要、也没必要去挑战这个极限。与保质期较短的面包等相比，这时，米面粮油、水果蔬菜、鸡蛋肉类是更优选择。如果你不会做饭，也可以考虑大量购买保质期更长的方便面、自热米饭、速冻饺子等，同时，可以多囤一些鸡蛋。但水果蔬菜和肉类也是必须的，它们营养更丰富，也能在你吃腻了方便食品时，给予难得的慰藉。国人每天蔬菜摄入量应为300~500克，水果摄入量为每天200~350克，畜禽肉则是40-75克。◎ 各国的各类膳食推荐量。
图片来源：《中国居民膳食指南(2021)》
肉类放置在冰箱冷冻层中，可以保存一个月以上；蔬菜的保质期则相对较短，但经过热水烫熟，保存在冷冻层，也可以坚持14天以上。另外，蔬菜也可以放进保鲜袋，挤干水分，这样在保鲜层里可以保存更长时间。为了预防实在抢不到蔬菜的情况，也可以准备一些维生素片和纤维素片应急。但这些药品的作用有限，不能长期代替蔬菜水果。可能在隔离期间，你会发现，和每天吃方便面相比，努力学着做饭，也许并不是一件难事。如果你平时就会做饭，记得检查葱姜蒜、酱油、蚝油等各类调味料的存量，免得空有食材，饮食质量却大打折扣。除了食物，水、卫生纸、卫生巾等日常消耗品，能买到多少就买多少，这些生活必需品，不怕用不完，只怕不够用。另外，有慢性病、精神疾病、胃病，或者痛经严重的人，则要尽快到附近的医院开药，在医生允许的范围内，储备的量越多越好。同时，还要多囤消毒水、酒精、连花清瘟胶囊等疫情必需品，隔离期间，多多消毒，保证自我防护，是基本的自我要求。当然，不要放弃任何能购置物品的机会。小区团购、美团买菜、京东自营、淘宝淘鲜达、拼多多买菜，为了坚持下去，能购买新鲜食物和及时补充日常物资一直是最优解。如果真的遭遇了最糟糕的「14+7+7」，将面对无限的隔离时长，该怎么办？首先，要保持心态和情绪的稳定，绝对不能慌了脚步。在经历了前面的阶段之后，家中想必已经储存了一定量的食物，至少还可以坚持一段时间。同时，可以开始「开动脑筋」，选择以前没有考虑过，但实际上可以吃的东西。如白菜根和萝卜根倒上水，会长出新鲜的叶子，又可以做成一道菜。◎ 疫情期间，上海男子在家水培白菜。
图片来源：bilibili@直播日照
碰上十万火急的情况，猫粮狗粮去油加盐后，也可以勉强拿来给自己充饥。水果蔬菜局部腐烂，如果是发霉变质，必须整个丢掉。但如果是磕碰和低温腐坏，特殊情况下，可以挖掉腐烂部分，吃剩下的。如果腐烂面积超过1/3，最好还是不要吃，以免生病。就算实在只有水，在水里加些白糖，也能帮助你坚持更久的时间。但事实上，到了这个阶段，除了充分利用现有的储备，还必须想尽办法，增加储备量。就如上文所说，不要放弃任何一个购买物资的机会。如果还要隔离7天，那么，按隔离14天来计算储备量，才是较为妥当的做法。退一步讲，如果你真的断粮了，也不要耻于求助，大白、邻居、微博上的「抗疫求助」话题，这些方法都可以尝试。特殊时期，突发情况不可预料，任何人都会愿意帮助你。◎ 微博抗疫求助话题，阅读量高达2.3亿。
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最重要的是，不要陷于焦虑的情绪之中，保持冷静，总能找到解决问题的办法。除了居家办公之外，过去没有时间看的电影，没有精力阅读的书籍，没有耐心制作的菜肴，我们都可以重新拾起，丰富自己的居家生活。把思维从眼前移向广阔的天地，也许你会发现，就算不能出门，还是有很多可以做的事情，可以增添的新乐趣。总而言之，做好万全准备，不放弃任何希望，这才是我们的「制胜法宝」。■
参考资料
中国居民膳食指南(2021).中国营养学会，2021-02-24.上海一男子买不到菜在家水培白菜，当事人既有观赏性还实用.bilibili@直播日照，2022-04-05.