四时之食|30家品质餐饮秋季上新，洞见成都美食新风向
成都，依托于四川得天独厚的地理条件及多元的人文风格，汇集了众多精致餐饮的领头品牌。
随着2023成都米其林榜单的公布，成都的国际化与多元化变得更加成熟，品牌在保持在地文化特色的同时也不断创新，更助推了城市社会商业文化的价值。
在此，我们秉持“四时之食”的文化理念结合在地品质餐饮品牌做内容输出。
让本地食客了解各大餐饮品牌为传承美食文化而坚持不懈、深入研究的内在动向。
不仅是基于食材挑选、菜单更新的对外输出，背后内核更是蕴含餐饮人结合时令节气、经典文化而助推传统传承的匠心倾注。
在此，将【成都餐饮秋季上新】榜单呈上，为您展示成都美食风貌合集。
米其林餐厅
匠心制作秋日鲜味
世界上有如此多的美食指南，米其林始终一枝独秀，屹立全球最具影响力的美食榜单之首。
正如世界上的奖项那么多，但诺贝尔的吸引力对大家来说仍是致命的。
从《米其林指南》本身来说，它为什么让如此多的饕客拜倒麾下，官方已给出了答案：
在此，以下成都米其林餐厅诚意推出他们特制的秋日食单，为您启幕成都米其林秋季纷呈绮秀。
柴门荟
柴门餐饮自2006年创立以来，以川菜发扬为本，力图打造惬意豁达智慧的川式生活。
值金秋之际，柴门荟作为践行食味守正，做精致化表达的餐饮先行者，隆重推出秋日主题宴——柴门非遗蜀山宴·秋，邀您共同品鉴。
柴门将所寻理塘牦牛、高原藏鸡、甘孜野蜂蜜、泸定核桃等秋季限定高原生态食材，与全球臻选自然好物，以川菜烹饪技艺进行创作，为食客呈现旖旎“食”光秋色。
糖碗-甘孜高原蜂蜜·人参果·苍溪雪梨
用甘孜百花野蜂蜜
高原人参果与苍溪雪梨合蒸
秋季食用润肺降燥
凉菜-天府五味
芝麻香辣理塘牦牛腱
建昌板鸭
遂宁524红薯脆皮鹅肝
椒麻芦笋
川桂花酿藕
汤品-淮山药炖藏鸡
选用藏鸡
用山药清炖
鲜香浓醇
带来心旷神怡享受
火焰干煎青膏蟹
臻选东海青膏蟹
用干烧技法烹调
家常滋味浓郁
窖酒激发 更现蟹香
主菜-茴香泡椒汁·黄玉参
臻选马尔代夫黄玉参
配以茴香
平衡咸甜酸辣
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芳香景
芳香景坚持以传统川蜀风韵为食客打造精致复古的包席馆形式的川菜体验， 于闹市得一席清闲。
以菜肴抚慰掌心摸索的温度，任世俗变迁，始终坚守品质初心。
青豆大闸蟹
精选饱满好蟹
配以青豆与花椒油制成的浓汁
混合后清香独具
山楂梅花糕
选用当季上新的山药
配以山楂泥和自制桂花糖
菜品形似梅花
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谧寻茶室
坐落于历史悠久的章华里古建筑内的谧寻茶室，雅致环境中散发阵阵禅意，打造远离繁嚣、净化心灵的静谧时刻。以大慈寺的素斋为灵感，提供国内精选的特色茶饮和充满在地风味的素食佳肴，谧寻茶室的厨师团队用心打造出精致素食体验。
来自四川的博舍行政副总厨徐存贵（Tony Xu），不止深谙在地食材的特点，同时重视食客的口味。
谧寻茶室每次更新的菜单都是由主厨徐存贵（Tony Xu）与厨师团队反复讨论、尝试得来，不仅包括时令菜品的创新，更是将整体菜单的搭配、品尝的顺序、摆盘的美学和季节性的烹饪方式等各异其趣的想法呈现在新颖精致的素食体验中，让每位食客感受到团队的用心。
此外，谧寻茶室还提供特色中式下午茶套餐，清香四溢的中式茗茶和甜而不腻的手工糕点让“下午茶”三个字从此增添了东方美学的诗情画意。
黑松露炖峨眉山龙须笋
茭白炒雪芽
三味前菜
石榴百合炖鲜银耳
金汤浸双脆
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Sliver pot·银锅现代川菜
银锅在无界限味蕾表达的创想中，全方位地打开了多元有趣、异彩纷呈的美食大门，将全球海鲜与川味精髓巧妙融合。
秋意渐浓，凉风至寒蝉鸣，10月后银锅循着秋味的方向，上新秋季菜单。
时令的丰盈与现代川味互相成就，带来丰富味觉体验，成为属于寻常日子里最具有温情与用心的仪式，诚邀品鉴。
黑松露坚果和牛
精选澳洲5A和牛
搭配独特浓郁的酱汁芡之
铺上一层坚果碎
打造丰富口感
膏蟹酸辣面筋
精选印尼膏蟹
融合雅安深度发酵酸汤
手工面筋浸润入味
菜品充满鲜美滋味
石斛老鸭汤
秋鸭肥美，味甘性凉，可除秋燥
使用云南人参、石斛，以老鸭为主料
用景德镇定制的寿桃汤盅熬制6小时
具有清热生津、补气安神的效用
油焖波龙
用足5斤的澳洲波龙
以在地青花椒，油焖入味
色泽枣红亮丽，味道鲜香飘逸
肉嫩Q弹，厚实的虾肉一口满足
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许家菜
川菜不是一成不变的的菜系，饮食发展永远处于融合借鉴之中，“有传统而无正宗”，自许家菜品牌诞生以来就收获了诸多殊荣，在品质之上创意全新的美食品鉴体验模式。
在泰秋之际，为天府食客带来丰盛的自然馈赠。
红油蒜泥舟山鲜鱿
软糯弹牙
柔软温润
清香的蘸水
使其大放光彩
清蒸阳澄湖大闸蟹
精肉质细嫩
味道鲜醇
膏似凝脂
丰腴鲜甜
鲜茉莉M9雪花牛肉
牛肉滑嫩温香
伴随着汤锅的绵密
形成鲜美丰润的口感
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黑珍珠餐厅
顺时而作的满桌秋意
黑珍珠餐厅作为中国人的美食指南，自然仅面向中国国内的餐厅进行评判。
更具在地特色与文化特征，兼具对国内餐饮的综合素质考核，分别从烹饪水平、体验感受、传承创新三个维度，为国人“量身打造”了一份传承五千年的文化自信。
8号火锅中餐厅（成都群光君悦酒店）
位于成都群光君悦酒店16楼的8号火锅中餐厅，连续四连蝉联黑珍珠一钻餐厅，连续两年荣膺成都米其林指南入选餐厅。
提供地道的四川火锅以及闻名誉饷的川式佳肴，以集市的设计风格，带来沉浸式的鲜香体验。
进入8号火锅餐厅前，客人都将经过琳琅满目的成都“集市”，亲身感受各种新鲜食材的味诱洗礼， 餐厅提供多款锅底可供选择，每一款都由主厨精心配制，满足您的挑剔味蕾。
7间豪华包房和开放式空间提供新潮灵动的中式用餐体验。
金秋十月，稻香蟹肥，正是食蟹好时节。成都群光君悦酒店8号火锅中餐厅主厨甄选阳澄湖大闸蟹灵感烹调，倾情呈现当季佳肴，邀您食味寻鲜，共飨珍馐盛宴。餐厅提供多种烹饪方式供客人选择。
秋日主推菜品：清蒸阳澄湖大闸蟹——传承经典做法，保留蟹肉的本真滋味，优选上等阳澄湖大闸蟹，公蟹膏黄满溢，母蟹鲜醇饱满，不负金秋至臻至味。
翠玲珑CUI
翠玲珑CUI作为成都传播现代化的精致生活方式的餐饮品牌，在保证食材新鲜和口感的基础上，融合西式做法。
将秋日的丰盛收获在11道精致料理中倾情呈现，是CUI主厨在自然里捕捉到的香气，风能捉到自然的香气，厨师能捉到风，这个秋季的诚意盛宴在CUI，待用。
石斑鱼与黄椒
煎制熟成石斑鱼搭配黄灯笼椒酱汁
石斑鱼的鲜与白葡萄酒香味完美融合
香荷叶与乳鸽
精选乳鸽加入香料以荷叶裹紧
荷叶的清香与乳鸽肉香结合出舌尖嫩味
六头蓝鲍与甜姜
黄酒低温慢煮
6头新西兰新鲜蓝鲍
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麓轩·Luxexuan
麓轩餐厅位于麓湖游艇俱乐部内，270°视野的环形玻璃幕墙，湖景⼀览⽆遗。2021-2022年，麓轩连续两年获评「餐饮届奥斯卡」黑珍珠餐厅指南一钻餐厅，同时稳居成都粤菜好评榜第一。
经典粤式点心、湖畔下午茶、高端商务接待与定制餐饮服务，为您展现湖畔的美丽「食」光。
秋日之味，必有蟹之香。麓轩精选阳澄湖大闸蟹，清蒸后加入川蜀特色花椒调味。30年红运郎秘制酱料浸泡24小时，蟹肉、酱料、珍酿，香味充分融合。
这个秋天，诚意推出麓轩郎酒醉蟹礼盒，膏厚肉嫩，酒香鲜甜，密封锁味，一整只美味拿捏。
南汇57
大隐隐于市，变成臻香川菜缩影的南汇57，凭借着道道匠心的川味美食俘获了众多粉丝，坚持把美食打造得像艺术品，带来视觉和味觉上的双重享受。
2022成都的金秋时节已悄然来临，南汇57黑珍珠餐厅星厨团队秉承一季一味、因时而食、以食养心、创意焕新的自然理念，绝不敷衍。
走遍天南地北，漂洋过海，搜罗各地美味食材，团队数月精心研发及最终精选，力求为食客呈现食物最本真的味道，多款全新美味为您呈现于金秋佳时的一席之间。
鲜人参海马炖黑鸡
甄选长白山人参、南海海马、达州旧院黑鸡
山珍海味的结合经由小火慢炖而成
湖南白玉椒炒花螺
白玉椒与樟树港辣椒与海南花螺互衬
柔嫩多汁和双椒余香一同在舌尖迸发
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银芭
银芭作为荣获黑珍珠二钻、欧洲荷兰鹿特丹第八届中国烹饪世界大赛金奖的川味餐厅，在省级非遗传承人徐孝洪老师的带领下，深耕四川风味，选取地道食材。挖掘传统、科学烹饪、艺术表达，以创新手法对川菜进行国际化表达。
让非遗不只是体现传统文化的一类产品，更是融入日常的生活内容。
●川式奶汤煨山珍与姜蓉焗九孔藕
银芭2022秋季上新菜品，是主厨徐孝洪和团队通过自身对秋季本地食材的各个角度的诠释，在银芭菜肴设计“三线一体”的川味构建理念下，匠心呈现。
银芭集萃
由金牌三味鸡、鲑鱼配有机时蔬、茴香脆耳三道菜组成
通过椒麻味、鱼香味等味型构建味觉起伏的川味体验
柴火牛肉配烧烤土豆
以川式卤水熬制阿坝牦牛肉，墨鱼汁收汁
干香软糯的锅巴土豆为菜肴营造炭火烘烤之感
香肚鳝鱼
将提前腌制的肥美秋鳝放入香肚
搭配青红二荆条，以黑蒜与泡辣椒提味
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子非
子非出自《庄子》：“子非鱼，安知鱼之乐”，位于成都市青羊区宽巷子25号，于200年历史民居原址修缮，典型川西三层四合院建筑，开业至今15年，连续5年入选黑珍珠餐厅，也是宽窄巷子唯一一家黑珍珠餐厅。
院落凝结中国精神，中国精神源自“家”的文化原型。三餐与四季背后，是中国人的情感凝聚，也是地方的文化密码与生活智慧…
15年来，子非从川菜的传承与创新出发，以“院子里的精致盛宴”为剧本，借由美景，美器的语言烘托，把高端餐饮从“菜”的开发，升格到“宴”的开发，并在宴席当中融入开餐、演艺、酒令等元素……用宴的体验来融合东方美学，更富于品鉴感和体验性。
在这个金秋之际以一桌盛宴为载体，传达中国的人文情怀，餐厅更于近日推出“九天宴”主题品鉴菜单，待君前往，以品佳味。
清汤炖绣球
以鸡蓉加之瑶柱丝、胡萝卜等各丝
犹如一只绣球在清汤中打滚
天府熊猫
冬笋烧牦牛腩筋和酥皮牛肉
尊重食材的物性，以材论道
松露汁花胶
以吊制8小时的高汤煨煮花胶
黑松露锦上添花，汤浓味香
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品质餐饮百花齐放
共筑蓉城秋日盛宴
美食的判定标准从来不止一个，在精致餐饮的表达上，所有餐饮都有一个共同的愿景，那就是让食客吃好饭、吃饱饭。
在食物中感受自然的馈赠，品尝生活中平凡的感动和不凡的经典故事。
而多元且国际化的成都，最不缺的就是好吃的饭店与好吃的人。
成都院子
成都院子酒店坐落于成都三大名片之一的文殊坊街区内，以非遗文化为主题。
占地16000平方米，16座川西庭院围合中，86间中式庭院客房与极具特色的中西宴会厅、院落茶吧、咖啡厅、经典川味美食为来客展示天府之国的独特魅力。
以“秋收冬藏，道法自然，健康之道法于自然”为秋日上新理念，带您领略院子里的老成都。
手拆蟹粉虎皮卷
大闸蟹肉与梅肉泥调拌
用腐皮包成卷
菠菜汆水制成菠菜汁
缀以黑醋葡萄汁和青菠面
层层递进
百合虾仁塔配鱼子酱
鲜百合、虾仁与春卷皮炸成塔壳
百合虾仁调味装入其中
点缀鱼子酱
鲜美可口
饱含秋日丰收之美好祝意
椰皇鲜天麻炖乳鸽
将乳鸽、赤肉、凤爪倒入椰子
上笼合蒸
溢出绝妙的融合之味
让秋日的食鲜
氤氲出丰厚的食物醇香
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成都瑯珀·凯悦臻选酒店
一尺轮囷霜蟹美，十分潋艳社醅浓，这道限定的季节硬菜，是春生秋收的馈赠，是足以点亮餐桌的上等佳肴。
成都瑯珀凯悦臻选酒店怡品堂·金宴中餐厅倾情推出「蟹会」以聚亲友。
中餐厅主厨团队臻选蟹之精品，传承古代食蟹态度，融合现代创新技艺，演绎一场美食雅宴。
金钱蟹盒
取肥美的蟹黄，拆出鲜嫩蟹肉
将猪皮切成似云吞皮大小的薄片
在之间铺上肥瘦相间的五花以及蟹黄蟹肉
油炸后外脆中酥不油腻，口感层次丰富
原只蒸母大闸蟹
鲜而肥
甘而腻
饱满外形
澄黄色泽
生拆蟹粉石榴果
内外鲜嫩，形如石榴
以虾仁、蟹粉多种调料调馅
包入浸软的春卷皮
恒温蒸煮成型
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成都钓鱼台精品酒店
成都钓鱼台精品酒店将宽窄巷子300多年的人文气息与钓鱼台品牌八百载风华内蕴完美结合，精致华美，摩登风范。
御苑餐厅的明珠菜系——钓鱼台菜，博采国内各菜系之所长。
以其醇鲜隽永的独特风华及一菜一格的深厚底蕴，征服了无数饕客，这个秋日为你奉上鲜食美味。
青芥焗牛扒
选用上等雪龙黑牛牛排
搭配秘制酱料
混合了少量青芥
使之香嫩软滑
虫草花狮子头
选用五花猪肉
配以南荠
放入鸡清汤焖制而成
清而不淡，肥而不腻
椒香海参
选用的品质50头关东参
以青红二荆条炒至成汁
肉末、芽菜炒香放置其下
缀以鲜青花椒
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成都希尔顿酒店
醉，是个引人入胜的词。一醉方休是种豪爽，小酌微醺带着情调，陶醉与沉醉更是令人沉迷的境界。
钟情于微醺和美食的人，一定无法抗拒醉蟹的醇厚鲜香。
成都希尔顿酒店御玺中餐厅大厨精选太湖大闸蟹，精心调制醉蟹腌料，对传统方法加以改进，用熟蟹秘制而成的“御玺醉蟹”。
在品质、包装及口味上都实属上乘之作，是自品秋味或馈赠亲友的不二之选。
成都世纪城天堂洲际大饭店
限定“秋日菜谱”秋天的第一场【蟹】逅，为味蕾添一份自然滋味。
成都世纪城天堂洲际大饭店龙轩中餐厅为食客带来阳澄湖的大闸蟹、俄罗斯的帝王蟹、新西兰的斯里兰卡蟹等多种选择。
在中餐行政总厨王志雄的专业指导下运用“蒸、焗、炒、煮”等不同的烹饪技艺，带天府食客“横”行天下，一品至尊。
粤式三葱炒斯里兰卡蟹
香葱、干葱、紫洋葱
三葱爆炒
蟹肉鲜嫩多汁
满足味蕾一口上瘾
砂锅海盐焗大闸蟹
海盐焗大闸蟹
蟹黄口感更醇厚
再温以黄酒
享惬意生活
黑蒜姜葱炒兰花蟹
热油爆香姜片
然后加入花蟹翻炒
原汁原味
肉香鲜细腻
十年花雕酒芙蓉蒸活帝王蟹
花雕的香
衬出蟹肉鲜嫩
入口滑嫩
蟹肉鲜香
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成都华西天使宾馆
成都华西天使宾馆旗下坝尚品味川菜，以“秋季不食不时，让味蕾在秋韵中丰盛”为创作理念。
将季节中的美好与滋润渗透进菜品中，以大自然的丰富产物为礼，献给食客最纯粹的舌尖享受。
传世文火大甲鱼
精选黄甲鱼
浓汤文火熬制2小时，以料炒香
菜品麻辣鲜香、回味无穷
脆米豆汤过桥鱼
取鱼成片
配以野菌、豆汤、脆米煮制
鲜香脆嫩
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崇德里 吃过·食舍
崇德里坐落在太古里附近，即使身处繁华闹市之中，它依然保持着自己的安静和神秘。
在保留历史感的独特魅力下，深究川菜之根本，让食客于此感受到最私密、特别的用餐体验。
值深秋之际，结合在地食材与秋冬进补理念，融入主厨创意，献上别开生面的主题菜单。
主菜-家常烧鲜鲍
以传统泡菜加郫县豆瓣烹制
选用极品鲜鲍
匠心烹制、软糯Q弹
主菜-蟹黄狮子头
蟹黄蟹肉和猪肉相融
裹一层鲜美蟹黄
品秋日地道食味
汤品-白果炖鸡
白果敛肺定喘
选用天台山优质跑山鸡
以小火砂锅炖制，香味浓郁鲜美
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福满楼·Hokkien Cuisine
作为成都第一家专制精致闽南菜的餐饮品牌，福满楼所用食材都是从原产地直接运输到成都的。
品质和新鲜度有保障，现以“阴阳平衡，五味调和”为秋季上新核心理念，敬畏山海，尊重食材，以四时之食，于食客巧时共享。
佛跳墙
由干鲍、婆参、花胶、瑶柱等多种食材汇聚
汤是灵魂之首
与福建老酒煨制8小时而成
汤汁呈琥珀色
坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来
厦港汁富贵虾
选用台湾海峡富贵虾
白灼去壳后
佐以厦港风味的酱汁
浓郁酱汁更衬虾肉的鲜甜
Q弹甜美
荷香糯米蒸膏蟹
红鲟壳坚硬而肉紧实
蟹黄满溢
凝聚土地与海洋风味
用珍珠圆糯米先炒后蒸
制出福满楼独有口感
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宽三堂东方人文商务宴
以东方人文美学为设计理念的宽三堂东方人文商务宴，是2022年度唯一获【2022英国餐厅&酒吧设计大奖Restaurant & Bar Design Awards】遗产性建筑类别大奖的得者，作为得此国际类别大奖殊荣的中国项目，从美国、英国、加拿大、澳大利亚等项目角逐中，代表中国，脱颖而出。
在熙熙攘攘的现代都市以四合院形态释放着它的文化魅力。
缓缓推开两扇古朴的铜门，蜿蜒的红色景墙散发着浓郁的东方传统美学气息，制作充满文化底蕴的创意菜。开阔的庭院充满诗情画意，尽显东方之美。
红墙灰瓦，百年古树屹立其中，引导着来者的视线，在这个秋日，为食客们带来创意的应季盛宴。
醉蟹
以螃蟹为原料
加以米酒等醉制而成
口味咸鲜适中
芳香无腥，蟹味鲜美
升平炙
源于皇家著名烧尾宴
寓意四海升平，欣欣向荣
以安格斯牛舌配上沙参
有止咳润肺之功效
石锅黄精麻鸭
选用赵公山的黄精
加用开江麻鸭
使菜品有降秋燥润肺气
延年益寿的功效
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蓝榭餐厅（花园城店）
在花园城国际度假中心的蓝榭餐厅，倾力打造东南亚滨海风情，以新派川菜、创意西餐及花园下午茶为食客们提供多样选择。
无需任何修饰，将浪漫与舌味乐享共谱天府篇章。
山珍海鲜牛肉火锅，臻选云南松茸等自然菌类，搭配温润浓郁鲍鱼、海鲈鱼海鲜拼盘，菌类的山野之味与大海的鲜美交相包裹。
高原黑牛肉的细嫩鲜美与顺时时令组合，享受自然食材的欢喜与融合，搭配花胶、泰式、番茄、川味红汤任选锅底，以自然真味，为秋日寻味美食增添恰如其分的露台火锅仪式感。
南堂听香·新川菜
南堂听香是南堂馆旗下高端品牌之一，定位于国际美学新川菜，以传统川菜为根基，加以当代手法去呈现新川菜，打破定义，展现川菜的更多可能性。
1400亩森林公园包围，环绕一片翠绿之下，让食客于此有心旷神怡的精神享受。
听微风私语，听川蜀之香，南堂听香也是国际社交川菜的代表，让食客在品尝美食之余还有多种感官体验。
高山萝卜烩青蟹
十月青蟹搭配萝卜
极致的清甜鲜美
九年百合烩贡芋
粉中带脆的百合与芋头相遇
两种不同层次风味的绵软
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四川岷山饭店
四川岷山饭店一直是成都市最具本地特色兼城市标签的酒店。
繁华热闹的周边环境，优越便利的地段交通，独特的蜀风装饰风格和国际化酒店体验，是成都商务接待的上选之地，更是国内外入川游客的绝佳选择。
秋天是丰收的季节，这道“金瓜凉粉烩鲜鲍”也应运而生。用太阳小金瓜包裹住川式风味的凉粉鲜鲍，口感鲜美，令人回味无穷。
金瓜是食材，也是器皿，不仅小巧精致，而且能很好的保证菜品的温度，给客人呈现最佳的食用口感。
蜀王府·蜀邸宴
作为高端院落餐饮之一的蜀王府，在成都这片多元土地上开辟出了属于自己的包容平衡的川味文化。
秋季是养生进补的最佳时节，食补绝对是秋冬季最天然的选择。迎合秋冬进补的健康理念，蜀王府选用当季新鲜食材，食出本味，温补身心。
生态椒麻口蘑
选用河北东望山新鲜口蘑
菌肉肥厚，极具香气
营养价值高
搭配鲜榨葱椒汁
明朝府邸旺家门
选用新鲜黑猪肘
加石磨泉水豆腐卤制而成
浇入秘制酱汁
外酥里嫩，酱香味浓
龙腾四海翻长江
带鱼剔骨
腌制后炸浇秘制酱汁
鱼肉肥厚味美
营养价值极高
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辛厨房·辛悦 see joy
辛厨房以专注做正宗自贡菜，强调口味层次感的私房菜而出圈成都，延续各种盐商菜的经典系列，坚持用最好的食材和正宗的自贡菜配料做最正宗的私房自贡菜。
将菜系味厚、味重、味丰等特色秉承自贡盐商菜的品质特点再加以革新。品牌最为注重和讲究调味，不仅具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统，更富有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。
通过精致的选材，以烹饪技法——煎煸烧炒，煮炖炸熘等，将自贡盐商菜的精髓发扬光大！
法式红酒酿雪梨
采用品质金川雪梨以智利红酒熬煮
激发出食材的甘甜可口
雪梨食疗有生津止渴之功效
降燥润肺，尤其适合秋季食用
宫爆竹荪胎配波龙
制以传统的糊辣荔枝味
将波龙与竹荪胎别样搭配
缀以肉糜
打造丰富的味觉体验
麻婆海参
选用自贡水牛肉糜、梅花参、蹄筋
将海鲜和川味的充分融合
菜品麻辣鲜香
热辣滚烫
辛派熟醉蟹
臻选品质兴化红膏蟹
以飞天茅台秘制熟醉
辅以15年花雕酒、香辛料
菜品工艺繁琐，酒香四溢
黑金脆皮乳鸽
将乳鸽经过繁琐的加工后
刷上秘制黑松露脆皮汁
辅味自贡青花椒
菜品汁水饱满，椒麻鲜香
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悦百味·品质川菜
悦百味品牌，以呈现“百味”川菜而生。以十味为基础，巧妙合用，衍生出各有特色的复合味道。
以“应时应季、川域好食材”为特色，体现川菜匠心技法的美食，以弘扬中华美食文化、倡导品质健康生活，贯彻落实悦商、悦友、悦家的品牌理念。
优质的食材、一流的大厨精心烹饪，“悦”美食碰撞出“悦”美的味蕾盛宴，来这里解锁更多传统创新的川菜食味。
俗话说：秋日话美食，不负美食，不负秋。匠心传承的精致川菜悦百味，在此邀众食客共品山野珍馐，享清凉惬意~
蒸蒸日上
波士顿龙虾、扇贝、鲍鱼、花甲
蒸出来的海鲜，保留原汁原味
浸润了鲜味的饱满糯米
不用配菜也软糯可口
是宴请宾客的首选
火焰牛肉
气场十足的火焰澳牛
配上炙热的鹅卵石
浇以白兰地
麻辣滋味，回味无穷
藿香翘壳鱼
臻选翘壳鱼
辅以藿香
简单却不失精致
在忙碌间隙，犒赏你的舌尖味蕾
脆皮肠头
选用肉质最厚实的第一节
外皮酥脆有层次
内里是秘卤调制的软嫩肉质
再搭配清爽解腻的话梅茶
每一口都多汁回甜
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有云·湖景食宅
在天府新区兴隆湖畔开办的有云·湖景食宅，是川菜大师张元富将菜品菜式回溯到锅灶的一步回归。
作为具有百年川菜史的“蓝光鑑”第三代传人，他全身心投入对川菜的守正创新，在金秋佳季，推出优质菜单，礼献食客。
酥肉烧菜头
精选五花肉
腌制裹粉炸制金黄
加以泸州有机高粱单酿白酒炖两小时
最后放上干贝丝
汤汁味浓、老少皆宜
响铃肉片
抄手炸制金黄
加肉片（肥三瘦七）等
以泡椒炒制
起锅淋到抄手上即可
抄手酥香、酸甜味浓
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渝江饭店·悦轩中餐厅
渝江饭店的悦轩中餐厅在一年只此一季的蟹味主题月，以味蕾传递金秋的信号。
此时最能感受蟹黄的厚重及流沙般细化的质感，在质如软玉、口感绵密的纯正食味下，五星主厨诚意臻选，邀您一起尽诉秋意浓。
品味食之鲜，开启秋韵菜品之旅。
蟹味“双”吃
清蒸，现点现吃
保留最纯正口感
提前24小时预定
采用熟醉，安全又入味
芥味爽口碧波掌
当去骨鸭掌和芥末的新鲜碰撞
鸭掌为低脂肪低热量
配以自制芥末酱
感受舌尖上的摩拳擦掌
恰似比翼双飞燕
甄选上好雪域牦牛肉，细嫩入味
搭配自制椒麻酱，独具特色
绿色可不是鹅卵石
而是此菜品中的惊喜之处
松露淮山焖鹿筋
带鱼剔骨
腌制后炸浇秘制酱汁
鱼肉肥厚味美
营养价值极高
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ZHAO赵牛排·纯血和牛
2022年秋季正值ZHAO赵牛排•纯血和牛三周年焕新升级之际，特推出【秋食有新，呈“ZHAO”之味】系列秋季新品，去尽繁杂，食味之初相，品牌坚持本心，不负热爱。
此次新品主打高端牛排系列，以精湛的烤⾁研发技艺，将顶奢纯⾎和⽜的纯粹滋味展露⽆遗。
加上专业的干式熟成牛肉制作手法为消费者带来味蕾盛宴，让每⼀位⽜扒爱好者，都能在这⾥感受到⻝材的纯粹、专业的烹饪技艺和尊贵的服务体验。
纯血和牛
48小时藏鸡
黄金小战斧
海鲜拼盘
干式熟成金钱肚
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梓楠餐饮
梓楠致力于打造“成都传统川菜名片”。
源于对食材健康和烹饪技艺的注重，十三年如一日，坚持食材“完美主义”，均采用有机农场天然培植之时令鲜食，技艺“守正出奇”，做到让川菜的每一处，都有出处。
秉承以汤定味的特色烹饪方式，传承与发展川菜文化。坚守本味的同时，又敢于推陈出新，真正做到：“传统不守旧，创新不忘本”。
秋时诚意上新，静候食客品鉴。
唐·果子
唐·果子起源于唐
满足唇齿享受
食用之时，常配以茶
也为梓楠待客之道
肝油鳗鱼
采用传统的肝油烹调手法
复原川菜精华
肝油香味醇厚
与鳗鱼的鲜香相得益彰
响铃海参
响铃海参是川菜传统名菜
因入菜抄手（馄饨）形似金色的铃铛
成菜有声，海参Q弹
响铃酥脆，味带酸甜
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秋风清爽，享味正好
共品蓉城秋日食单
以在地之多元
赏天府自然丰收馈赠
编辑丨十七
设计丨LUKE
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文末福利
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我们将抽取幸运粉丝送出
由各大餐饮提供的
秋日福利一份
福利（一）
由柴门荟提供的
品牌伴手礼1份
福利（二）
由芳香景提供的
品牌伴手礼1份
（景德镇定制流云盘+定制鸡木筷）
福利（三）
由许家菜提供的
品牌伴手礼1份
福利（四）
由翠玲珑提供的
价值1980元的#有清风套餐1份
福利（五）
由麓轩·Luxexuan 提供的
价值478元的金秋郎酒醉蟹2只
（仅限堂食）
福利（六）
由南汇57提供的
到店即享8.8折
及赠品牌自制伴手礼1份
福利（七）
由子非提供的
价值566元的双人下午茶1份
（限16:00前使用）
福利（八）
由成都博舍酒店提供的
The temple cafe价值264元的
叻沙汤面+酸柑水套餐1份
福利（九）
由成都院子提供的
品牌伴手礼1份
（定制盖碗茶杯1套）
福利（十）
由成都瑯珀酒店·凯悦臻选酒店
提供的价值688元的
双人蟹宴品鉴套餐1份
福利（十一）
由成都群光君悦酒店提供的
8号火锅单人午餐任点任食1份
福利（十二）
由成都钓鱼台精品酒店提供的
下午茶券2张
福利（十三）
由成都希尔顿酒店提供的
御玺中餐厅单人晚市点心自助2份
福利（十四）
由成都世纪城天堂洲际大饭店
提供的龙轩中餐厅-价值158元的
粤式自助餐券2份
福利（十五）
由成都华西天使宾馆提供的
菜品品尝券1张-脆米豆汤过桥鱼（鲈鱼）
和价值100元的菜品代金券1张
及趣味手工勾针伴手礼1份
福利（十六）
由崇德里 吃过·食舍提供的
价值796元的双人初冬套餐1份
福利（十七）
由福满楼·Hokkien Cuisine餐厅
提供的价值888元的
双人套餐1份
（仅限午市使用）
福利（十八）
由宽三堂提供的
面值100元的下午茶体验券1张
福利（十九）
由蓝榭餐厅（花园城店）提供的
价值698元的山珍海鲜火锅套餐1份
福利（二十）
由南堂馆提供的
价值228元的
南堂听香·新川菜双人套餐1份
福利（二十一）
由四川岷山饭店提供的
价值108元的午市特价小吃套餐1份
福利（二十二）
由蜀王府·蜀邸宴提供的
价值324元的双人午市套餐1份
及价值140元的双人下午茶套餐1份
（17:00前使用）
福利（二十三）
由辛厨房
提供的价值688元的双人套餐 2份
(仅限辛厨房·辛悦使用)
福利（二十四）
由悦百味·品质川菜&百姓百味·民间拿手川菜
提供的花椒醉大闸蟹（2只）
（仅限堂食）
福利（二十五）
由有云·湖景食宅提供的
价值468元的秋季双人套餐1份
福利（二十六）
由渝江饭店·悦轩中餐厅提供的
价值599的双人套餐1份
福利（二十七）
由ZHAO赵牛排·纯血和牛提供的
价值1542元的轻奢牛排双人套餐1份
（仅限万象城店使用）
福利（二十八）
由梓楠餐饮提供的
有机农场五彩鸡蛋1盒
开奖时间：2022年10月31日中午12:00
兑奖时间：抽奖当日18:00前兑奖，逾期作废
兑奖方式：将中奖截图发至后台
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