基本款MUJI餐具为什么长销不衰？全凭这位老爷爷的魔力

当你在MUJI拿起一把

价格美好又耐看的白瓷系列茶壶时，

要感谢的除了原研哉，

还有这位“设计了日本设计”的元老级人物

——森正洋。

△森正洋·「MUJI白瓷系列」（2006）

森正洋这个名字放到现在可能有点陌生，但作为日本战后第一位提出「设计是为了日常」的老一辈产品设计师，可以说如今日本家家户户餐桌上的餐厨具背后，都折射着这位老设计师的细腻巧思。曾在《Casa BRUTUS：器物教科书》特辑里介绍过的人物屈指可数，要么是像鹿儿岛睦这样前途无量的新星，要么就是鲁山人级别的大师，而森正洋就位居此列。

森正洋

もりまさひろ

1927年出生于佐贺县，1956年进入白山陶器工作，1960年获得第一届GOOD DESIGN设计赏。1978年成立自己的设计研究所。2005年逝世。他的一生中设计过110多件带着G标志（GOOD DESIGN赏）的产品，其中很多都是全球经久不衰的畅销品。

那些在我们看来理所应当被复制的固有设计，

在他眼里却有更合理的可能性。

森正洋于2005年11月逝世，

但他所留下的食器和审美标准

已然成了日本人日常生活中不可分割的一部分。

“

比起想要什么，

我更关心世界需要什么样的设计

长崎县波佐见町以生产日用杂器闻名，

以其地名命名的“波佐见烧”更是享誉世界。

其中最具代表性的莫过于

森正洋曾经担任设计的瓷器品牌「白山陶器」了。

以白山陶器最经典的G型酱油壶为代表，

森正洋为现代日本人的日常，

留下了许多出色的审美标准。

多年前，Casa曾随森正洋去京都挑选茶碗（日语中的“茶碗”后多指饭碗）。他饶有兴致地从高高的架子上拿下一只只碗细细端详，讲述它们的产地、铭款背后的故事——50年代的京平茶碗多是带盖的，大小还装不下一勺米饭，但当时的茶碗小巧圆润，因此需要职人极高的技巧；等进入60年代的高度经济成长期，茶碗大了一圈，带盖的也开始变少了；再之后才变成了现在正常一碗米饭的大小。茶碗的历史也反映着社会的变化。

抱着对这些的兴趣，森正洋一直在寻找着各种有趣的茶碗。那一次，他对一只白色的小碗最为欣赏，在它的底部有“白山”的字样。他说纯粹的白色可以让盛在其中的米饭显得饱满美味，而且这只碗的形制给人一种谦逊诚实的印象，应当成为一种标准的形制。他把这只珍贵的碗郑重地带回了佐贺的家中。

后来，森正洋便进入了拥有200多年历史的白山陶器工作，两年后，发表了他的成名作G型酱油壶。

盖子的高度、顶部的手握部分、壶嘴的弧度都经过精心设计。盖子中央间突起的部分留有一个空洞，可以据此用手指调节倒出量，解决了倒酱油时瓶身易留油渍的难题。

△森正洋·「G型酱油壶」（1958）

这款酱油壶自诞生以来就牢牢占据着日本家庭的餐桌，是20年经久不衰的商品，被Good Design授予了Long Life奖。

森正洋的另一个代表作则是看似普通的平茶碗。这一设计诞生前，他反复实验了10余年。第一次端起平茶碗的时候可能会有人感到困惑，因为它比一般的饭碗要大一圈。浅型的设计让它和手的接触面很大，连手小的姑娘甚至小孩都能毫不费力地单手端起。

当时市面上流行的夫妻碗通常都是一大一小，但在森正洋看来，这样的设计不利于营造平等的环境。平茶碗只有一种尺寸，但设置了格外丰富的图案和釉质，男女老幼都能根据自己的喜好挑选、平等地使用。

森正洋·「平茶碗」（1992）

根据颜色、图案、釉质的不同，现在约有300多种，用途广泛且覆盖了各种人的喜好。

大口径使它清洗起来方便，叠起来收纳时也更稳固了。他说最初把口径做大是出于现代社会有了暖气，饭菜不会像以前一样容易变凉的考虑。

平茶碗的神奇之处在于它的细腻，将洁白的米饭映衬得格外美味，端着它的时候能感到手中米饭的重量和温度，吃的时候也会格外珍重。

并不是司空见惯的设计里就没有可创新的了。

森正洋对“固有”的挑战

还体现在他后来的各个作品里，

直到现在，这些恒久如新的设计依然停留在

无数日本普通家庭的餐桌上。

1973年诞生的M型咖啡杯碟套装 ，

在发售当年就在设计界获得了如潮的好评，

颠覆性地将传统咖啡杯的形状上下颠倒，

小口增强了杯子的保温性能，

创造了一种崭新的器物形态。

70年代正值日本经济高速发展时期，

尽管无数新事物正极速萌芽，

但咖啡的饮用习惯并未普及，

M型咖啡杯出于无奈只得停产。

它于2005年再度回归，

时隔40多年依旧受到人们喜爱，

创造了与时代无关的“流行”，

并受到Good Design奖的肯定。

2008年获得Good Design奖的S-line系列，

S意为Simple、Smart、Standard、Session，

以透明感的白瓷为原料，

用最淳朴的设计，触动你的心。

这一系列的设计原点是这只茶壶

▽

稳固的梯形安全感十足

大开口方便伸手清洗

竹制的大把手为提壶

留出了相当充足的空间。

纯净而经典，

是可以长久使用的设计。

森正洋的每件器物

虽都是崭新的设计，

其中却好像包含了某种必然性，

和我们的生活贴合得严丝合缝，

像是原本就理所当然的事。

△森正洋·「Universal Series」（2001）

△森正洋·「M型系列 壶」（1973）

👀

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本文系网易新闻·网易号“各有态度”特色内容

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