老觉得菜不咸？要小心了！

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应不少网友的建议，我今天试着亲自录了一下音：

之前收到一位网友的求助 ——

我的朋友尝不出“咸味”了！是什么情况？严重吗？

如果出现「尝不出咸味」等味觉异常的症状，首先是一定要及时就医的。

今天只是和大家简单聊聊，哪些因素会影响我们的味觉，出现这种情况会导致什么样的后果，该怎样应对。

希望能引起大家对「味觉异常」的重视。

 赶快去耳鼻喉看病吧！ 
  

我是一个营养师，基本上不负责有关疾病诊断和治疗的事情......不过这种情况要我来分析，可能是「味觉异常」。

如果到了医生那里，医生可以帮你查找具体病因，而且可以针对病因进行干预，包括看一下你是不是因为某些药物导致的问题。

这里也要提醒，如果是停药，一定要有医生的指导，不能自行停药。

 可能是什么原因？ 
  

人之所以能够尝到味道，是因为口腔、咽喉有很多的味觉感受器，特别是舌头上的味蕾。

在中学我们都学过人能“尝到”的有甜、酸、苦、咸这4种基本的味道。

只不过当年可能教科书中还提到了“味觉地图”的概念，认为舌头的不同部位可以尝到不同的味道，其实这个概念是错误的。

事实上味觉细胞是分布在整个舌头表面的，在舌头的不同部位都可以尝到这五种基础味道。

一个人要是不太能感受到咸味、出现味觉异常，可能是受到了下面这些因素的影响。

口重：也就是平时吃习惯高油、高盐强烈刺激味蕾的食物了，稍微吃的清淡点就觉得没有味道。

药物影响：某些抗抑郁药、化疗药物、抗生素和抗炎药都有可能引起味觉异常。

疾病：呼吸道感染、中耳炎、头部外伤甚至是口腔健康和卫生问题。

总体上还是得由医生来进行判断，除了耳鼻喉科以外，口腔科医生或许也能帮你分析一下原因。

 有什么样的后果？ 
  

可别小看味觉异常，这不只是关乎“舌头”的问题，味觉异常可能会带来更多严重后果。

|  导致不健康的饮食方式

一方面，为了让食物有点味道，可能会放很多的盐和糖，这对于糖尿病患者以及高血压的患者是很危险的。

而且可能会让你察觉不到食物已经变质，甚至如果你的嗅觉也出了问题，即使处于危险的环境你也发现不了。

| 影响心情和社交

吃什么都没有味道，尝不出食物的区别，那就很难享受到美食的乐趣...

而且自己做出的饭味道也很难适口，家人也会“遭殃”，没法和亲朋好友吃到一起也会影响到你的社交，甚至进一步引发抑郁都有可能。

| 异食癖

吃土、吃砖头、吃头发...... 

味觉功能异常，缺乏微量元素和代谢机能紊乱是有可能导致异食癖的。

武林外传里这位御厨就是因为味觉退化

做个炒饭要放三大勺盐

 治不了的话 
  

味觉异常可能存在不能恢复正常的情况，比如50岁以后的人群味觉都会或多或少地下降，绝经、部分药物的影响也可能是终身的。

如果出现这种情况，从营养角度来看我们可以尝试更加丰富多样、不同质感的食物，可以多放点香料，但是注意糖和盐还是应当少用。

除此之外，也可以考虑加橄榄油、烤坚果、奶酪碎等等来增加食物的风味，醋也是一种挺好的调味品，可以适当地多放一点。

总之，如果出现「味觉异常」的情况，一定要记得及时就医！

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编辑：金金 万万 

参考资料：（更新日期2019年1月3日）1.杨筱荣, 陈宁, 吴国英. 更年期味觉障碍的临床研究[J]. 临床口腔医学杂志, 2002, 18(6):465-466.
2.https://www.nidcd.nih.gov/health/taste-disorders3.https://www.medicinenet.com/taste_disorders/article.htm4.https://www.clinicaladvisor.com/features/dont-ignore-the-loss-of-taste-and-smell/article/117209/5.翟杰, 仇新华. 药物与味觉障碍[J]. 中华内科杂志, 2002, 41(11):782-784.[3] 段梅红. 超声波果蔬清洗机特别神吗？[J]. 中国消费者, 2016(9):22-22.
[4] Ursoniu S , Sahebkar A , Serban M C , et al. Lipid profile and glucose changes after supplementation with astaxanthin: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.[J]. Archives of Medical Science, 2015, 11(2):253-266.[5] 郭东红, 何羽薇, 郑晓波,等. 泡沫稳定剂增强泡沫稳定性的研究[J]. 精细与专用化学品, 2009, 17(7):13-15.[6] https://www.sohu.com/a/270466766_100260242[7] 知乎.市面上宣传的果蔬净化机真的可以解毒吗？去除农药残留的原理是什么呢？https://www.zhihu.com/question/265624320[8] 科通社.流言揭秘：超声波果蔬清洗机能去除农药残留？https://tech.sina.cn/d/bk/2016-07-22/detail-ifxuhukv7202558.d.html?from=wap[9] https://en.wikipedia.org/wiki/Astaxanthin[10] https://www.thekitchn.com/food-science-why-do-crustacean-70822[11] 果壳网.肉汤里的“浮沫”到底是啥？.http://news.ifeng.com/a/20171020/52720657_0.shtml[12] https://www.product-release.com/product-release-news/hydrophilic-vs-hydrophobic-coatings-whats-difference/

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