秋天的第一只螃蟹，美味的背后暗藏“危”机
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。秋风起，蟹黄肥，秋天正值食蟹最好的季节，此时螃蟹味道鲜美，肉厚肥嫩
去年秋季，一条#父亲为女儿报仇生吞螃蟹腰背剧痛#的话题冲上热搜，点击量高达3.2亿次。浙江杭州的陆先生为替女儿“报仇”，将一只夹到女儿手的小螃蟹生吞入肚。两个月后因腰背部剧痛持续数小时前往医院就诊，检查发现其胸、腹部、肝脏、胃肠道等多处均出现了不同程度的病理性改变，最终陆先生被确诊感染了肺吸虫病等寄生虫感染疾病。
长期生活在江河湖泊里的螃蟹，喜食小生物、水草及腐烂动物，体表、鳃部和胃肠道难免会沾染细菌、病毒等致病微生物，并且它们还是肺吸虫等寄生虫的中间宿主之一。
什么是肺吸虫病？
肺吸虫又称并殖吸虫，其所致的肺吸虫病又称并殖吸虫病，主要寄生于人体的肺部引起慢性肺部感染，是危害较重的一种人兽共患慢性寄生虫病。肺吸虫种类很多，世界已报告50余种，主要分布在亚洲，尤其在我国广泛分布，大洋洲、非洲以及美洲也有分布。我国主要致病的虫种为卫氏并殖吸虫和斯氏并殖吸虫。
感染肺吸虫的主要原因是吃生或半生的含有肺吸虫囊蚴的溪蟹、蝲蛄（别称大头虾、东北小龙虾）等水产，或误食被虫卵或囊蚴污染的食物或生水等。
据报道，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%；而生吃蟹，肺吸虫感染率则高达71%。有些人喜欢将活蟹用盐渍、酒醉后生食，这样是不安全的。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，试验表明，在10%浓度的盐溶液中，肺吸虫囊蚴可存活48小时；在15%浓度的白酒中可存活43小时；在14%浓度的黄酒中可存活28小时。可见用短时间盐渍和酒醉的办法，不能杀死肺吸虫囊蚴。
有什么临床表现？
肺吸虫病是以肺部病变为主的全身性疾病，临床表现复杂，症状轻重与入侵虫种、受累器官、感染程度、机体反应等多种因素有关。起病多缓慢，因准确感染日期多不自知，故潜伏期难以推断，长者10余年，短者仅数天，但多数在6～12个月。患者可有低热、咳嗽、咳烂桃样痰和血痰、乏力、盗汗、食欲不振、腹痛、腹泻或荨麻疹等临床表现。
如何预防？
杜绝病从口入，防止食入生或半生的溪蟹、蝲蛄以及野生动物的肉类，在贯彻食品卫生法的同时，要提倡不吃生蟹（蝲蛄）、醉蟹、腌蟹，餐桌上的螃蟹必须煮熟煮透。
撰稿：樊佩佩 地病科
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