从小到大最爱吃的就是—鹅肉！美味有营养！你觉得呢？
前段日子，小编的闺蜜寄了两袋卤好的鹅肉
也是心疼独自在外的小编
没人疼，没人养，怕我不好好吃饭
就想我好好补补，也能吃上几口肉
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸
其组成接近人体所需氨基酸的比例
从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质
鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多
对于喝水都胖的小编最怕脂肪含量高的食物
鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好
不饱和脂肪酸的含量高
特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利
鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收
小编说了这么多鹅肉的好处
说到鹅肉最为出名的就属顺德醉鹅
顺德醉鹅
鹅肉
果皮
冰糖
香菇
姜片
生抽
xo酱
米酒
大蒜子
小葱
1：原料备齐，鹅肉剁小块，香菇对半切两刀，姜切成片，大蒜子拍扁，小葱切段
2：上锅开火，倒入半锅油，7成油温倒入鹅肉，炸一会捞起，把油倒起，再倒入半锅水，水烧开倒入香菇，煮一下捞起备用
3：锅洗干净，锅烧热倒入半勺油，倒入姜，大蒜子，小葱煸香，倒一点耗油，生抽，xo酱，再倒入鹅肉、香菇翻炒，倒入两勺米酒翻炒均匀，加大半勺水，倒入果皮，冰糖，上盖烧一会，这时候再倒入一勺米酒上盖，烧五分钟出锅
1.用南乳焖。最好是烧酒，加热酒精蒸发了剩下酒香。
2.南乳不是腐乳，大块一点的，专门焖东西的。不用加工啊，全部东西丢下去，快好的时候整瓶烧酒倒下去，然后点火，几秒后大火了马上加盖就是醉鹅了。
要说到“网红菜”，就不得不提突然爆红的火焰醉鹅
似乎一夜之间全国各地的醉鹅餐厅就如雨后春笋般冒了出来
为啥它能红呢？当然是因为滋补又好吃啊
今天小编就教你自己在家把这道大菜做起来！
火焰醉鹅
鹅
青蒜
香芹
独蒜
红葱
老姜
大料
八角
丁香
桂皮
香叶
沙姜
红腐乳
冰糖
老抽
桂林三花酒
1：鹅肉切成麻将块大小，老姜、独头蒜、红葱头切块，香芹和青蒜切段备用。
2：把锅烧热，将鹅肉下锅干炒，这样不仅能去掉鹅肉的腥臊味道，还能锁住它的鲜味和水份
3：鹅肉煸到两面金黄即可捞出备用，倒入姜、红葱头、红葱和独蒜，用鹅油小火炒1分钟
4：然后放5颗八角、5片香叶、5颗沙姜、1块桂皮、5颗丁香，小火爆香
5：香料的味道出来后，倒入鹅肉，转中火炒匀，然后加4块红腐乳、4勺老抽、5颗冰糖提鲜调味
6：充分炒匀后，倒入1/3的桂林三花酒，倒一点酒在勺子里，用打火机稍微点一下，这一步一定要小心
7：把勺子上的酒洒在锅盖上，锅里的三花酒就会跟着燃起来了，盖上锅盖焖5分钟即可，5分钟后，打开锅盖，放青蒜和香芹炒匀，大火收汁，这道火遍全国的醉鹅就大功告成了
1.买鹅肉时要选颜色鲜亮，肉质摸起来比较紧实的这种就是新鲜鹅肉
2.鲜嫩的鹅肉煸成至金黄色，浓郁的酒香肉味侵蚀你的整个嗅觉，层次十足，真的是一口就能让人折服呢！赶快把它搬上你家餐桌吧！
营养价值
1：经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉。
2：鹅肉性平，味甘，归脾，具有和胃止渴，止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。
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