“加强营养，多吃鸡蛋、鸡肉和牛肉，多喝牛奶”算是近期主流的全民饮食指南了。但到底要喝不喝牛奶，中医也有自己的看法。以下截图，来自中医名家徐文兵老师微博。徐文兵老师对于牛奶的看法，详细的可以阅读以下的文字，摘编自《黄帝内经家用说明书：上古天真论》。这也是中医界大部分人对于牛奶的态度。从“道法自然”的角度来看，世间没有哪个动物长大了以后还要去喝奶的，除了人之外。孩子是纯阳之体，生长发育极快，而牛奶是偏阴寒的东西。有的病人说：“我把牛奶煮热、煮开了喝，不就热了吗？”那么，你要吃冰镇辣椒，就算它是冰镇的，但它也是“热”的。同理，牛奶煮开了，它也是“凉”的，也要消耗你的阳气。小孩子阳气非常足，一天到晚活蹦乱跳，不知疲倦，心率都在90以上，身体还特别暖和。而老年人心动过缓，阳气不足了，怎么能拿阳气不足的身体去喝那种极其阴寒的东西呢？要知道，现在日本人几乎95%的人得了花粉症。一到春天，你到日本一看，每个人都戴着口罩，全都对花粉过敏。过敏有很多种，一种是对花粉过敏，一种是对吃的东西过敏，这都是因为你的身体受不了异体蛋白而导致的。还有一个现象：日本人因为抑郁而自杀的概率是最高的，这也跟他们吃的东西性质有关。阴寒的东西化不了，最后集结成一种负面的能量积聚到内心，然后，他就感觉活着没意思，就会想寻死。有网友在网上留言给我说：孙思邈不是说牛乳有营养，要提倡大家喝牛乳的吗？大家想一想，那个年代能喝上牛奶的都是一些什么人？大富大贵的人。那时候，穷人或是平常不喝奶的人，都是生病的时候喝点牛奶当药用，因为牛奶有滋补的功效。人在大病一场后会失去很多体液。然后，我们就配上五种材料，比如甘蔗汁、牛奶、荸荠汁等这些能够很好的被人体吸收的液体来喝，这也能起到治病的效果。所以，对于我们成年人来说，牛奶可以是临时或是暂时拿来当药喝，最好不要每天当水喝。如果非要喝牛奶，那就加些中药进去，把牛奶的阴寒给“化”一下。比如说，在牛奶里面加一点热性的中药：干姜、肉桂、荜菝（一种热性的药），或是桂皮。广东名小吃“姜撞奶”是姜与牛奶碰撞出的美食，也符合中医的理念。——以上摘自徐文兵《黄帝内经家用说明书：上古天真论》【材料】桂皮或肉桂3克、八角一枚、丁香2粒、红茶5克、生姜3-4片。全脂牛奶250ml、红糖5克。
桂皮、生姜是一定要有的，桂皮也可以用肉桂粉代替。红茶也可以用红茶茶包代替。
【做法】1、将桂皮、八角、丁香、生姜放入小汤锅里，加入250ml水，煮沸，转小火继续煮约5-8分钟。
2、将红茶放入小汤锅中，继续煮约4分钟，茶汤色会慢慢变红。这一步我喜欢把红茶装到茶包里，再入锅煮，这样就省去了出锅时过滤的麻烦。
3、最后把全脂牛奶、红糖倒入锅中，再次烧沸腾，搅拌均匀即可关火。
捡出香料渣，或用小网筛滤掉茶渣，就可以趁热喝了。
这是我参考印度拉茶，研究出适合我们国人口味的做法，而且搭配非常精妙：
这里面用的香料，都是温暖中焦脾胃，和下焦肾阳的。是把身体中下部的小太阳，给燃起来。而中下焦，也是全身最容易阴冷的地方。以上这些辛香温补的香料，加上红茶升清降浊、和甘味的牛奶，红糖合用，在温补阳气的同时，还能将阳气宣散到全身。既能平衡牛奶的阴寒，还一边补阳，一边通阳，补而不滞，才不会产生内热，是补阳气的要义。最后需要说明的是，“吐槽”牛奶，其实并不是说它多么多么糟糕，吃不得了。在我看来，它就是普通的一种食物，和梨子偏凉、荔枝偏热……等等任何一种食物一样，也有着小小的偏性。只不过如今我们对它的认知和食用习惯，让它在某些方面的功能过于夸大，从而忽略了这“偏性”对人体的不利影响。那么，我就从食物性味上来提个醒，方便大家以后吃起来心里有个底，好趋利避害，无往不胜啊！推荐阅读：
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