家常菜竟成“夺命菜”，癌细胞最爱的几种食物，快别吃了
近日，一则“男子每天连吃三顿腌制品，确诊胃癌晚期”的新闻引起了热议，据报道，刘师傅日常爱吃咸菜，一日三餐都会吃，还喜欢抽烟、喝酒。在35岁时因身体不适去医院检查确诊为胃癌晚期，还出现了肝转移。
刘师傅患癌的原因与其饮食习惯关系密切，咸菜是一种常见的“家常菜”，但却不应该顿顿吃，因为咸菜属于腌制食品，其含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在体内极易生成亚硝酸胺，而亚硝酸胺是一类致癌物，容易诱发肿瘤的发生。今天我们就来看看除了这种“家常菜”，癌细胞还喜欢哪些食物。
油炸食品[1-3]
相信大家对它都不陌生，可以说中国人无论男女老少都非常爱吃，像平时早餐常吃的油条、油饼、面窝，中国传统小吃炸麻花、炸春卷、糖油果子、炸酥肉，快餐中常见的炸鸡、炸薯条、炸面包等都是油炸食品。
不过它可不简单，在其制作过程中，会产生反式脂肪酸，还会产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质。研究显示，油炸食品会增加胃癌、食管癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌等多种癌症的发病风险。
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加工肉[4-5]
加工肉是中国人餐桌上的常客，是指经盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理，用于增加口味或延长保存时间的肉类。常见的有火腿、香肠、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。
加工肉中含有亚硝酸盐、杂环胺、多环芳烃等多种致癌物。世界卫生组织将加工肉评定为1类致癌物（明确对人类致癌）。研究显示，加工肉会增加大肠癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌和整体癌症风险。
含酒精饮料[6-8]
许多人在忙碌了一天后，会想小酌一杯放松一下心情，而且还认为这是有益于健康的，事实真是如此吗？
美国临床肿瘤协会与欧洲抗癌指南中明确指出，你摄入的每一滴酒精都在增加患癌风险。有研究显示，即使少量饮酒也与整体患癌风险提升有关。酒精至少与口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌等癌症相关。
高盐饮食[9-11]
许多人可能并不知道高盐饮食是什么，高盐饮食是指每日可用食盐超过6克的饮食。中国居民的高盐饮食情况十分严重，每个成人平均盐摄入量为9.1g/d。
高盐饮食其实并没有致癌性，但其可增加化学物质的致癌作用，从而增加致癌风险。高盐饮食是胃癌的重要危险因素之一，可增加幽门螺旋杆菌对胃的致癌作用。
太烫的食物[12-13]
“多喝热水”是刻在中国人骨子里的养生基因，殊不知太烫了可能适得其反，对健康造成危害，世界卫生组织明确指出，65°C 以上的热饮为2A致癌物（可能对人致癌）。
此外吃太烫的食物也不利于健康，烫食是诱发食管癌的重要因素之一。研究显示，偏好烫食可使食管癌和胃癌的发病危险提高3.05倍。
建议不要“长期”、“大量”食用以上几类食物，日常还应少吃膨化食物、烧烤、隔夜菜等，不要吃发霉的食物。
参考文献：