​饮食防癌？常见的抗癌食物大盘点

俗话说“病从口入”，癌症也不例外，研究发现大约35%的癌症的发生与饮食有相关性^[1]。同时也有许多食物被证实具有防癌和抗癌的作用，今天我们就来盘点一下常见的抗癌食物有哪些。

一

抗癌水果品类多    

• 1. 苹果

苹果富含膳食纤维、维生素C、矿物质、黄酮醇和多酚等物质。研究发现，每天至少吃一个苹果的人比很少吃或从来不吃苹果的人更不容易患肺癌、结肠癌、口腔癌、食道癌或乳腺癌。吃苹果还能降低胃癌和食道癌的发病风险^[2]。

1. 2. 蓝莓

蓝莓中含有花青素，儿茶素，槲皮素，山奈酚和其他类黄酮，以及鞣花单宁、鞣花酸、紫檀芪和白藜芦醇。蓝莓还富含维生素C、维生素K和膳食纤维等。既往研究发现蓝莓花青素可以抑制胃癌、乳腺癌、肺癌、结肠癌等肿瘤细胞生长和诱导凋亡作用^[3]。蓝莓的花色素苷等物质能降低肝癌细胞的生存能力，诱导其细胞凋亡^[4]。

1. 3. 樱桃

樱桃富含维生素C、膳食纤维、矿物质、褪黑素等。相关研究显示，樱桃可一定程度上预防心血管疾病、糖尿病以及癌症^[5]。

1. 4. 蔓越莓

蔓越莓富含维生素C、维生素E、原花青素、黄酮醇等物质。研究显示蔓越莓中的原花青素可有效抑制肺癌、结肠癌、胃癌、卵巢癌等癌症的发生^[6]。

1. 5. 葡萄

葡萄，尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力^[7]。

1. 6. 草莓

草莓含有丰富的维生素C、膳食纤维、花青素、酚酸（包括鞣花酸），白藜芦醇等。草莓中所含的鞣花酸能保护人体组织不受致癌物的伤害，可起到抑制癌症的作用^[8]。从草莓植株中提取出的“草莓胺”，对治疗白血病、障碍性贫血等血液病也有较好疗效^[9]。

1. 7. 柑橘类水果

橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中含有丰富的维生素C、柠檬酸和生物类黄酮。常吃柑橘类水果可降低口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率达50%，降低中风发病率达19%，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也有预防作用^[7]。

二

抗癌蔬菜有这些    

• 1. 芦笋

芦笋富含芦笋多糖、维生素、芦丁、甾体皂苷、硒等成分。芦笋提取物及芦笋汁对多种癌症有预防和治疗作用。研究发现芦笋提取物对癌症细胞，特别是食道癌、膀胱癌、肺癌等细胞有较显著的抑制作用^[10]。芦笋中的活性物质具有抑制癌细胞生长扩散的功能，对胃癌、乳腺癌、皮肤癌等癌症细胞有特殊疗效^[11]。

1. 2. 十字花科蔬菜

包菜、羽衣甘蓝、西蓝花、花菜、卷心菜等均属十字花科蔬菜，十字花科蔬菜富含具有抗癌作用的硫苷类物质，还富含膳食纤维、叶酸、β胡萝卜素、黄酮醇等物质。一项流行病学研究显示十字花科蔬菜能降低肺癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌、甲状腺癌、皮肤癌、胃癌、结肠癌等多种癌症的患病风险^[12]。

1. 3. 菌菇类

菌菇类食物（菜蘑、口蘑、香菇等）含有多糖体类抗癌活性物质，可促进抗体形成，增强免疫力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内多种癌症，对肝癌患者也有益处^[13]。

1. 4. 胡萝卜

胡萝卜中含有β-胡萝卜素和α-胡萝卜素等类胡萝卜素，可以在体内转换成维生素A，起到增强免疫力的作用。有研究显示，类胡萝卜素的摄取量与多种癌症，如肺癌、结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的发生率呈负相关^[14]。

1. 5. 菠菜

菠菜营养丰富，含有类胡萝卜素（尤其是β-胡萝卜素、叶黄素）、黄酮醇、维生素、膳食纤维、叶酸等。β-胡萝卜素和叶酸均能起到抗癌作用，研究发现吃菠菜可以降低熟肉中致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%^[15]。

1. 6. 西红柿

西红柿中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、B族维生素、果酸等，还富含抗氧化剂番茄红素，番茄红素有助于预防癌症、心脏病、脑卒中和其他疾病。研究发现吃大量西红柿可以起到预防胃肠道癌症（口腔癌、咽癌、食道癌、胃癌、结肠癌）的作用^[16]。此外西红柿还可以预防肺癌、前列腺癌等多种癌症^[17]。

三

这些食物也不错    

• 1. 咖啡

咖啡是一种常见的饮片，所含的多酚类、咖啡因等可起到抗癌的作用。研究发现，饮用咖啡可能与降低肝癌、子宫内膜癌、结直肠癌和肺癌等癌症发生风险有关^[18]。

1. 2. 茶

这个茶是指植物树叶的白茶、黑茶、红茶、绿茶、乌龙茶等。茶中含有茶多酚，茶多酚具有较强的抗氧化和调控致癌因子等功能，茶多酚对乳腺癌、胃癌、肺癌和肝癌等都具有明显的抑制作用^[19]。

1. 3. 亚麻籽

亚麻籽含有丰富的必需脂肪酸（α-亚麻酸）、蛋白质、纤维素和矿物质等，对人体有着良好的调节功效，可以起到预防和治疗癌症、心血管疾病、糖尿病等作用^[20]。

1. 4. 大蒜

大蒜的主要活性成分大蒜素可以起到抗癌的作用，研究发现持续摄入大蒜可以减少肺癌、结肠癌、胃癌、乳腺癌和前列腺等多种癌症的发生^[21]。

1. 5. 全谷物

全谷物中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，经常吃全谷物可以降低多种癌症、2型糖尿病、心血管疾病和肥胖的发生风险。研究显示全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌的发病风险^[22]。

1. 6. 豆类和豆制品

豆类和豆制品含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质，其所含的大豆异黄酮能降低患癌风险，调查显示乳腺癌、肺癌、前列腺癌以及胃癌等疾病的发病率都与豆类食物的摄取量有一定的负相关性^[23]。

1. 7. 核桃

核桃中含有的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮等均能起到抗癌的作用。研究发现核桃肉可抑制骨肉瘤、乳腺癌、卵巢癌、肺癌等癌细胞的生长^[24]。

以上这些食物均有益于预防肿瘤的发生，但没有能够绝对防止癌症的发生的食物。除了应该注意日常饮食的均衡搭配，生活中也应该远离致癌因素（致癌物、病毒、辐射等），遵循健康的生活方式，保持积极的心态，才能更好的远离癌症。

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参考文献：
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[3]魏伦收,张娟娟,康玉华等.蓝莓花青素经线粒体凋亡通路诱导人胃腺癌BGC-823细胞凋亡[J].中药药理与临床,2015,31(04):56-60.DOI:10.13412/j.cnki.zyyl.2015.04.019.

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[13]李兰弟.常吃这些食物利于防癌抗癌[J].开卷有益-求医问药,2017(07):67.

[14]李小芳. 光质和ABA对龙眼愈伤组织生长与类胡萝卜素含量的影响及DlPIFs的作用机制[D].福建农林大学,2023.DOI:10.27018/d.cnki.gfjnu.2022.000272.

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[17]刘阳.百岁寿星每天走路去上班[J].新长征(党建版),2019(04):63.

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[23]齐欣,张露,齐仕博等.朝鲜族大酱中异黄酮的提取工艺优化及其抗肿瘤活性研究[J].食品工业科技,2019,40(15):94-99.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.15.016.

[24]明春玉. 平喘固本汤加减治疗COPD稳定期（肺肾气虚证）的临床疗效观察[D].广西中医药大学,2022.DOI:10.27879/d.cnki.ggxzy.2021.000016.

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