临床中，经常能听到肿瘤患者及其家属问“听说牛奶、鸡蛋、鸡肉、牛肉是发物，还能吃吗？”。如果继续交流就会发现，其实许多人并不知道发物是什么，只是听说不能吃，或者认为不能吃，那事实真是如此吗？今天就来看看到底什么是发物，肿瘤患者能不能吃，以及我们真正应该忌口的食物是什么。
“发物”是中医特有的一个概念，是指食用后可诱发新的疾病、使旧疾复发、或加重原有病情的食物。《本草纲目》中记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物；凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物。”中医认为，当患有疾病或疾病未完全治愈时，体内会存在“伏邪”，而发物可诱发“伏邪”，使原有疾病复发，甚至加重。
某些食物中所含的异体蛋白易成为过敏原，导致过敏性疾病。
某些动物性食物中可能含有某些激素成分，可促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱，导致疾病复发。
临床中不少肿瘤患者存在饮食误区，认为鸡、鸡蛋、牛奶、鱼、牛肉、羊肉、豆制品等是发物，会使肿瘤细胞快速增长，导致疾病复发。平时这也不敢吃，那也不敢吃，由于忌食所谓的“发物”使病情更严重了。肿瘤是一种慢性消耗性疾病，如果营养补充不足，会增加患者的营养不良风险，一旦出现营养不良，会加重治疗相关毒副反应、增加并发症的发生率，影响预后。从现代医学角度看，肿瘤既非过敏性疾病，又非传统意义上的疮疡肿毒，发物并不会引起肿瘤的复发和转移。从肿瘤营养学的角度看，发物名单中的不少食物富含优质蛋白和各种营养素，能提高机体免疫力，促进伤口预后，使患者更快康复。综上所述，发物并不会促进肿瘤的发展，只要患者能正常进食、也不存在过敏等特殊情况，就可以正常食用，切勿一杆子打死，所有发物都不吃了。
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日常生活中有许多致癌物，具体名单可参考《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单——1类致癌物清单（共120种）》。常见的致癌物有：含酒精饮料、烟和二手烟、黄曲霉素（发霉的食物）、加工肉类、中式咸鱼、槟榔果等。
在手术期间，应该以清淡易消化的食物为主，不要吃高油、高盐、高糖和辛辣刺激的食物。在服用靶向药期间，不要吃西柚、石榴、青柠汁等会抑制CYP3A4酶活性的食物。在化疗期间，不要吃人参、银杏叶、奶蓟、治疗抑郁症的植物性补充剂等会干扰CYP2D6酶代谢的食物。在服用抗凝药物的患者不要吃大蒜、生姜、当归等会增加抗凝作用的食物。
乳腺癌患者不要吃蜂王浆、蜂皇浆、燕窝、雪蛤等富含雌激素的食物。消化道肿瘤患者不要吃过硬、不易消化、刺激性强的食物。肺癌患者不要抽烟喝酒、不要吃刺激性的食物。前列腺癌患者不要吃海马、鹿茸等含雄激素的食物。肿瘤患者日常膳食切勿盲目“忌口”，应该要因人、因病、因治法而异。均衡膳食，养成良好的饮食习惯，才能为机体提供足够的营养。
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