腹胀胃痛疲劳，麸质不耐受隐藏的健康警告 ，您中招了吗？

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温哥华综合医院暨卑诗大学医院基金会

腹胀、胃痛、疲劳？

这些症状背后可能隐藏着

你从未注意的健康问题

「麸质不耐受」

外网吵得火热的无麸质饮食

（gluten-free diet）

并不仅仅是一种生活潮流

它可能与你的健康息息相关！

无麸质饮食究竟隐藏了什么健康秘密？

对于没有被诊断出麸质不耐受的人群是否有必要来蹭下无麸质饮食潮流的流量？

温哥华综合医院门诊营养科的注册营养师 Kiely Landrigan 为您解读

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 #1   什么是麸质？哪些食物中含有它？

麸质是一种存在于小麦、黑麦和大麦中的蛋白质。它赋予面包、面条和谷物独特的结构和口感。当面粉遇水时，两种蛋白质，谷蛋白（glutenin）和醇溶蛋白（gliadin）结合在一起，形成有弹性的麸质链。

 #2   谁应该避免麸质？

对于患有乳糜泻（Celiac Disease）的人群，无麸质饮食是必需的。

乳糜泻是一种因摄入麸质而引发的慢性自身免疫疾病，会对小肠造成损害。其症状包括恶心、腹胀、腹泻、非自愿体重下降和贫血。有些乳糜泻患者可能没有明显症状，但仍有营养不良的风险。若不及时治疗，乳糜泻可能导致骨质疏松、维生素/矿物质缺乏，甚至某些类型的癌症。

 #3   在温哥华如何检测是否患有乳糜泻？

看家庭医生

医生会根据你的症状，进行初步评估。如果怀疑你可能患有乳糜泻，医生会开具验血单，检测是否有乳糜泻的相关抗体（如tTG抗体）。

验血

乳糜泻的初步检测通常是通过验血来检测抗体。你可以去温哥华的任何一家医疗实验室进行验血。

胃镜检查

如果验血结果表明你可能患有乳糜泻，下一步是胃镜检查，医生会从你的小肠取出少量组织进行活检，确认诊断。

专科医生

家庭医生可能会转介你去看肠胃专科医生，专科医生负责进行更深入的评估，包括安排胃镜检查。

 #4  我没有乳糜泻，也应该避免麸质吗？

如果你怀疑自己可能有乳糜泻，不要着急改饮食，最好先去看医生。因为诊断乳糜泻需要在正常吃含麸质食物的情况下进行检查。

有些人可能觉得自己吃无麸质食物后感觉好一些，但这并不一定代表你有乳糜泻。其实还有一种叫“非乳糜泻性麸质敏感症”（NCGS）的情况，就是吃了麸质后会有不适反应，但没有乳糜泻的那些生物标记。这种情况一般是自己猜测的，但建议还是去找医生做个专业评估比较稳妥。

 #5   对于没有健康问题的人群，长期坚持无麸质饮食会怎样？

无麸质饮食其实挺麻烦的，成本高，而且很难完全坚持。很多无麸质的食物，比如面包和面条，纤维含量比较低，时间久了可能会导致营养不均衡，特别是缺乏B族维生素和叶酸。

所以，除非你真的需要，否则不建议随便开始无麸质饮食。如果一定要选择无麸质饮食，最好请教一下注册营养师，帮你合理搭配，避免营养不良。

总的来说

如果你对乳糜泻

或者麸质敏感有任何疑问

最好先去咨询医生

对于确实需要选择无麸质饮食的人群

注册营养师可以帮你制定

安全又健康的饮食计划

守护健康 传递善意

温哥华综合医院暨卑诗大学医院基金会是温哥华沿岸卫生局的主要慈善合作伙伴，为卑诗省的专业成人医疗保健服务和各项研究募集经费。善款主要用于温哥华综合医院，卑诗大学医院，思强康复中心，温哥华海岸卫生研究所和温哥华社区卫生服务。感谢善长及各界的慷慨捐输支持各项发展，以确保医疗团队可以为卑诗省省民提供最好，最多元化及最专业的成人医疗护理，康复和社区健康服务。

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温哥华综合医院暨卑诗大学医院基金会亚洲资源拓展副总监

张洁玲 (Kitty Cheung)

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