香港，有一间靠海边只卖冰滴咖啡的咖啡馆

距离香港岛10公里的长洲

一家只卖冰滴咖啡的咖啡馆

2014年有一家咖啡档口

2017年才有第一家“店”

它的名字叫

Valor Cheung Chau 啡 寮

相信大家去过很多次的香港，但长洲却很少有人去过。很多人喜欢香港也不喜欢香港，有人喜欢香港的港味，有人不喜欢香港的繁华喧闹，长洲是其中一个特别的存在。距离香港10公里，远离喧嚣，独有自己的慢生活节奏。长洲岛不大，基本步行二十分钟可以走完整个岛，人口3万左右。居民大部分是以捕鱼而生，民风淳朴。

香港的咖啡馆很多，但大多是人们忙碌生活的停留一刻的地方。Valor Cheung Chau 啡寮 是一间可以停留许久的地方，它内敛安静，让你享受紧邻香港的慢生活。

停靠在码头的渔船队

老人与海

一间只卖冰滴咖啡的咖啡馆 

Valor Cheung Chau 啡寮的馆主叫Wing Ho，是名二十多岁的年轻人，上大学时为了赚零花钱他去了连锁咖啡馆工作，虽然接触咖啡但不懂咖啡。2013年去台湾度假时，偶然他喝到了一杯南美咖啡的冰滴咖啡，咖啡醇厚的口感给他留下了深刻的印象，他才发觉原来咖啡可以很好喝，进而对咖啡开始研究，慢慢爱上咖啡。

2014年，在他快大学毕业时思考以后要做什么，发现自己热爱咖啡，所以决定在自己的家乡长洲开一间咖啡馆，只卖一种长洲冰滴咖啡，是用特有配方的较深烘的咖啡豆。他觉得专注做一件事情就足够了，只要咖啡好喝自然会有人欣赏，所以坚持只卖一种冰滴咖啡。

店内冰滴壶墙

坚持三年，从咖啡档口到咖啡馆

第一家咖啡馆，只是一个档口店。2014年他一个人筹备了两个月的时间，开了一间咖啡档口。长洲人没有喝咖啡的习惯，从一开始只有两三个客人，到之后很多人慕名而来。但因为是档口店，不固定，在辗转搬了两三次后有位好心老板收留，才有了固定档口。那时咖啡档口只在周末营业（10：00-17：00），有时卖完就收档。

2014年档口咖啡

日积月累，咖啡档口有了一定的熟客，Wing Ho想要客人“留下”，让他们了解自己在做的咖啡。2017年开始筹备第一家咖啡馆，前后用了四五个月，咖啡馆整体是以灰色和白色为主，一进门是水泥超长吧台，然后会被右侧一排冰滴壶所吸引，再往里走就是座位区，门口有几个树墩也是座位区。虽然开了真正意义的咖啡馆，Wing Ho坚持咖啡要亲民，价格和之前档口的没有任何变化，比香港岛的一般咖啡馆价格更是低上30%-40%。

咖啡馆取名“Valor Cheung Chau 啡寮”，与他本来的含义一样，Wing Ho希望所做的每一件事都是有意义和价值的，同样也希望把这样的正能量传递给更多的人。

咖啡馆装修前后

从咖啡馆望出去，现代与传统

因为坚守，有了意义

Wing Ho很健谈又很腼腆，从档口到咖啡馆都是自己站店，每天除了做咖啡就是和客人聊天，很多街坊现在也习惯先去找他喝杯咖啡再开工。他说自己是个很有坚持的人，虽然现在很多长洲的年轻人都往外跑，他说故乡是怎么都替代不了，他会坚守在长洲，做着自己喜欢的咖啡，让更多街坊在长洲就能喝到好咖啡，让来长洲玩的人也能喝到好咖啡。咖啡让他认识了很多有意思的人，他会一直秉持把咖啡做更好的理念，继续坚持下去。

他说：“对于喜欢的事情，不要轻易放弃，因为坚持，所以才有了意义。”

除了咖啡，一些题外话：

“除了做冰滴，还喜欢什么咖啡？”   W：喜欢拉花，曾得过澳门拉花争霸赛冠军，Dream Chaser Latteart 深圳站冠军。

“咖啡以外的爱好呢？”W：很爱踢足球，踢中锋的位置，可以控全场。

“会有开店的计划吗？”W：2019年之后会计划开新店。

“你对目前香港的咖啡市场怎么看？”W：连锁会慢慢退下热潮，独立咖啡馆会占有一定市场地位。

不一样的冰滴咖啡

现在店内有6款冰滴咖啡可以选择，都是用冰滴咖啡为基底的创意咖啡。推荐两款：椰皇冰滴咖啡和蜂蜜柠檬冰滴咖啡。

椰皇的清甜更加凸显耶加雪菲的果酸甜感和清爽，回甘消暑不甜腻。

柠檬蜂蜜的酸甜感和冰滴咖啡的细腻果酸相得益彰，丝丝甜感，解渴润喉，如果你不喜欢喝咖啡，可以尝试这款，打破你对咖啡的固有印象，很入口。

店内菜单

椰皇咖啡

地址：长洲新兴街4号地下

营业时间：周一至周五 10：30-18：30

                        周末 10：00-19：00

交 通 

从香港去长洲，可以在中环5号码头坐船。那里有一家日本有名的咖啡馆% Arabica，可以买上一杯咖啡，开启悠闲的长洲之旅。

🚢 To 长洲：中环5号码头 新渡轮 （慢船55-60分钟，快船约30分钟）

          票价：慢船17元单次，快船32元单次

到了长洲后，你会发现这里的慢节奏让你也会不自觉慢下脚步，或站在海边看日出日落静静思考人生，或找个街边的小店吃吃喝喝，悠闲自在。

地方不算大，小道纵横，美食在街头巷尾相望。茶餐厅、甜品店、海鲜粥店……随便走进一家都不会踩雷。

长洲其他好推荐：

首先强烈推荐Valor Cheung Chau 啡寮对面甜品店的芒果糯米糍，一片厚约5cm的芒果包在里面。每天现做放冰箱，冰冰凉凉、甜甜糯糯，配啡寮的冰滴咖啡最佳。

大排档推荐通记和伟记，通记主打粉面。伟记的鱼蛋粉Q弹鲜嫩，咖喱汁甜甜辣辣，一颗比乒乓球还大。还有醉鸡店的醉鸡味道也很不错。

如果想要买伴手礼，推荐去卖艺，从店名到店面就能感受到浓浓的文艺气息。

芒果糯米糍

伟记鱼蛋

卖艺

放自己一个假期

去长洲走一走

喝杯啡寮的冰滴咖啡

看长洲的日升日落

享受在香港的慢生活

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