肉!食!天!堂!不来这家啃两斤猪蹄子,都不算悉大走一遭!豪横食堂送福利啦!
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悉尼近日阴雨连绵,空气附着着湿闷的水雾,与寒风一交迭,清晨时分甚至有种回到冬日的体感。
左右这么一琢磨,这会儿就得来点硬菜,给自己补充点元气!
那说到硬气,北方菜就当仁不让了。菜如其人,如果说淮扬菜的柔软温婉就像一位打着油纸伞的丁香姑娘,那北方菜可都是高大魁梧的北方汉子,一个打十个,完了还能整两盅儿的那种,有着别的地方看不到的豪迈。
胖达还真知道悉大附近的这样一家北方菜馆,分量嗷嗷大,菜品嘎嘎香,一起来看看吧!
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=一号选手=
来吃北方菜,吃啥你都不能漏了锅包肉!
这家的锅包肉是属于新式的茄汁锅包肉,红亮晶莹的挂汁包裹着炸至香酥厚实的猪里脊肉,好酸甜番茄口儿的小熊猫们一定要试试!
胖达交代,作为一个小葱论根儿买的南方人,头一回来就是被这一盘锅包肉的分量惊到咋舌。
四片厚厚的锅包肉叠在一起就赫然是一个小山丘,冲这分量,顾客吃的就是一个过瘾!
=二号选手=
要说这北方人的豪迈,还是彰显在大块儿吃肉上!
在卤汁里浸泡沸煮多时的猪蹄表皮已经呈鲜亮的红棕色,刚上桌时就能闻到香喷喷的卤料味儿!
双手轻轻一撕,喷香滋味就能从肉筋和骨头间被拉扯出来,一丝一缕往你的鼻尖钻去。
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不像其他炖猪蹄那样肥腻粘手,这家的猪蹄恰好保留了一丝筋肉感,皮弹肉糯,嚼劲十足,直接上手抓着啃,好不快活!
=三号选手=
从馍到熏肉再到卤汁,无一不是大厨亲力亲为,大清早5点就要开始准备,满满的匠心呈现。
这一张馍沿袭了北方菜式一贯的作风,大!实!香!熏肉切碎尽数塞进馍里,再浇上一勺卤汁,这肉夹馍立即就起范儿了!
打开熏肉夹馍,可以看到内馅怼着实实的卤肉。
熏肉有了碳水的辅佐增添了麦香,馍因为卤汁的渗透而不再寡淡,这一个个厚实的熏肉夹馍下肚,胃里瞬间就有了底气!
=四号选手=
这家是附近头一家开始做椒麻鸡的饭店。这正宗的椒麻鸡,辛香麻辣,表面却见不到一丝红油,一考选材,二考这后厨的功夫。
天气湿闷的时候最适合吃这样一盘清清爽爽的凉菜了!手撕鸡肉细嫩不柴,藕片、土豆片、木耳这类配菜又带来脆爽的口感。上菜后从底下拌一拌,入口椒香浓郁,能感受到舌尖的战栗!
=五号选手=
在每一个东北人的儿时记忆里,一定都有这么一盘实诚的炒鸡架。也许是小时候写完作业看电视的时候啃进嘴里的酸甜麻辣,也可能是看到家里人一杯小酒配着鸡架下肚的幸福滋味。
厚百叶打成一个结实的结,与鸡架、洋葱、香菜等拌在一起,汲取了酱汁里的孜然味,比肉还香上三分!鸡架的肉与其他大肉相比并不算厚实,但是也正因为如此能让调料的味道充分渗入每一个骨缝,老必了!
=六号选手=
多少人对东北菜的第一句印象便是“翠花 上酸菜!”,酸菜就仿佛被定义为了东北菜的灵魂,这东北菜正不正,就看这酸菜够不够味。老板说酸菜都是进的榆园酸菜,这味道老东北一尝就能明白,都是地地道道的东北味儿。
粉条更是晶莹剔透,嵌入了酸香,入口些许弹牙,是让人上头的味道没错了!
Broadway,这个往昔悉尼繁华的商业中心在一场疫情洗礼过后,如今渐渐复苏起来,颇有了点往日的生机。
而秋林熏酱正矗立在这条街最热闹的中心地带,见证了四年来的变迁,更是被称为“悉大学子食堂”。
当说起这么一个头衔时,老板却说:“没有那些虚头巴脑的,学生来咱这吃,就是给他们吃最实惠的家乡菜,肉、菜都给够,味道挺好,不就行了!”
确实,都说这学生食堂阿姨有祖传手抖,我看秋林的分量给的更像是家乡长辈,往你碗里生怼,就怕你吃不饱!
有一种饿叫姥姥觉得你饿
有一种吃不饱叫秋林怕你吃不饱!
其实引得广大学子赞誉不绝,直到甚至被称为“悉大食堂”的原因,说到底也离不开这样直白洒脱的开店之道。
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