“酒零后”助海伦司今日上市，稳坐酒馆第一股

作者 | 小智

今天，海伦司国际控股有限公司（即海伦司小酒馆）在香港联交所正式上市。此次IPO，海伦司小酒馆发行价为19.77港元，截止下午两点，股价为24港元，市值达近300亿。

从今年3月份递交招股书，到如今成功上市，标志着它坐稳了酒馆第一股。如果深入了解海伦司的背后，发现它名副其实。

#01

中国最大的线下连锁酒馆

海伦司定位为“夜间星巴克”，旗下的酒馆面积一般是300-500平方米，主要面向一线至三线城市的消费者，打造平台化的年轻人线下社交休闲空间。

公开资料显示，2018年-2020年，公司营收从1.15亿元增至8.18亿元，复合年增长率高达166.9%；经调整净利润从1083.4万元增至7575.2万元，复合年增长率为164.4%。2020年因受疫情影响，公司经调整净利润下滑4.3%至7575.2万元。

销售额的飙升，背后对应的便是海伦司的市场规模，其不断的开疆扩土，让它在酒馆行业中早已占据C位。

根据弗若斯特沙利文的报告，以酒馆数量计算，海伦司在 2018 年至 2020 年均为中国最大的连锁酒馆；且截至 2020 年 12 月 31 日，海伦司是中国市场中唯一酒馆数量超过 100 家的连锁酒馆，酒馆数量超过第二名的 4 倍以上。

从发展速度来看，2018 年至 2020 年，海伦司新开酒馆数量分别为 58、93 和 104 家；今年第一季度则新开 38 家，而从 3 月 31 日至最后实际可行日期，则新开 161 家。换言之，2021 年海伦司已新开约 200 家酒馆。

而据品牌官方之前的消息表示，今年计划新开400家，这也意味着在接下来的一个季度，我们还将目睹海伦司大面积的铺店盛况。这一点，新商网在海伦司最近的推文中就可窥其一二，光9月，就有百来家新店即将开业。

#02

海伦司为何能够如此“狂”？

海伦司在行业内的地位，不言而喻。但能让它成就自身的，首先绕不开的便是其极致性价比。

从大众点评这个端口来看，海伦司杭州各门店最低的客单在人均59元，最高的一家门店不过百。足以见得，这对于强调性价比的学生党、新晋职场人来说，都是极为重要的吸引力。而这类人群，又恰好是当下规模最大的消费人群。

值得注意的是，海伦司品牌第一家线下门店便是毗邻清华北大。从后期品牌的扩张来看，大学城店也是其重要的一个分支。

说回性价比。海伦司的性价比高，主要在于它的酒水售价低。在酒水上，海伦司主要有自有酒饮和第三方酒饮。且前者占比更高。

先说第三方酒饮，海伦司针对275ml的百威啤酒的售价均为9.8元/瓶，根据弗若斯特沙利文，同行业对该款百威啤酒的平均售价为15~30元/瓶，公司的售价比同行业对该款百威啤酒的平均售价低约35%-67%。

就这一点，便掳获不少年轻消费群体的心。但比起第三方酒饮，自有酒饮的价格，就更加“震撼人心”。

海伦司开发了自有产品体系比如海伦司纯麦精酿、海伦司系列果味啤酒、嗨斗等。比如海伦司精酿，口感不输其他市场大牌，但只需7.8 元/瓶。这种在研发上的投入，也让其在成绩单上有了正向反馈。2018年-2020年，该公司主要自有酒饮销售收益占总酒饮收益的比例分别为68.4%、64.2%、69.8%。

但其实，能让其保持如此的性价比，一方面就要来自于前文所说的市场规模，正是有着足够多的门店，让海伦司在引进第三方酒饮品牌时有着较大的议价权，另外一方面，就在于其严格的连锁标准化。

这两点，又刚好戳中了当下其他酒馆的痛点。过渡依赖老板个人IP，让很多酒馆只能单兵作战，而这，也是为什么地方特色小酒馆众多，但却没有规模化的原因。

说完性价比，咱们再来看海伦司的扩张版图。

从门店分布来看，海伦司主打二三线城市。

虽然品牌是从一线城市起家，但二线城市才是它的核心市场。而在渠道下沉的过程中，平价自然又成为其最重要的杀手锏。

但海伦司也不是盲目扩张。比如在夜生活比较丰富的长沙，半径3公里的解放西路商圈内，可以密密麻麻分布10家Helen’s小酒馆。而一些非重点区域，1家也就足矣。

最后，海伦司在众多小酒馆中，打造出真正懂年轻人的社交场所。

《2020年轻人酒水消费洞察报告》数据显示，90后人群中10%的人有每日饮酒的习惯，而在2020年上海夜间消费中，场景化酒类消费占比最高。由此可见，“喝一杯放松一下”不仅开始被更多年轻人视为一种生活方式，夜间酒类消费需求也更趋大众化、日常化。

小酒馆的情感导向在于“慢”，在于社交和解压，这是它所具备的独特属性。也就是说，小酒馆目标客群的需求实际上是比较明确的。如海伦司便将自己定位于“夜间星巴克”，若用星巴克的场景式消费体验套用在前者身上，那海伦司便是一个“酒+”的体验场景。

在营销上，每逢重大节假日、多数酒馆都在涨价的时间段，海伦司却选择开展很多优惠活动，比如免费2小时、各类抽奖或优惠券等。甚至在扩大规模、降低了成本后，将成本下降的红利与顾客分享，不断降低自身产品的价格。

也正是如此，年轻人来到海伦司，除了喝酒之余，反而更像是在此找到了一个年轻人必来的朝圣地。而其推文动辄10万+，每条评论都能做到回复，这让海伦司真的成为年轻人在线上的树洞、线下的港湾。

#总结：

当下，越来越多的品牌开始瞄准小酒馆，“+酒馆”的门店形式成为扩宽消费场景的重点所在，新商网在前期推文中也有所阐述。那么对于此，海伦司要如何在一些已经颇具规模的后来者中增强自身竞争力，将会决定它的未来能走多远。

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