竹筒奶茶的舆论风向急转直下，网友：意料之中，却未曾想来得如此之快。
就在日前，今春“大爆款”竹筒奶茶翻车了，微博上，与之相关的#竹筒奶茶发霉#、 #竹筒奶茶原来是回收筒吗#等话题获得亿级阅读量。
曾经引发现象级打卡风潮的竹筒奶茶到底怎么了？竹筒奶茶“极速”翻车现象的背后，又暴露出怎样的行业问题？
4月10日下午，一名网友发布的视频显示，浙江杭州塘栖古镇一家竹筒奶茶店员工正在“清洗霉变竹筒”，而这些竹筒正是用来装奶茶的器具。该网友在视频中称：“竹筒就装在箱子里都发霉了，而且水也不是流动的，水还特别脏。”在旅游业复苏的当口，面对如此“搅局”的奶茶店，当地市场监管部门在当天便作出情况通报，称已迅速开展实地调查，“目前已立案，涉事奶茶店已停业”。竹筒奶茶当初的打卡风潮有多疯狂，如今面对的舆论反噬就有多可怕。在关于该事件的数十个微博话题中，网友积极发表看法。有网友表示，竹筒本身就很容发霉，更有“科普型”网友直言，霉变的竹筒含有致癌物。其中，有相当一部分网友将目光集中在店家是否使用“回收”竹筒上，但是，一次性的竹筒就安全吗？早在竹筒奶茶盛行之初，饮Sir与业内朋友谈及该现象时，朋友无不摇头。因为，竹筒奶茶最大的“标签”——竹筒本身存在着很大的安全隐患。有网友在微博话题下评论，店员嫌脏，里面还套了一个塑料杯子。竹筒“脏”已是公众的共识，但在网红流量的冲击下，很多人自动忽视了这点共识。或者就像某些网友的心理一样：“反正我喝到的杯子看起来是干净的。”食品安全法对经营者使用的食品包装材料、容器等有明确规定：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒”；“销售无包装的直接入口食品时，应该使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备”。这意味着，在食品安全体系中，一次性、天然、清洗并不等于干净、安全。另一方面，竹筒这种“天然、湿润”、“易发霉”的材质，在供应源头就具有一定的安全风险。且目前，市面上的竹筒供货参差不齐。百度搜索“竹筒奶茶”时，首页就有推荐一批竹筒供应商家，可以提供定做批发。打开各大电商平台甚至是社交平台，各类竹筒供应商家的内容更是应接不暇。在通过客服询问竹筒安全问题时，他们给出的回应是：“纯天然的东西怎么会存在食品安全问题”;“到货之后，清洗表面浮灰就可以了”……在饮Sir看来，竹筒奶茶翻车的背后，是从供应源头到商家再到消费者，三方群体对食品安全认知的薄弱。浙江杭州塘栖古镇的竹筒奶茶店，也只是掀开了竹筒奶茶食品安全问题的一角。
一只霉变竹筒之所以引起如此大的舆论风波，前提是竹筒奶茶本身的火爆。小红书搜索竹筒奶茶，显示已有2万+篇笔记。点击进去，里面是各种各样、流行于各地的打卡笔记，一时间，竹筒奶茶，成为“到此一游”的另一种表达方式。网友打卡的重点均集中在“竹筒”、以及竹筒上贴着的“城市标签”，在饮品人看来，这种创意没有任何技术含量。就如同前两年流行的“我在XX地很想你”一样，这种由简单创意带来的流量，来得快去得也快。从饮品经营的逻辑来看，竹筒奶茶是流于表面的形式创新，极易复制，也成为它迅速在全国范围内流行开来的前提条件。上一个因为形式创新“一夜爆红”的茶饮，是答案茶。2018年，答案茶凭借“占卜”创意走红抖音。而所谓“占卜”，其实来源于一些网络热梗，比如：“我什么时候能找到男朋友？答案是：“做梦吧”；“我什么时候能发财？”答案是“想想就好”。这种创意，当时为答案茶在抖音上吸引了以亿为单位浏览量。爆火之后，据媒体报道，短短一个月，答案茶就吸引200多个加盟商签约，高光时刻，有近2000位意向加盟商排队竞争入场。但仅仅维持了一年，答案茶就因为山寨遍地败光品牌好感度。天眼查信息显示，2019年，答案茶的三位创始人张津瑞、朱峰、谷铁峰相继退出品牌。与此同时，前期开出的大量“真假难辨”的答案茶门店陷入闭店潮。和答案茶一样，竹筒奶茶亦是形式创新大于产品创新。来自答案茶和竹筒奶茶（们）的前车之鉴，形式创新可以成为某一个新品的一个创意，却不足以成就一个品牌或者带火一个品类。一是因为这种创新缺乏真正的技术壁垒，很容易被模仿，越火越乱；二是流量重于产品的运营模式，本身就意味着“短视”。
在大量的网友评论中，饮Sir发现，网友中间并不缺乏透过现象看本质的“先知者”，即便是“外行人”，他们也早就认定了竹筒奶茶的“昙花”命运。“霉变”风波，早已在预料之中。但事实上，几乎在短短两个月的时间，竹筒奶茶已经成功吸引（收割）了两大群体（韭菜）——消费者和创业者。流量在哪里，猎奇的消费者和闻香而来的创业者就在哪里。消费者忙着打卡，此时的竹筒奶茶化身为社交货币，在各大社交平台中频繁出镜；创业者忙着谋划生意，竹筒奶茶又变成了吸金利器，载着创业者驶向梦想的远方。难道他们就看不出竹筒奶茶是“智商税”？一位竹筒奶茶店老板道出了真相：“作为10年餐饮人，我一眼看出竹筒奶茶店做不长久”；“但能火个两三个月的时间，就能够让我小赚一笔。”他向饮Sir算了一笔账：“一杯竹筒奶茶卖40元，材料食材成本则在7到8元左右。高峰时刻，小店日销超过千杯，每天有近4万元的毛利……”“即便没有曝光食品安全问题，我也准备转让了，因为风头过了”。赚了一笔快钱之后，这位老板又转向其他地方寻找新生意。作为“赚到钱”的代表，他总结小店的“最大特点”是“开得早”，“割到了韭菜”。而在饮Sir看来，竹筒奶茶之所以能够爆火，还源于它的产品底层逻辑——景区文创。就如同我们看到的景区文创雪糕、文创纪念品一样。一根黄鹤楼造型的雪糕，只有在游玩黄鹤楼时才更具价值感；一个景区冰箱贴，只有在景区购买时消费者才更加心甘情愿地为它的高价格买单。但是，在超级流量的作用下，当全国各地的大街小巷都出现了竹筒奶茶，它就渐渐悖离了其产品逻辑：缺乏景区文创氛围加持的黄鹤楼雪糕、景区冰箱贴、竹筒奶茶们，价值感会被大大削弱。最滋养竹筒奶茶生存的沃土，依然在景区，它们靠着当地的“竹林资源”，带着景区独有的文化气息，吸引来来往往“一次性消费”的游客们。换个视角来看，竹筒奶茶，最终因为没有坚守住它的“小众标签”，翻车了！
结语
在饮品业，竹筒奶茶绝对不是“个例”。前有答案茶，现在有竹筒奶茶，未来，门槛相对较低的饮品业还或将迎来更多的“竹筒奶茶”，这是一种自然的市场现象。但是，所有的市场现象，都不应该存在侵害消费者健康的隐患，不应该以牺牲创业者利益为前提，否则，如使用霉变竹筒的门店一样，等待他们的，不仅有生意的落败，还有法律法规的制裁。
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