茅台联名瑞幸，喜茶跨界做牛奶，饮品行业持续内卷

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编辑 | 千寻

今日，贵州茅台与瑞幸咖啡联名推出的“酱香拿铁”正式上线，咖啡配酒，一秒上头，迅速风靡于社交平台，刷屏朋友圈。

也是今天，喜茶宣布推出首款“新茶饮专用真牛乳”——3.8源牧甄奶，已从烤黑糖波波牛乳产品中开始推广应用。同时，喜茶发起了新茶饮行业首个“千万真奶补贴”，消费者购买喜茶浓郁牛乳茶系列产品即可享受这一优惠补贴。

微醺又清醒的酒咖组合，新茶饮研发供应链的全新创新，近年来白热化的饮品赛道持续内卷。

#01

联名再出圈，能否围猎新青年？

在打工人日常上分的周一早上，酱香拿铁一经推出，话题度居高不下。

沉醉的美酒与清醒的咖啡，各自特立又相对的特质，碰撞结合出奇妙的火花。#喝茅台联名咖啡能否开车#、#满杯茅台去咖啡液#、#瑞幸嫁豪门#等等一系列热搜话题层出不穷，更早在此前瑞幸与蜜雪冰城的一番你来我往，加之蜜雪联名邮政，就引来热议不断，此次瑞幸与茅台的联手，持续助推品牌品牌，再度话题出圈。

回归到产品，从定价方面看，酱香拿铁的零售价为38元/杯，上市后的活动价，一杯只要19元。关于“酱香拿铁”的口感评价也是褒贬不一，从描述上看，融合了白酒风味的厚奶、浓缩咖啡和谷物发酵香气。

从@黑猫投诉发起的投票来看，认为好喝和难喝的票数相当，并没有绝对的一方，更多的用户是选择还没喝到。从投票报告的年龄分布占比来看，90后占据56%。据《2023咖啡赛道专题研究报告》，咖啡消费人群多为18-40岁的年轻用户。

尤其，伴随着前段时间，星巴克和瑞幸咖啡相继公布最新季度业绩报告，瑞幸首度实现单季度营收超越星巴克。作为越来越为国人认可的本土咖啡品牌，瑞幸渐渐成为年轻群体喝咖啡的首选。

茅台也正是看中了这一点，与瑞幸联名，再度围猎新青年。酱香拿铁的酒精度低于0.5%，更符合年轻人的口味，也更易让年轻人选择尝试茅台。此前，茅台推出的冰淇淋，亦是茅台开始培育年轻群体，推动品牌年轻化的关键举措。反之，从瑞幸咖啡的角度来看，也会让钟爱茅台酒的中老年群体对此关注。

酱香拿铁的出现，此刻正实现着全年龄段的关注。

#02

跨界做牛奶，喜茶卷出新高度？

在酱香拿铁刷屏的今天，喜茶显得较为低调。不过，在联名方面，喜茶亦是老手，此前爆单出圈的FENDI联名款，受到大批年轻群体的追捧。近日，喜茶和游戏《原神》的联动，又一次在亚文化群体里掀起风潮，据报道联名饮品三日累计售出近300万杯。

喜茶不仅在联名方面玩得风生水起，助推品牌话题度，而且在产品升级方面下功夫，切入新茶饮市场的空白领域。

“一直以来，市场上并没有专用于新茶饮产品搭配需求的牛奶。相较于咖啡专用奶市场的成熟，新茶饮专用奶属于空白地带。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

去年6月，喜茶联合了权威机构发起了行业首个《现制奶茶品质奶原料使用倡议》。经过一年的时间，研发定制的喜茶首款新茶饮专用奶——3.8源牧甄奶，今日正式推出，这也代表着喜茶在其研发式供应链的全新探索成果。

越来越内卷的茶饮市场之下，联名手段已成为常规打法，定位高端的头部品牌亦开始开放加盟，市场传言至少6家连锁茶饮品牌扎堆IPO，就最新消息来看，茶百道发布公告，进一步委任花旗环球金融亚洲有限公司为整体协调人。此前，茶百道向港交所递交招股书，成为继奈雪的茶、蜜雪冰城之后，第三个向IPO发起冲击的茶饮品牌。

另一方面，中国连锁经营协会发布的报告指出，未来新茶饮的竞争就是供应链上的竞争。这也意味着喜茶在其的精进一步，提升品牌的核心竞争力。

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