系院巡礼｜科学教育系：这可是全校最香的系！

2022科学教育系学高数？学化学？每天上课像“吃席”一样？幼儿相关知识少不了？什么？还有这等神仙专业？快来pick这个全能ACE的科教系吧！系院简介科学教育系设有小学科学教育、烹饪工艺与营养、食品检验检测技术、婴幼儿托育服务与管理四个专业，秉承以“烹饪工艺与营养”专业为龙头，师范与非师范专业协同发展”的理念，强化优势专业，做精师范专业，发展新兴专业；始终以诚信为先、以质量求发展、以管理求效益，形成了完善的教学管理体系。专业介绍

目前

科学教育系开设了4个专业

小学科学教育、烹饪工艺与营养

婴幼儿托育服务与管理、食品检验检测技术

01

小学科学教育（师范）

学制：三年

专业培养目标：培养思想政治立场坚定、德技并修、全面发展，适应现代教育的需要，具有高素质，掌握科学基础理论、基本知识及基本技能，具有一定的小学科学教育教学及研究能力，具备必备的教育教学知识与教学实践能力，具有健全人格、理想信念、社会责任感和国际视野，能够适应未来职业和社会发展，能胜任中小学和幼儿园的科学教育教学工作及从事相关专业的教育管理工作的专门人才。

培养要求：学习生物、化学、物理、地理、教育学、心理学等方面的基本理论和基本知识，受到教育教学能力的基本训练，具有良好的教师素养，具备进行幼儿园、中小学科学课程教学工作的基本能力。

主干课程：高等数学、普通生物学、普通化学、普通物理学、自然地理学、自然科学概论、环境保护概论、人体生理学基础、科技制作与科普活动、科学传播与科普、心理学、教育学、小学科学教学法、小学科学实验研究、小学科学技能训练等。

就业方向：从事幼儿园、中小学科学及相关课程教学工作、实验员工作、实验室管理工作；在企事业单位从事与科普推广有关的技术工作；从事各类检验员的工作；攻读本科；报考公务员。

02

烹饪工艺与营养（非师范）

学制：三年专业培养目标：培养思想政治立场坚定、德技并修、全面发展，适应现代酒店业发展的需要，具有职业道德、服务意识、团队合作、创新精神等职业素质，能从事中西式烹饪、厨房管理、餐饮服务基层管理、营养配餐等工作，具有扎实的烹饪及相关理论知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的餐饮行业的高素质技能型专门人才。

培养要求：系统地、扎实地掌握烹饪与酒店餐饮管理的基本理论、基础知识和基本技能及方法，受到科学思维和科学技能的训练。

专业主干课程：烹饪学概论、烹饪原料学、烹饪营养学、食品微生物、烹饪化学、烹饪卫生与安全学、烹调工艺学、面点工艺学、烹调基本技能操作、面点基本技能操作、厨房管理、餐饮企业管理、中国名菜、食品雕刻与冷拼工艺、餐厅英语等。

就业方向：从事国内外大中型餐饮企业的烹饪、管理、营养师、配餐师等工作；大中小型餐饮行业经营者和管理者；从事中职中专、高职高专及烹饪相关培训学校的教学或管理工作；攻读本科；报考公务员。

03

婴幼儿托育服务与管理（非师范）

学制：三年

专业培养目标：培养思想政治立场坚定、德技并修、全面发展，具备良好职业道德和专业技能、必要沟通能力和才艺特长，掌握婴幼儿托育、保育、教育等基本知识和实用技能，具有先进的婴幼儿托育服务和教育理念、扎实的健康保育和管理方法，有较强的就业创业能力，具有支撑终身发展、适应时代需求的关键能力，面向婴幼儿早期教育、托育机构等相关行业，从事婴幼儿托育教育、保育教育、健康监测与评价、健康指导及家庭教育指导等工作的高素质技术技能人才。

培养要求:全面贯彻国家教育方针，热爱、尊重、了解婴幼儿，热爱婴幼儿教育事业，保教并重，严格履行岗位职责，刻苦专研业务，勇于创新，勤于总结，具备在幼儿园、早教机构、托育机构等任教或管理的基本能力。

主干课程：婴幼儿心理学、婴幼儿教育学、婴幼儿营养学、婴幼儿卫生与保健、婴幼儿常见疾病预防与护理、婴幼儿行为观察与分析、幼儿卫生学、幼儿医学基础、幼儿科学教育、幼儿心理与行为评价、卫生信息管理学、儿童发展评估、管理学基础、健康管理学、幼儿园管理、生命教育概论等。

就业方向：毕业生就业单位主要面向幼儿园、社区婴幼儿健康管理机构、早教机构、托育机构等。可担任婴幼儿教师、生活老师、保健老师、保育员、育婴师等，从事婴幼儿托育服务与管理、婴幼儿教育活动开发与组织、婴幼儿游戏设计指导、婴幼儿教具设计与使用、营养管理、保育管理以及幼儿园健康管理、家庭教育咨询、早期教育家长培训、早期教育咨询等工作；攻读本科；报考公务员。

04

食品检验检测技术（非师范）

学制：三年

专业培养目标：培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品营养和食品检测技术等基本知识，具备食品营养分析检测、食品质量控制、公共营养与健康指导、营养配餐等能力，从事食品质量安全检验检测、食品营养分析检测、营养配餐与保健指导等工作的高素质技术技能人才。

培养要求：系统地、扎实地掌握食品检测的基础理论知识和基本技能，具备食品安全及营养分析检测、食品检测仪器和设备的使用、维护与保养能力；掌握膳食导和营养配餐的基本理论知识，具备膳食指导和营养配餐的能力。

主干课程：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品毒理学基础、食品加工技术、食品感官检测技术、食品理化检测技术、食品微生物检测技术、食品仪器分析技术、食品安全与质量控制技术、食品营养与健康、功能性食品开发、实验室组织与管理等。

就业方向：从事中、高等职业学校从事食品安全与质量控制教育教学、教学研究的师资工作；能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面工作；攻读本科；报考公务员。

师资力量

科学教育系拥有一支以高职称、高学历、年轻化为主要特征的结构合理的师资队伍，现有专职教师32名，其中副教授以上9人，高级技师3人，讲师10人；具有硕士研究生学历16人。

教师闪亮时刻

蔡永文老师注册中国烹饪大师

专业教师李亚楠获 2020 广东首届学校食品安全管理员技能大赛二等奖系主任罗威老师获广东省职业培训局创业讲师培训证书系主任罗威老师主编普通高等教育创新型“十三五”规划教材《大学生健康教育》

学生闪亮时刻

第十五届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛 三等奖获第十二届挑战杯广东大学生创业大赛大学生创业计划竞赛铜奖

获第十二届挑战杯广东大学生创业大赛大学生创业计划竞赛铜奖

张广豪同学（左二）在博鳌培训中受到央视中文国际频道（CCTV4）特别报道（2018）

实训设备学校现有中餐和面点实训室以及微生物学实验室、化学实验室。

中餐实训

中餐实训是以训练学生基本功为主的实训室。主要进行刀工、锅功、雕刻、拼盘等专业基本功的教学和训练，实训室内设备配置齐全，拥有无动力灶、不锈钢柜式案板、砧板等操作设备。学生可以进行基本功实训，同时具有烹调师社会培训和职业技能考评的功能。

面点实训

面点实训是加工中西式面点为主的实训室。学生在教师的指导下进行面点品种的练习，不但可以获得熟练的手工操作技能，并学会运用先进的设备制作中西式面点。同时具有中西式面点师的社会培训和职业技能考评的功能。实训室内设备配置齐全，有多功能烘烤箱、蒸箱、打蛋机、和面机等设备。

智慧面点室

智慧面点室是实训指导老师进行教学示范的教室。能容纳98名学生，可提供演示教学之用，同时具有开展专业讲座、烹调师社会培训的功能。使学生能直观地掌握演示菜品的制作过程，掌握菜肴制作的基本规律和方法以及菜品成品的基本特征。主要进行雕刻摆盘演示和面点制作演示。

智慧面点室设备配置齐全，拥有多媒体教学设备、电子灶、不锈钢柜式案板、烤箱、蒸箱、多功能搅拌机等先进的操作设备。

实验室

实验室有大量基础设备仪器，能满足多个专业基础实验教学的需求，同时可容纳48名同学进行分组实验，其中精密设备有：72型分光光度计、分析天平等；特色实验：制作酸奶实验、检验血型实验、解剖青蛙等实验。师生荣誉

2017年学生参加中央电视台魅力中国城活动现场（后排左一李瑞华，右二刘远峰）

2019年参加专业技能大赛获团体金奖

学生参加2019年省技能大赛

2019年中国海鲜食材采购大会“粤菜师傅”烹饪大赛

国际交流

党委书记、校长李晓培博士在博鳌亚洲论坛2021年会服务出征仪式上致辞

御唐府高管与2022年会参会师生

2021年第四届中国国际进口博览会参会志愿者

御唐府高管与2019年会参会师生

科学教育系精选文章九年！他们又一次圆满完成博鳌亚洲论坛志愿服务师者 | 蔡永文：酒盈杯、书满架、名利不将心挂

科学教育系的未来

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2022年系院巡礼

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来源 | 科学教育系编辑 | 刘玉琪初审 | 刘玉琪审核 | 安绍敏
审定发布 | 黎明

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