火锅店的“520”营销丨要抓住她的胃，更要抓住她的心
对大部分年轻人来说，“520”似乎已经成了“必须吃个饭”的节日，不然就是“心里没我”“没有生活品味”，各路商家也会通过各种营销来吸引消费者，那么，怎样才能在众多商家中脱颖而出，成为今年520的“流量小生”呢？餐见君收集了一些营销实例，希望对你能有所帮助。
1
价格攻略
首当其冲的，当然是简单粗暴的价格战略。
A
当天价格优惠
520当天，凡是到店消费的情侣，转发朋友圈积够52个赞享受5.2折优惠。非情侣到店消费转朋友圈积够32个赞可享受8.5折优惠。
通过最直接但最管用的价格优惠来吸引这部分消费者。同时当天的消费者不仅限于情侣，还有一部分非情侣人群，可能只是一起感受节日气氛的朋友家人，甚至是逛街的潜在消费者，可以通过价格优惠锁住这部分人群。
B
分阶段价格优惠
如果是平日里生意就很好的火锅店，可能会面临520这天生意爆满带来的人手不够，排长队的问题，针对这类火锅店，可以适当进行分流。
我们可以这样设定：5月19日-5月20日享3.9折；5月21日 享4.9折；5月22日-5月23日 享5.9折；5月24日-5月25日享6.9折。
即将人群分流，还满足了消费者的节日心理预期，还可以将节日热度拉伸。
C
客单价优惠
除了从整体的价格上下工夫以外，还可以从降低客单价方面做文章，因此我们可以这样设定：凡是情侣到店消费，任点三个菜品，仅需52.00元。
但是要注意一点，总价格优惠和组合菜品优惠不可同时进行。
D
秀恩爱立减优惠
520这天拍照、秀恩爱、发朋友圈是标配，因此也是火锅店借势提高曝光度的好机会。
有火锅店做了这样的活动：到店情侣接吻30秒以上，将甜蜜瞬间拍照，带地址发送至朋友圈5分钟以上，便可享情侣当天立减优惠活动。
消费者既秀了恩爱，又享受了优惠，参与活动的兴致会提高，同时店家也增加了店铺的曝光率，可谓是双赢。
2
免费赠送攻略
520作为表白日，情侣之间互赠送礼品是节日传统，店家为了配合节日气氛，免费赠送活动也会随之提上日程。
A
到店赠送
免费赠送小礼品是颇为普遍的营销手段，比如到店消费者每桌赠送精美果盘一份，比如为每位到店女生准备一支玫瑰花。
例如，去年海底捞在520当天会让服务员准备一盘菜，猜出暗含成语意思便可免费获得，这种免费赠送的礼物不但赢得了消费者好感，而且营造了良好的消费体验。
B
抽奖活动
具体抽奖活动方法很多，有线上抽奖、积分商城兑奖。
我们以带有明显表白基因的呷哺呷哺为例。呷哺呷哺股票代码是520，就像命中注定一样，520对于呷哺呷哺会是一场狂欢。
4月26日至5月20日期间，呷哺500家门店整齐待发，不同城市，特定10个时段，只要消费者打开微信公众号，参与摇一摇，就可以赢取丰厚礼品。这些礼品包括浪漫爱琴海旅游基金、iPad mini、拍立得、就餐优惠券等。
于是，凭借丰厚的礼品和简单的抽奖方式，26天内参与人数达600万，粉丝增长60万+。
3
情怀攻略
A
定制爱意
都说520应该像徐志摩的“我想和你起床”一样甜，一年一度的告白大节，各大商家使出浑身解数，为消费者定制爱意。
各大火锅店的微信后台早已贴心为您准备好表白情话，并告诉您，拿走不谢。
B
情怀营销
除了以怀旧风打造的主题火锅店，一般的火锅店似乎很难和情怀联系起来，但是某火锅店“爱她，就带她去吃火锅”的520文案令人眼前一亮。
火锅作为两人的爱情主线贯穿始终，从第一次约会到结婚拍婚纱照，这样的走心营销令人无法抗拒。
4
储值攻略
节假日期间，消费者消费欲望较高，因此可以把握机会，通过区别化储值活动为后期刺激消费蓄力。
某火锅店在520期间推出储值活动：储值500元送278元，另外送48瓶啤酒价值288元；储值1000元送588元，另外赠送100瓶啤酒价值600元。
设置储值攻略，既可以吸纳新资金，还可以培养消费者的消费习惯，降低顾客流失，从而实现深度绑定。
5
几点建议
第一，为了避免就餐高峰人满为患，活动安排的就餐时间尽量分开，避免已有客流的丢失。
第二，节假日客流量大，也可以不做太多活动，毕竟有些商家头疼的不是没客流，而是怎么接待这么多客流。
第三，在可承受范围内印制优惠卡，为以后引流。
第四，保证质量。越是客流量大的节假日，后厨和前厅都要跟得上，为了预防突发情况，一定要提前准备planB。
保证服务质量绝对不要差！为消费者营造良好的消费体验，才能赢得回头客。
在众多商家对节日营销趋之若鹜的大环境下，节日借势呈现出呈现出常态化、同质化的趋势，节日营销逐渐变成机械式的复刻，变成一场简单粗暴、没有感情的活动，缺乏创意和温度。
要想在520节日营销中脱颖而出，获客获利，还需商家做好消费者分析，做好营销创意，让火锅店不仅有烟火气，还有人情味。
统筹｜岩岩
编辑丨马玉笛
视觉丨李青超 马亚丹
法律顾问丨李欣华
火锅餐见原创出品，转载请联系授权
（部分图片来源于网络）
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