饭前洗脑，深夜食堂，老板如何在朋友圈做生意
问
餐见君好，我在济南开了家鱼蛙火锅店，每天费尽心思、硬着头皮发朋友圈，不但招人嫌，而且没效果，甚至被很多朋友和顾客拉黑，请问该如何用好朋友圈，带动餐厅生意？
答
本期解答嘉宾：王志广，云南王志广市井火锅店老板，擅长微信朋友圈营销。曾仅用4个月，他的微信好友从300多人增加到4000多人，营业额也从一天5000元到一月超过25万。以下为王志广口述。
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两个前提
针对这位火锅家人的提问，首先得清楚你的朋友圈是给谁看的，你想达到怎样的目的。硬广以及无底线的刷屏，逃脱不了被拉黑的命运，根源是你没搞清楚出发点。
我做朋友圈营销，一是为了带领顾客或潜在顾客了解品牌存在，让很多人不知道吃什么的时候，第一时间想到我；二是为了让我的员工感知老板的人格魅力和企业关怀，更加忠于品牌。
清楚这两个目的后，我开始从两方面着手，天天挖空心思想着如何和顾客玩，日后才能更好地死守营销阵地。
◈设计诱饵“加好友”
打开手机，如果好友寥寥无几，那没什么玩的必要。我的微信里加有员工30多人，顾客3000多人，亲戚朋友将近1000人，合作伙伴40人左右。
刚开始我的手机好友只有300来号人，在店里贴上我的微信二维码后，让服务员引导消费者加我微信，并告知：添加好友后，本次消费打九折，再送瓶矿泉水，以后只要到店里来消费，都会免费赠送一个菜品。
这样一来，每天有大概50多个人添加微信，一个客人下次再带来3个人。一旦微信好友多了起来，还可以利用社群模式来管理用户。
◈ 打造餐厅“代言人”
最直接省力省钱的方式，就是把创始人打造成餐厅“代言人”。通过微信朋友圈，让顾客觉得这个老板很有意思，很平易近人，消费者就不由自主的被你及你的产品吸引。
年轻情侣、大学生等90后是最大消费群体，因此我的标签为“亲民、性情中人、有趣的灵魂”，完美契合市井火锅的浓浓江湖气，符合品牌调性。
发送自己经营餐厅的心得感受，生活中的所见所闻、家庭生活趣闻等，都有助于打造“代言人”的形象。
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四点建议
有了“好友基础”，有了“市井人设”，接下里，通过朋友圈的展示，让顾客知道产品有多好，服务水平有多棒，店有多么的人性化，这里强调的是你所做的一切要有可持续的“店魂”。
A
在饭点前“洗脑”
一般大家都喜欢在上下班的公交、地铁上和用餐的时候刷朋友圈，朋友圈营销可以多集中在这些时间点。经过观察和亲身经历，我总结出了发朋友圈的几个最佳时间段。
基本上，我每天早上8点半左右会发一条朋友圈，可以是心灵“毒”鸡汤、产品海报、餐厅小贴士、搞笑抖音视频等，配上轻松愉快的问候语，刷点存在感。
很多人都具有选择困难症，饭点的诱惑会令消费者食指大动。中午11点和晚上5点是我发圈的时间。
举个例子，高颜值的小碗菜、放着涮毛肚的香油碟、单价很便宜的菜单，往朋友圈一摆，配文：我是毛肚，你是我的黄（皇）喉（后）吗？吃火锅，请记得想我。
这样有心机的朋友圈起到洗脑作用，帮顾客战胜选择困难症的同时，又为自己带来了客源。这个不要求每天发，周末和晚上的发送频率可以高些。
B
搞出点“大动静”
4月份，我曾高调在朋友圈组织发起活动，招募食客和媒体，一起前往内蒙古探寻锡林郭勒盟羊群的生长环境。
朋友圈以图文形式，“有空的话一起去看看草原的星空和日出，去看看羊中贵族，感受最本真的快乐”，搭配手机实拍的草原风景图、活动详情海报。
即使我的顾客不会参加，他也会感知到品牌对产品的重视度和高要求，并会随时关注行程动态。
“大动静”还包括给顾客福利，与之互动。微信小程序搜索“抽奖活动”，创建活动：鸭肠5份、冰粉10份、茼蒿7份，生成朋友圈分享图，即可发起抽奖。
即使是在工作日组建活动，顾客参与度也极高。
C
店内信息“播报员”
服务员经常会拍些店内的火爆用餐图片，我在饭点前提醒大家生意状况，同时发些发生在餐厅的趣事、新鲜事。
比如：新品试吃，“继续各种产品试吃，在我们这上班天天能吃火锅还不算违纪”；员工趣事，“是谁把蔬菜放到冰柜里冻成这个样子？！说出来我保证不打你”。
微信和网络平台遇上顾客给走心好评反馈，我会及时截图留存下来，集中发朋友圈，表达对顾客的感谢，用生动的故事打造周到服务的形象。
我也会分享一些餐厅员工的工作细节和状态，比如服务员加汤时，贴心地用手护着，防止溅汤。既宣传了服务水准，又让员工感受到老板时刻在关注着他们。
D
学会“写段子”
晚上睡觉前，我习惯发个段子，这个段子必须是真实发生的，不要吝啬文字，越是小细节，越有力量，越值得信服，顾客对餐厅的印象会更深。
去年6月份，当地连续下暴雨，拍摄几张雨水淹没主路的图片，并配文：突如其来的大雨导致部分路段瘫痪，店长说，“不能让顾客等外卖着急，美团不送我们自己送”，态度决定一切，没有奇迹全靠努力！
正值夏季，我也会科普一些饮食方面的知识，比如什么样的人更适合吃什么，什么季节适合吃什么。
3
小结
很多时候，我们习惯站在自己的角度去思考问题，而忽略了顾客的真实需求，作为一家餐厅的经营者，要学会去挖掘顾客的精准需求。根据最近的观察，餐见君总结出了朋友圈营销的几点注意事项——
>朋友圈要有个性，符合“店魂”
>切勿大量使用表情符号
>图片、文字、小视频并用（手机实拍）
>拒绝刷屏行为，1天3条就ok了
>尽量杜绝负能量和私密性信息
餐饮老板的朋友圈，用得好了，可以成为餐厅的第二提款机 ；用得不好，赔了形象又折了餐厅。各位火锅家人，慎重再慎重！
统筹｜岩岩
编辑丨田果
视觉丨李青超 马亚丹
法律顾问丨李欣华
火锅餐见原创出品，转载请联系授权
（部分图片来源于网络）
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