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美团又撒谎了？餐饮商家6问，怒其回应数据不实！
又一餐协直面美团：“新开餐饮商户的佣金最高达26%，已大大超出广大商家忍受的临界点。”
这次，（4月13日）美团也终于有了回应：“八成以上商户佣金在10%~20%；8成佣金用于支付骑手工资……”
这番回应一出，立即受到多方质疑。广东餐协也进一步表示，上述回应的关键两点都“有待商榷”，希望美团在4月17日前给出一个有实质意义的回复。
因为，疫情下，很多餐饮企业已经等不了了。
餐饮行业大规模讨伐
美团回应：8成商家佣金不超过20%
4月10日，广东省餐饮服务行业协会向美团外卖发布了《联名交涉函》，希望美团“取消独家合作等垄断性条款，并减免疫情期间广东餐饮商户外卖服务佣金5%或以上”。
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此前重庆、河南等地餐饮行业，均已爆发了类似呼声。四川南充市火锅协会举报美团涉嫌垄断经营，称其是“杀鸡取卵”。导火索就是美团外卖佣金从8%上涨至20%以上。
疫情期间，很多商家的重心转向外卖，此时，外卖平台的佣金比例，对商家可以说是关乎生死。
广东餐协在交涉函中就指出：“新开餐饮商户的佣金最高达26%，已大大超出广大商家忍受的临界点。”
面对餐饮行业的大规模“讨伐”，4月13日，美团外卖终于发声回应：2019年8成商家佣金率在10%-20%之间，真实数字远低于各种传言和想象。
而且，这些收入的绝大部分需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。
且8成佣金用于支付广大骑手的工资，每单利润不到两毛钱。
此外，在疫情期间，美团外卖启动了“春风行动”，推出每月 5 亿元流量红包、 4 亿元商户补贴，针对受疫情影响较大的商户，按不低于3%-5%的比例返还外卖佣金。
- 02 -六问美团回应数据多处存疑
针对以上回应，餐饮业内人士和广东餐协纷纷提出质疑。
一、把骑手成本与佣金牵扯在一块，其实是偷换概念。
“比如送一单总价20元的餐和送一单100元的 ，作为骑手，这一单的收入是一样的。但是美团抽取佣金是按照交易额的百分比提成的。”
美团骑手供应商表示，换句话说，骑手成本只和平台上订单数量的多少有关，而佣金才和交易金额（客单价）高低有关。
顺着这个逻辑展开来看，骑手一侧由于它的成本固定，且由外部供应商管理，相当于是外包，它明显可以严控成本。佣金与交易金额挂钩，意味着美团有更多的利润空间与成本操控空间，与骑手成本的关联并不直接。
而且根据美团财报，餐饮外卖骑手成本，占餐饮外卖总收入的比例逐年下降，而餐饮企业的佣金率却逐渐上升。
二、八成商户抽佣比例在10%-20%，这个数字是真的吗？
广东餐协在今天（14日）的情况说明书里，用了他们刚刚收到的一项数据来反驳。
13日下午，海丰县小餐饮行业协会向广东餐协发来一封函件，称其正式会员共166家，约120家上架了美团外卖平台，其中没有一家商户的佣金抽成比例低于20%。 海丰餐协还反映，美团5年前入驻海丰县后抽佣比例一再提高，从4%、12%、15%再到20%。如今就连20%的抽佣比例，也变成了小部分老字号商户享受的优惠，其余商户的抽佣比例则全部高达23%，“与公告完全不符”。
广东餐协援引相关年报称，2019年美团的骑手成本占外卖收入比为74.83%，“按四舍五入法应该是七成，而非八成”；
74.83%到80%之间相差5.17%，按去年餐饮外卖总收入548.43亿元来算价值28亿元，“赶上美团2019年度全年利润了”。
四、2月堂食被禁，免佣，何免之有？
广东餐协表示，美团宣布的政策原文是“美团到店对全国所有到店餐饮合作商户…免除1个月佣金，2020年2月1日-2月29日产生的佣金将统一返还”。
然而由于受疫情影响，2月份全国绝大多数城市陆续明令禁止堂食，餐饮商户的到店消费少之又少，对应能够返佣的金额也就不会太多。
由此该协会认为，美团豪气宣称2月到店免佣，何免之有？
此外，此前美团所说的佣金返还政策，返佣的对象并非覆盖所有商家，而是模糊性的指向“优质餐饮商户”。在美团上这样的商户有多少，占比多大，其实并没有具体的数字。
五、返佣为何不能提现？
针对美团3月的返佣活动，也有业内人士指出，返还的佣金商家并不能提现，而是只能继续在美团平台使用，这其实变相的将佣金转化为商户的营销推广费用。
至于商户是否愿意购买线上营销和流量推广服务，广东餐协认为应当由商户自行决定。
“疫情引发的存亡关头，餐饮企业需要的是直接的降佣、增加现金流，而不是看得见摸不着的，以后用以购买流量的返佣。”
六、为什么不对“独家合作”做出解释？
疫情期间，外卖成为餐饮业唯一的营收来源，美团却在此特殊时期“依旧坚持采取排除公平竞争的独家条款”，否则就强制注销、下架门店。
值得注意的是，在这次回应中，美团外卖未对“独家合作”一事作出说明，广东餐协专委会指出，这是广大餐饮企业更为关切的，也是法律的边界所在。
“没有现金流，商户也许撑不到明天。”广东餐饮协会表示，尽管美团方面已经提出筹备商户恳谈会，但值此疫情期间，如果平台不早日拿出实质行动来，那么很多企业将可能等不到恳谈会的到来。
- 03 -商家何去何从？要么投靠阿里，要么只能自救
不得不说，美团在互联网前期，通过补贴，培养了一定的用户粘性，积累了大量的流量和消费数据，在移动互联网时代，这等于是掐住了商家的喉咙。
从单量上看，美团占据着70%的市场份额，这意味着，如果商家无法通过其他渠道产生高订单量，就不会真的和美团闹掰自断生路。
这也是美团可以如此“霸道”的根本原因。
商家喊打喊杀，却也无可奈何。美团作为平台方，它可以通过下架、缩减配送范围、降低排名等方式制约商家，商家却没有任何反击的能力。
对餐饮商家来说，想要摆脱美团只有两条路：要么投靠阿里，要么只能自救。
由于阿里本地生活刚刚加入支付宝这员猛将，如果美团在佣金上持续强势，或许真能迫使商家转投饿了么的怀抱。
支付宝本身拥有巨大的流量优势，根据饿了么数据显示，48%的新用户来自于支付宝。
但未来，饿了么能否通过坐拥6.7亿月活的支付宝，获得更多市场份额还未可知。
商家是否会在这样的阶段赌上一把，最终还是取决于美团佣金率和流量之间的性价比。
根据支付宝的披露，全国已有12个城市有超300万商家入驻支付宝“城市生活周”，带动消费超6亿元。
如果支付宝短时间内将入驻商家覆盖到500万，对美团来讲也是一个潜在的威胁，彼时，美团的“霸道”也会被戴上一层枷锁。
当然，除了选择投奔阿里，商家更需要“自救”。
据餐见君观察，外卖平台高昂的佣金率，已经触及部分中小商户的盈亏线，这推动餐饮商家搭建自己的小程序，通过私域流量寻求解决方案，从而减少对第三方外卖平台的依赖。
目前，诸如大龙燚、蜀大侠等知名外卖商家，也已经具备自己的流量渠道。
结语：
有业内人士说，美团的“独家”政策是典型的“双刃剑”，在成就自己平台、数据的同时，其实也在透支未来，商户的不满情绪已经越积越多。
我们不希望商户和美团之间的矛盾持续激化，也不愿看到美团变成”野蛮生长“ 式的霸道企业。
正如秦朔所说：对于中国商业力量来说，他们本该有更好的选择，在站起来、富起来、强起来之外，现在和今后最重要的善起来，好起来，文明起来。
这才是一条谦卑、正确、又能长久走下去的路。（本篇部分内容参考：新京报、中新网、时代周报）
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