世界各地肉类加工厂成为新冠疫情集中爆发地…这到底是为什么？！

摩尔郡是美国德克萨斯州的一个小镇，人口只有2万人。

虽然人不多，但工作机会绝对不缺，因为它有全美最大的牛肉加工厂之一。

每天，5000头牛在这里被宰杀、切割、清洗，工人们在流水线上用几秒时间处理一块牛肉，紧张有序。

不过，最近的一个月，摩尔郡发现情况很不对劲，工厂员工感染新冠的速度，实在太快了。

他们给全郡所有人做了检测，发现1000人中有19人感染新冠，感染率比德州最大的城市还要高10倍。

不只是摩尔郡，实际上，全球很多国家的肉厂都发现类似的情况，员工的感染率要比外界高得多。

各地肉厂已经成为目前新冠疫情的爆发中心。

在美国，爱荷华州和南达科他州的屠宰场里，有近5分之一的工人已感染新冠。

在加拿大，一家叫Cargill的大型肉类加工厂里超过1200人感染新冠，其中一名60岁的工人死亡。因为需求压力大（它供应全国超过三分之一的牛肉），该工厂在关闭两周后，重新开启。

在英国，安格尔西岛上一家叫“两姐妹”的鸡肉加工厂暴发疫情，近160名员工感染新冠，另外560人被隔离。工厂原本为肯德基、乐购，和超市Aldi供应鸡肉，疫情出现后工厂关闭，政府考虑将整个岛全部隔离。

在德国，北威州的一家肉类加工厂里出现1029名员工感染新冠。

在西班牙，韦斯卡省的两家肉类加工厂里，近27%的员工感染新冠，最终确证人数为374人。生病的员工被送到隔离区，两家工厂仍然在运作。

在爱尔兰，蒂珀雷里郡的肉类工厂Rosderra里三分之一的工人感染新冠。它是爱尔兰最大的猪肉加工厂，也是麦当劳的供应商。目前工厂已停止运行。

在巴西，9家肉类加工厂出现疫情，124人感染新冠，7人死亡。其中一家雇佣了2600名员工的鸡肉工厂已关闭。

在澳大利亚，墨尔本外围地区的一家屠宰场里，8名员工的新冠检测呈阳性，工厂暂时关闭。

…………

这到底是为什么？

为什么偏偏是肉类加工厂？

根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的分析，这主要有以下几个原因。

首先，肉类加工厂的工作环境非常拥挤，很多工厂的员工都是肩并肩处理肉块，过近的距离让病毒更容易传播。

并且，处理肉块是个体力活，员工们需要用极快的速度把肉切割好，这非常消耗他们的体力，戴着口罩会喘不上气，所以，有的人会把口罩摘下来。

当然，别的工厂，比如服装厂、家具厂，也会出现环境拥挤，体力消耗大的情况，为什么他们不会暴发新冠疫情呢？

CDC认为是因为肉厂的低温环境。

为了防止食物变质，以及避免被食源性疾病的病原体污染，肉厂里会安装强力通风系统，保持厂内的低温。

但是，低温环境下，病毒能存活更长的时间，这也让工人们更容易接触到病毒。

还有一个原因，和工人们的社会环境有关。

肉类加工是一项繁重、危险、劳动密集型的工作，主要由报酬低、没有身份证件的工人（也就是黑工），和刚到美国的移民来做。

因为贫穷，他们中的许多人生活在拥挤的房子里，每天乘坐公交车往返一小时甚至更长时间。这些，都使他们与多人长期保持密切接触。见到的人多了，感染新冠的概率也会更大。

纽约大学的城市政策中心主任Gould Ellen说，新冠感染率和社区人口密度并不强烈相关，真正决定一个地方是否会暴发疫情，看的是一间房内住在一起的人数。

眼下，全球肉类加工厂的形势如此严峻，不少工厂选择停工。但是，很多疫情严重的工厂是当地最大的肉类供应商，一旦停工，市面上的肉将出现短缺，所以不少肉厂会选择咬牙坚持开下去。

在美国，肉厂们想不开都不行，川普在4月28日发出的行政令，把肉类加工厂归类为关键基础设施，迫使工人们返回生产线。

为了安全生产，各大工厂动了不少脑筋。

JBS USA是全球最大的鲜牛肉和猪肉加工商，在4月，有上百名工人感染新冠。为了降低感染率，JBS USA的公司发言人Nikki Richardson说，他们已经强制要求所有员工戴口罩；

每天上班前，会用不接触的温度计和热成像对所有员工进行发烧检查，通过后才能进入工厂。另外，公司也雇佣了专业的清洁人员，每天对厂内机器进行深度清理。

不过，用发烧检测来预防新冠可能不是那么有效，因为并非所有患有新冠肺炎的人都会发烧。

密苏里州的一家猪肉加工厂与州卫生部门合作，发现厂内370名员工测试呈阳性，但他们都没有症状。

有的工厂决定减少员工的密度，让工人们更分散，这样病毒就不会随着飞沫彼此传播。不过，肉厂为了降低温度，都会安装高速通风设备，强风能把飞沫传到更远的地方，甚至接触其他易感人群。

再加上，很多研究人员怀疑新冠病毒是能随气溶胶传播的，那么病毒能被推得更远，遍布全厂。

目前，各个工厂和政府还在思考如何应对肉类加工厂的疫情问题，但后续的反应已经表现出来了。

根据纽约时报报道，快餐品牌温蒂旗下的1043家门店（占该品牌的5分之一）出现停售牛肉类餐品的情况，其中包括主打菜汉堡。

(温蒂的菜单上贴着告示：“非常抱歉给您带来不便，我们的肉类供应商目前无法提供牛肉...）

Costo超市和Kroger超市开始对牛肉、猪肉和鸡肉限购。

Shake Shack的牛肉类产品价格急速上涨。

随着工厂关闭或产能下降，大量的养猪户和养鸡户不得不对动物们施行安乐死。据《星际论坛报》报道，仅在明尼苏达州，每天就有多达10000头猪被安乐死。在过去三周，他们也安乐死了数百万只鸡，之后可能还要杀火鸡。

人类常常声称动物是供人类随心所欲使用的，这种观点可能是人类目前广泛虐待动物的根源。

有人认为动物是低等的，所以以优胜劣汰的观点，把自己定位在某种制高点上，给自己找吃动物的理由！

犹太裔作家以撒·辛格说：“就人类对其他动物的行为而言，人人都是纳粹！”

而德国哲学家尼采则说：“人类根本不是万物之王，每种生物都与他并列在同等完美的阶段上。”

仁心避瘟疫，德为妙药

善行免灾殃，素是良方

◎综合整理自：英国那些事儿 hereinuk

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