9种滋补素食，吃出皮肤好气色！附10道素食菜谱

春天，天气变化大，要保持健康，需要注意饮食调理。我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。

那么春天吃什么滋补食品好呢？

莲藕：可保持脸部光泽

莲藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

莲藕粥尤具药效，如果和莲子合用，效果更好，只需在粥中加入30克的莲藕。

芋头：有助于促进吸收

有润泽肌肤的作用，使粗糙的肌肤变得光滑。芋头和其他滑溜的蔬菜一样，含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分，可使细胞机能活性化，增进新陈代谢，可强化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗糙。

核桃和松仁：美发润肌肤

核桃和松仁都是经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。

核桃和松仁中，蛋白质、矿物质、B族维生素的含量十分丰富，是美容、美发的佳品。

黑木耳：可缓解便秘引起的皮肤粗糙

黑木耳含丰富的维他命和矿物质，有净化血液的作用，是对肌肤很好的食品。中国自古以来即视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的圣品。

木耳还有很多的食物纤维，很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙者食用。炒或作汤都可以，可多吃一些，木耳加枣子的煎汁，效果加倍。

花生与芝麻：防斑抗衰老

花生与黑芝麻是抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。

芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品。对于男性而言，B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢。

黄豆和青豆：预防骨质疏松，增加皮肤弹性

黄豆和青豆不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有异黄酮类物质能有效提高体内雌激素的水平，从而让女性更加青春美丽。

除了女性，异黄酮还具有预防骨质疏松的作用。此外黄豆、青豆同食，对增加皮肤弹性、滋润皮肤十分有益。

推荐10道素食菜谱

食谱| 尖尖实验室

 木耳腐竹炒莲藕 

-材 料-

莲藕1节、干木耳5朵

干腐竹20克、姜末适量

盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 莲藕去皮洗净，切成粗丝浸泡在淡盐水中备用；

2. 木耳腐竹提前泡发好，也切成宽丝；

3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味；

4. 加入藕丝翻炒至7成熟；

5. 加入木耳和腐竹，将所有食材炒熟；

6. 最后加点盐和鲜蔬粉调味炒匀即可。

 素炒藕丝 

-材 料-

藕1节、生抽2勺

盐、蔬果粉适量

生姜小块、淀粉适量

-做 法-

1. 藕洗净去皮切丝，生姜切碎；

2. 生抽2勺、淀粉适量均匀；

3. 热锅入油，炒香姜末；

4. 加入藕，倒入料汁翻炒断生；

5. 装盘开吃，好吃不怕胖。

 凉拌藕片 

-材 料-

莲藕1节、香菜1颗

香油1勺、盐1茶匙

酱油3勺、辣椒油1勺

花生碎适量

-做 法-

1. 藕洗净后去皮切片泡水备用；

2. 水烧开后把藕片放入焯熟，大概2分钟；

3. 焯好的藕片过凉白开，控干水分的藕片放入一个稍大的容器内；

4. 放入香菜以及所有调料充分拌匀即可。

 香甜软糯红烧芋头 

-材 料-

芋头200克、白糖15g

酱油一勺、老抽少量

食盐、香菜碎少量

-做 法-

1. 将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块；

2. 锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出；

3. 起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色；

4. 将芋头加入，翻炒均匀；

5. 加入酱油，少量老抽，加入盐充分炒匀；

6. 向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透；

7. 汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火；

8. 最后撒上香菜碎，拌匀出锅。

 素炒豆角黑木耳 

-材 料-

豆角350克、黑木耳一小碗

油少许、姜末适量

食盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发洗净；

2. 豆角撅成小段，焯水断生；

3. 热锅入油，炒香姜末；

4. 倒入豆角、黑木耳翻炒；

5. 调入盐和鲜蔬粉即可出锅。

 黑木耳炒莴笋 

-材 料-

莴笋1根、黑木耳1小把

生姜小块、红椒1个

盐、鲜蔬粉、生抽适量

-做 法-

1. 黑木耳提前冷水泡发，去根撕小朵；

2. 莴笋去皮洗干净，切片，生姜切末；

3. 起油锅，加入姜末炒香，再加入莴笋翻炒；

4. 加入泡发的黑木耳，小火翻炒；

5. 加入加入切好的红椒炒熟；

6. 最后调入生抽、盐、鲜蔬粉即可关火出锅。

 田园蔬菜 

-材 料-

玉米粒120g、青豆120g

胡萝卜50g、盐1小勺

植物油、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 水果玉米剥出来洗净备用；

2. 青豆用热水煮一下，胡萝卜切丁备用；

3. 热锅冷油倒入胡萝卜翻炒一会再加入青豆、玉米；

4. 加一小勺盐、鲜蔬粉炒匀即可。

 桃仁木耳菜 

-材 料-

木耳菜300克、核桃仁30克

生姜、盐、鲜蔬粉各适量

-做 法-

1. 木耳菜摘洗干净；

2. 锅中加入1茶匙盐煮开水，下木耳菜焯水至断生；捞出沥水备用；

3. 核桃仁提前浸泡备好；生姜切末；

4. 起锅热油，下核桃仁炸出香味；

5. 放入姜末，翻炒几下；

6. 加入木耳菜，翻炒均匀；

7. 加入盐和鲜蔬粉翻炒均匀即可。

 香煎芋头糕 

-材 料-

芋头、糯米粉适量

白糖、黑芝麻适量

-做 法-

1. 芋头去皮洗净切片，放蒸锅里蒸熟。

2. 捣成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。

3. 揉成团，以不粘手为宜。

4. 搓成均匀的小球，压成小饼。

5. 平底锅加油，放入小饼小火慢煎。

6. 煎至两面焦黄即可。

7. 装盘，软糯香甜，真好吃！

 老北京核桃酪 

-材 料-

核桃100g、红枣100g

糯米50g、水600ml

-做 法-

1. 红枣下锅煮30分钟至软烂，煮红枣的水盛出备用；

2. 用金属筛子碾压红枣，留枣泥；

3. 核桃：水＝1：1，打磨成核桃浆；

4. 糯米：水＝1：1同样打磨成浆；

5. 火熬煮核桃浆、红枣泥和糯米浆；

6. 粘稠时加入红枣水，加入冰糖调味。

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