被吃掉，才是桂花最好的归宿
打开电视，看到某台正在复播《舌尖2》。讲到“每年秋日，西湖满觉陇千桂竞开，香满空山”。才惊觉11月已过半，杭州的桂花也应开到尾声了。
上一次去杭州是两年前了，正逢10月下旬。住的酒店窗前有两颗桂花，香得神清气爽，每晚睡觉我都舍不得关窗户。
人人都知道杭城西湖美景，龙井茗茶，却不知这里的桂花才最让人沉沦。每年10月，这座城市就溢满香甜的桂花味，美的不像人间。
一场秋雨打得满地金黄，看得我心痛不已。桂花最好的归宿，不是归于尘土，而是被吃掉。
好在江浙人偏爱甜食，对桂花也格外珍视。搜集来的桂花洗净干燥，用砂糖腌渍，用来做甜品汤羹都清香扑鼻，勾人馋虫。
之前用桂花露做过几次糖水，大家都说又香又美。这次我用桂花做了两个不太常见的小菜，简单却别致，吃完口齿留香。
01
- 桂花虾 -
[ 食 材 ]
虾 、桂花酱、米酒
酱油、生粉、油
[ 做 法 ]
1.鲜虾洗净去虾线后，淋上米酒腌制。
2.少许生粉勾好芡汁备用。
3.放入虾煸炒，待表面变色后加入酱油。
4.加入桂花酱，炒至均匀。
5.倒入芡汁炒至汤汁收浓即可。
鲜甜弹牙，每吃完一条虾都忍不住吮手指怎么办？
02
- 桂花米饼 -
[ 食 材 ]
冷饭、干桂花、鸡蛋、糖粉
[ 做 法 ]
1.把干花桂、鸡蛋，奶粉和糖粉倒入冷饭中。
2.搅拌均匀，成米糊状。
要注意蛋液的分量，太干容易散，太多则没办法煎出脆脆的米饭粒
3.锅中刷一层薄薄的油。
4.取一大勺子蛋液米饭，用勺子轻轻压下成型。
开火先大火煎5-8秒，再转小火。
5.煎到米饭饼可以轻易移动，表面蛋液开始凝结，即可翻面。
卖相虽然一般，但微焦的米粒，嚼起来嘎吱作响。再沾点馥郁香甜的桂花酱吃，简直美到心底去了。
一直觉得，万种食材皆有其性格。桂花香溢，但却极懂得把握分寸，和谁在一起，都不会抢了主角的风头。“甘为他人做嫁衣”，这种无私的牺牲精神，让我对它又多添了几分好感。
在这一季的桂花归于尘土之前，就让我们一起，把它好好的吃掉吧，也算不辜负了这“好食光”。
拍摄 | Ray
- 这些菜谱也很赞 -
菜菜的花样厨房，把一日三 54 28218 54 15289 0 0 3855 0 0:00:07 0:00:03 0:00:04 3855吃出新意
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