别再只会蛋炒饭了！加它好吃10倍都不止
爱煮饭的人，对各种香草都有天然的好感。
因为香草真的太神奇了！
西餐的里百里香、迷迭香不说，就拿中餐里最常见的葱姜蒜来举例，只要一丢丢，就能令常见食材有钻心的香味。
比如香葱，炸点葱油，普通的面条就成油香浓郁的葱油面。
若是和面团一起，就有了香脆的。
只撒一点细盐，全凭葱的香气，撑起了面食的灵魂，吃得人身心愉悦。
今天要给大家安利另一种，闽南客家菜最爱用的香料——九层塔。
九层塔，又名金不换，跟甜罗勒一样，同属庞大的罗勒家族，其茎叶与花均有浓烈的八角茴香味，能清热解毒、调和消食。
它香气馥郁，一般客家人烧海鲜，以及大家最爱的里，都能看到身影。
九层塔除了拿来烧肉，用来和主食搭，也一样绝妙。
今天就给大家演示一道，菜菜家的专属懒人饭九层塔炒饭。
食材用冰箱常备的新鲜鸡蛋、广式腊肠，再加彩椒。
配上九层塔和鱼露调味，让每一颗米饭都沾上九层塔和酱汁的香气，甜甜的腊肠和彩椒点缀其中，滋味浓郁又有嚼劲。
最后加九层塔增香，炒饭的香气一下就提升一个层次，吃一口绝对让你上瘾。
划重点，炒饭要干爽有嚼劲才好吃，所以要拿隔夜米饭炒。
可以选择泰国香米，长型且有韧劲，更有天然的谷物香气。
-九层塔炒饭 -
[ 食材 ]
泰国香米1碗 广式甜腊肠1根 泰式辣椒/杭椒1个
彩椒1个 鸡蛋1颗 葱1根 蒜1瓣 新鲜九层塔10g
橄榄油1~2小勺 糖1/2小勺 鱼露1大勺
生抽1小勺 蚝油1小勺 柠檬半个
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.腊肠、杭椒、彩椒、葱、蒜切丁，九层塔摘去根部洗净
米饭焖熟晾凉，最好用隔夜饭
2.把糖、鱼露、酱油和蚝油调成一小碟酱汁
3.锅中倒入橄榄油烧热，加入蒜、杭椒炒香，再加腊肠翻炒至断生，最后加彩椒
4.把食材推到一边，打一个鸡蛋到锅中间迅速炒散
5.倒入米饭，与材料翻炒均匀，再倒入酱汁翻炒均匀
6.最后放入九层塔，撒点葱花，翻拌均匀起锅
蛋、肉、蔬菜都有，点缀点九层塔，再挤点柠檬汁。
虽然是扎扎实实的一碗，吃起来却清爽不腻口，配一杯冻柠，安逸。
单九层塔一种香气，张扬且馥郁，吃过就不会忘记。
谁说香料要越多越好呢，有时活越是简单，就越是动人。
菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者
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