查看原文
其他

刘若英也爱的祛湿汤!春天喝它睡得好痘痘少

菜菜 菜菜美食日记 2022-09-22


2月底,公司组织了一小队人马去台湾团建。小可爱们回来有好几天了,仍然在意犹未尽的讨论这趟旅程。


听她们聊着那些熟悉的地名和美食,倒是勾起了我不少回忆。


(菜菜家的小伙伴们在台湾宜兰)


老粉都知道,我刚毕业那会儿,曾被公司外派去台湾呆过小半年。


那时真是年轻啊,新陈代谢好,怎么吃都不发胖。所以工作之余,除了经常外出搜罗美食,我也常去本地同事家里蹭饭。


最记得的,是坐我工位对面的一位胖姑娘(家里伙食一定不错,所以是我重点蹭饭目标)。


每次邀请我去家里,她妈妈都会给我煮四神汤,我回回都要不客气的喝上好几大碗。



台湾地处海岛,气候湿润,听同事的妈妈说,这四神汤能祛湿健脾,是台湾家家都会煲的养生汤水。女孩子喝尤其好,不仅健脾祛湿,还能清火养颜。



前阵子见到有小伙伴留言,问能不能推荐点祛湿的汤汤水水。春季多雨水,这几天的广州都是湿哒哒的,整个人都不太舒爽,确实该祛祛湿了。


今儿就来教你们煲这壶,台湾人民最爱的:四神汤。


所谓四神,指的是淮山、茯苓、莲子、和薏仁(或者芡实)这四味,都是药食同源的好食材。



台湾本地做四神汤,一般会用到猪肚或者小肠。


不过这两样食材,平时自己在家做,处理起来比较麻烦。若是没处理好,还会有异味,一锅汤就毁了。


所以我自己做,一般会改用小排来煲。



前面说了,这四神汤,因为祛湿养颜,而深受台湾女生青睐,奶茶刘若英就曾经在微博上向大家推荐过哦。


但其实除了养颜,四神汤还能补养元气,也很适合经常熬夜、身体疲乏虚弱的人喝,大家不妨在家试试。




咕噜咕噜,我的汤快要煲好了,你要来一碗吗?



- 四神汤 -


  [ 食材 ]

肋排200g 龙骨/汤骨200g 薏仁15g 芡实20g 淮山20g 茯苓15g 山药50g 莲子20g 生姜5片 葱结1个 盐1小勺 胡椒粉少许 


1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml


  [ 食谱 ]

1.提前1小时用清水浸泡薏仁、芡实、淮山和茯苓四物


薏仁性寒,体质偏寒凉的小伙伴可以干锅煸炒薏仁再加入,或添加莲子调节



2.洗净的肋排、龙骨冷水下锅,加入2块姜片,装入砂锅冷水煮开撇去血沫,捞出沥干备用


用细孔筛网捞出血沫,使汤汁更清澈


可用猪肚替代肋排,健胃益气,猪肚的处理可参考爆炒猪肚尖(戳蓝字可回顾)



3.砂锅中加入肋排、龙骨、四物汤料、莲子、山药、3片生姜、1个葱结,倒入8分满热水,将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右



4.炖至排骨和四味配料均熟透酥软,加入适量盐和胡椒粉煮片刻,使材料更入味



盛入碗中,撒上少许葱花,一碗咸鲜味美的滋补好汤就完成啦。


暖呼呼的一碗下肚,疲劳和烦恼,都跟着烟消云散了。


如果懒得煲汤,今天第三条还有泡一泡就能祛湿的红豆薏米茶,不用云吃饭,来跟我一起养颜补元气~



忙碌的工作之后,心情需要一个假期来缓冲;


大鱼大肉之后,肠胃需要一碗滋补的汤水来缓冲。


而做菜,写菜谱,在评论里和你们聊聊天,就是我每日忙碌的缓冲。大家周末愉快啊



你可能还想吃


真芋头蛋糕 | 红油虾肉抄手 | 水煮菌菇

肉酱蒸米粉 | 豆乳芝士蛋饼 | 粉蒸牛肉

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存