重新计算餐点份量
动物性会比植物性的食物卡路里来的高，因此吃素时需要重新思考食物的份量摄取，例如一餐中有一碗家庭号份量的色拉。
这是一个机会让身体可以填补更多好的食物—包含无麸质的糙米、黎麦，以及在蔬菜及色拉中铺上一些坚果和种子，额外摄取到纤维质和蛋白质。
补充小点心
餐与餐之间可以吃点植物性的健康零食来保持能量：如坚果、种子、生巧克力、绿色果汁、新鲜水果或冷压蔬菜汁。
足够的蛋白质
每天的饮食之中，必须确保有摄取到足够的蛋白质，而植物正是珍贵的蛋白质来源，含量较高的植物列表如下：
健康的脂肪
益生菌让肠胃健康
推荐食谱
1
藜麦拌贝贝南瓜
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材 料：
有机贝贝南瓜1个，藜麦90克
步 骤：
1、南瓜不需要去皮，直接去瓢切块。
2、水开后，将南瓜放入蒸笼隔水蒸熟。
3、藜麦预先浸泡15分钟左右，再放入锅中煮12分钟。
4、煮好后捞出沥干水备用。
4、将南瓜拿出切成粒状，与藜麦拌匀即可。
2
菠萝藜麦炒饭
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材 料：
藜麦饭1碗，菠萝200克，有机胡萝卜1根，有机黄瓜半根，葡萄干10克，盐、橄榄油适量
步 骤：
1、准备食材，藜麦饭提前煮好，菠萝去皮切成小丁。
2、胡萝卜和黄瓜切小粒，葡萄干洗干净。
3、起锅热油，加入胡萝卜和黄瓜翻炒一会。
4、加入藜麦翻炒均匀。
5、然后加入菠萝翻炒几下。
6、最后撒上葡萄干，加少许盐调味，翻炒均匀关火即可。
3
香菜豆腐皮
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材 料：
豆腐皮200克，香菜1小把，有机青椒1只，有机红椒1只，黄豆酱半汤匙，酱油1汤匙，盐、花生油适量
做 法：
1、香菜切段，青椒红椒切丝，豆皮切丝。
2、锅中水烧开后，放入豆皮丝焯水后捞出沥干。
3、锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱炒几下有香味。
4、再加入青红椒炒软。
5、加入豆皮炒匀，再加盐、酱油调味。
6、关火，加入香菜拌均匀就可以了。
4
鹰嘴豆小米粥
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材 料：
鹰嘴豆15克，有机小米25克，粥米15克，山楂1-3颗
做 法：
1、鹰嘴豆倒入碗中，提前浸泡一夜。
2、泡好的鹰嘴豆，用手轻松的去除外皮。
3、小米倒入碗中，加入粥米清洗干净，山楂切碎。
4、洗净的小米、粥米倒入锅中，加入鹰嘴豆、山楂碎。
5、加入550ml清水，盖盖。
6、选择电饭煲的煮粥功能。
7、时间到后，打开锅子，用勺子搅拌均匀盛出。
5
豆豉花菜
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材 料：
有机花菜1颗，盐1/4小勺，油2大勺，油豆豉1大勺，生抽15ml，姜5克，干辣椒3个，盐、白胡椒少许
步 骤：
1、花菜洗净分成小块，姜切末。
2、锅中放油，下姜末，干辣椒和豆豉小火炒香。
3、倒入洗好的花菜，开大火翻炒。
4、加生抽继续翻炒。
5、加胡椒粉和盐，炒匀出锅。
6
豆豉炒苦瓜
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材 料：
有机苦瓜1条，豆豉1小把，生姜、盐、玉米油、蠔油适量
步 骤：
1、苦瓜对半切开，淘干净瓜瓤，切片。
2、生姜切片或者剁成蓉都可以。
3、先烧一些水，放少许盐和玉米油。
4、水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出。
5、油稍微放多一点，炒香生姜和豆豉。
6、放入苦瓜翻炒一下。
7、加素蠔油翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可。
- END -