春天素食吃得巧，防病治病有功效！

冬去春来，我们的饮食应该顺应春天的特点，才能调养机体，以保健康。春季自然界阳气开始升发，人体内随万物萌发草长花开，也蕴动着一种勃勃的生机。

春季里，素菜不仅种类多、口感好，营养也很丰富，而且吃得巧还可以起到治病防病的功效。

 春季护肝正当时 

按中医理论，肝属五行之木春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看春季护肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。春季养生饮食益清淡，时鲜蔬菜要多食。可多吃菌类，如黑木耳、银耳、蘑菇香菇和时鲜绿叶菜如菠菜等食品。今天给大家推荐三款特别的春季养生素食食谱。

砂锅素丸子

主料: 素香菇珍珠丸100克、素香菇木耳丸100克、素香菇如意丸100克。

配料：黄花2克、香菇5克、魔芋结5克、云耳5克、白菜叶10克、魔芋3克、罗汉笋5克。

调料：盐3克、白糖1克、蘑菇精3克、白胡椒粉1克、姜片2克、香油少许、姜丝0.5克、菌菇汤500克。

做法：

1.先将菌菇汤做好。将菌、菇清洗干净后放入汤煲中，用文，武火分阶段煲制24小时以上而成。

2.将主料、配料焯水，然后加入500克菌菇汤，同时加入以上调料放入砂锅中，在煲仔炉上煲20分钟即可，上菜时放入姜丝和少许香油。

养生功效：

严冬刚过，人们身体抵抗疾病的能力还难以很快适应适应气候多变的春季，且春季病毒活跃，很多病毒都会乘虚而入。

蘑菇含有蘑菇多糖，它能让人体内的免疫大军如免疫细胞、抗体活跃起来。食用菌是春天里的天然保健营养品，多吃食用菌能增加抗病毒能力。

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