它是“人体脑黄金”，增强记忆力，不吃太可惜！

不起眼的金针菇，

居然是市场上不打农药的蔬菜！

味道鲜美功效多，

只会烫火锅就太亏了，

快和小厨学起来。

常吃好处多

▼

1

“人体脑黄金”

金针菇含有18种氨基酸，其中就含有对于脑部发展最重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高记忆力，开发智力，被称作“人体脑黄金”。

学生、脑力劳动者应长期食用，中老年人常吃还能预防老年痴呆。

2

提供人体不能合成的氨基酸

金针菇含有大量的赖氨酸，这种氨基酸人体是必需但无法自己合成的，多吃些金针菇就能快速补充。

3

降血脂

金针菇的脂肪含量非常低，高血脂和肥胖患者日常食用金针菇能有效地控制、降低血脂。

4

提高免疫力

金针菇里有一种叫金针素的特殊物质，能增强人体免疫力，还能缓解疲劳。

5

减肥助消化

金针菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物，是正在减肥的朋友的不二之选。同时，金针菇还能帮助肠道蠕动，助消化，及时排出体内毒素。

推荐金针菇食谱

1

凉拌芹菜金针菇

▽

材 料：

金针菇，胡萝卜，芹菜，醋，酱油，香油，盐

步 骤：

1、金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。

2、锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。

3、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放酱油、醋、香油拌匀即可。

2

茄汁金针菇

▽

材 料：

冬瓜1斤，番茄3个，金针菇少许，盐少许，糖少许

步 骤：

1、材料洗净后，把冬瓜去皮，去仔，切片，番茄切块，金针菇去根

2、起油锅煸炒番茄

3、炒至番茄酥烂

4、加入冬瓜煸炒后，倒入汤锅，加水煮，煮至冬瓜半透明，加入金针菇略煮一会，加盐，糖即可

5、装碗，酸酸甜甜开胃呢！

3

金针菇炒西兰花

▽

材 料：

西兰花1棵，金针菇1把，素蠔油适量，酱油适量，淀粉适量，芝麻油适量，香油适量

步 骤：

1、 西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；

2、金针菇切掉根部老的部分洗净备用；

3、在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；

4、热油锅， 倒入金针菇炒2分钟；

5、倒入酱汁烧开；

6、加入西兰花炒匀；

7、最后加入芝麻油即可出锅。

4

自制豆腐

▽

材 料：

番茄1个，豆腐1块，金针菇1戳，花生油少许，盐少许，酱油少许

步 骤：

1、准备原料，清洗金针菇跟豆腐，豆腐切块

2、锅内加入少许油，放入番茄煎至熟软

3、加一碗水

4、待番茄汤颜色变红，加入豆腐

5、再加金针菇

6、盖上盖子让它们翻滚

7、一碗减肥瘦身的番茄金针菇豆腐汤就做好啦

5

三色金针菇

▽

材 料：

金针菇200g，红萝卜半根，黄瓜半根，盐5g，酱油3ml，香醋5ml，麻油3ml

步 骤：

1、 金针菇去根，分散洗净

2、水开后，入锅烫软后捞出沥干

3、黄瓜切丝备用

4、胡萝卜切丝备用

5、将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝混合，加入盐，酱油，醋，麻油拌匀腌制一会儿6、装盘即可

6

油泼金针菇

▽

材 料：

金针菇1把，姜3片，干辣椒4个，酱油2匙，高鲜粉少许，盐少许

步 骤：

1、金针菇切去尾部洗洗干净，用剪刀从中剪一下。省的用切的散成一堆

2、锅下点水烧开加点盐，把金针菇穿烫捞出。挤出水分备用

3、把干辣椒切碎放在金针菇上面

4、热多点油爆干姜，在姜成褐色的时候。把姜油泼淋在干辣椒上面

5、再入高鲜粉与酱油搅拌搅拌即可上菜

- END -

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