浓浓核桃香 深深关爱情
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关于核桃的回忆
处暑一过，核桃就成熟了。它们三三两两地抱团扎堆，欢快地跳跃在枝头，沉甸甸的身子压得核桃树都有点驼背。
找个三米左右、寸把粗的杆子，对着它们旁敲侧击，受惊的核桃纷纷从树上落下，在地上翻几个跟头，打几个滚，然后缓缓止步，懒洋洋地打着盹等待被捡起，收拢，归仓。
刚成熟的核桃都穿着绿色的衣裳，细看有星星点点的斑点潜伏其中，影影绰绰地打破了色彩的单调与乏味。这些绿色的衣裳原本是领命前来保护里面的果壳和果实的，现在，颗粒归仓，不再需要保护，但它们一时还醒不过神来，依旧按照习惯牢牢贴在果子上。找个闲置的土坑或僻静的角落，把这些核桃堆放到里面，上面覆盖遍布乡野的蒿草或废弃不用的麻袋，严严实实捂上一周左右，绿衣裳渐渐缩水、发乌，经木棒轻轻一敲，它们突然就茅塞顿开，意识到该退出历史舞台了。于是，核桃轻巧灵活地脱下这些外套，露出自己的庐山真面目。
蜕皮的过程俗称“化核桃”。化好的核桃需要暖洋洋的太阳，经过十天半月的烘晒，棕褐色的果壳坚硬起来，里面的桃仁也摆脱了湿气的纠缠。之后，核桃加入干果组织，具备了防腐、防霉的功能，高枕无忧地静候被召唤的佳音。到了寒冷的冬天，用锤子、斧子、石头、火杵、钳子等，把坚硬的外壳砸开，剥出里面的桃仁，就着火炉上烤得焦黄的白面馍馍，那个香，简直无以言表。
不过，核桃最好吃的时候当属它的鲜果期。只是那时绿色的果皮把里面包的太紧，里面的果仁又密密实实地嵌在果壳上，双重“保险”增加了食用的难度。然而，最终也没有难倒智慧的老乡，他们根据核桃生长发育的身体结构发明了一种刀子，状如缩小版的镰刀。不知道是不是因为刀刃垂直于刀柄，总之称之为“立刀”（抑或“利刀”或“犁刀”）。
找到核桃中间一条影影绰绰的线，就着顺茬的纹理方向在果蒂处下刀，刀刃插入半寸左右用力一拧，“嘎嘣”一声一劈两半；一手握住半个核桃，一手拿立刀顺着桃仁的边沿插入，顺时针或逆时针旋转一周，心形桃仁立刻就剥离出来；这时的桃仁外面会裹着一层浅黄色的果皮，胎衣似的，吃起来有点发涩，把它们小心翼翼地剥下来，雪白的桃仁就可以美美地食用了。不只是新鲜，比起干核桃，它的香味简直是让人无法抵挡，常常吃完一个又一个，欲罢不能停，一直到肚子开始闹革命，翻江倒海“咕咕”作响，或者痉挛抽搐到频繁地上厕所，没有自制力的馋嘴才不得不停歇下来。
小时候姨姨就给我“旋”了许多这样的桃仁，为了保险，姨姨把它们藏到姥姥家一个条柜的抽屉里。虽然上着锁，但抽屉旁边巨大的缝隙让锁完全失去了价值。不知什么时候，这些桃仁被四舅悄无声息地装到肚子里。姨姨生气地跟姥姥告状，没想到姥姥还没出手，四舅一拳就把姨姨的鼻血打出来了。鲜血淋漓的场面一直驻扎在我的脑海，三十多年过去了依旧历历在目。其实，姨姨和四舅比我大不了几岁，想着姨姨一刀一刀地化核桃，该有多么费劲啊。她能挡住核桃的诱惑并为我藏起来，该有多爱我啊！而四舅偷吃打架也根本无需责难，毕竟，他只比我大四五岁，也不过一介孩子而已。
去云丘山玩，沿途看见一家铁铺，打铁的匠人挥汗如雨，砧板上火红的铁块在匠人上下飞舞的动作中，变戏法地做出一把童年时熟悉的“立刀”。刀刃在阳光的照射下锋芒毕露，刀柄呈麻花状，带着几丝柔情似乎要弱化刀的冷酷。若不是亲眼所见，你能想象出如此冰冷的铁具竟然源自于如此高温的冶炼吗？对于立刀的亲切感，让我不由自主买了一把。送给我妈，她问我多少钱。我说10元，她说好贵。这样的对话也带着时代特点。按照现在的消费水平，这算得上贵吗？习惯于省吃俭用，我妈好像还没有从那个时代里走出来。
现在，有了核桃夹子，圆圆的造型正好把核桃套住，捏紧夹子的两柄，“啪”的一声，核桃就裂开了嘴。饭店里有一道菜叫“西芹桃仁”，据说由专门的剥皮机器去壳、脱皮。至于街上摊主卖的新鲜核桃，据说大多都是用药水催化蜕的皮。本来是滋补佳品，却因为商家追求快速高效不惜搭上了消费者的健康。哎，这样的核桃吃还是不吃？不过，在“乱花渐欲迷人眼”的琳琅美食面前，核桃的地位也每况愈下，就算把它们摆盘上桌也很难像当年一样得到青睐。但无论如何，要吃还是得留神用心，选择那些无公害的吧！
我妈捎来的核桃还是老品种，我让爱人剥一些桃仁。他说：“求你了，你要想吃我到街上给你买，能不能不要用这个小而瘪的玩意来‘折磨’我啊？”不就是比那些个大皮薄的新品种费点劲嘛，怎么就折磨人了啊？哎，现在的人，养尊处优，越来越挑剔了，看来我妈家的核桃是销不出去了。而我，其实也并不是一定要吃核桃，只是想念一段从前的日子；还有一个原因就是心疼我妈，大家齐动手，比起她一个人接连不断地砸核桃最后竟弄出个肩周炎要好的多吧！
有一个镜头时常飘浮于我脑海：我妈把绿皮核桃一颗颗摊开，棒槌敲打出的汁水溅在她的双手，形成虎斑一样的纹理。仍然有些冥顽不化的残屑狗皮膏药一样黏在果壳上，她看着疙疙瘩瘩不顺眼，于是忍不住再用手扣一扣。这下可好，这些汁汁水水干脆泼皮无赖一样，浸染得她的双手乌漆嘛黑，历史痕迹一样十天半月都洗不掉。
还有一个镜头也相继浮现：我爸站在皴裂的核桃树枝桠，小心翼翼地直起身子，挥动着长长的核桃杆子，小小的核桃顽皮地躲在树叶后，若隐若现地玩起了捉迷藏。我爸眯起眼睛，卖力地在缝隙间仔细搜寻。风吹影动，我爸的身子随风摇动，我的心也随风而动。直至我爸从树上“跐溜溜”滑下来，我悬着的一颗心儿也终于能够轻松地放回胸膛。