好吃的素丸子，适合收藏！

爱源免费素食餐厅吃素是福，感恩吃素

蔬菜丸子-材 料-胡萝卜30克，油麦菜100克紫薯30克，淀粉15克-做 法-1、胡萝卜和紫薯切片上锅蒸熟。2、蒸熟的胡萝卜、紫薯、油麦菜分别打成泥。3、胡萝卜丸子：胡萝卜泥、5克淀粉加入，搅匀。4、紫薯丸子：紫薯泥、5克淀粉加入，搅匀。5、油麦菜丸子：油麦菜汁、5克淀粉加入，搅匀。6、锅中将水煮到微沸，挤一个小小的圆入锅。7、煮熟即可。

蔬菜菌菇丸子汤-材 料-土豆200克，白玉菇60g蟹味菇60g，虫草花50g菠菜4颗，玉米淀粉15g盐、胡椒粉、香油适量-做 法-1、土豆蒸熟去皮做土豆泥。2、土豆泥加入玉米淀粉和水搅拌均匀上劲。3、捏成圆球做土豆丸子。4、起锅煮开水后加入丸子和洗净的白玉菇、蟹味菇、虫草花。5、入适量的盐继续煮。6、丸子浮出水面就差不多煮熟了。7、将焯水后的菠菜放在汤锅中，滴入香油和撒上少许胡椒粉，制作完成。

浇汁豆腐丸子-材 料-卤水老豆腐200克，胡萝卜半根面粉、素蠔油、香油、花椒油盐、白芝麻、水淀粉适量-做 法-1、去皮后的胡萝卜用刀切成碎末。2、把豆腐放到一只大碗中，捣碎，再依次加入胡萝卜碎、盐、素蠔油、香油、花椒油进行调味。3、接着，把面粉加进去，拌匀，用手抓揉成团。4、再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状，放在盘中。5、把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸7、8分钟后即可关火。6、起锅倒入适量的清水，再加入适量素蠔油将其煮沸。7、把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味。8、待锅中的豆腐颜色变深，淋入水淀粉，进行勾芡。9、将做好的丸子盛入盘中，表面可以撒上芝麻，即可享用啦。

素豆腐丸子-材 料-北豆腐，木耳，姜，胡椒粉，淀粉-做 法-1、北豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，少量姜切细末（全部控水）。2、将以上食材加入淀粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲。将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型。3、将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸，放进去时不要立马翻动，以防散开。炸熟即可出锅控油。可以直接吃，也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐。

杂蔬丸子-材 料-土豆（蒸熟）100g，玉米30g香菇35g，芹菜20g胡萝卜30g，玉米淀粉20g-做 法-1、将胡萝卜切丁，芹菜切碎，香菇切丁，待用。2、蒸熟的土豆压泥。3、加入胡萝卜丁、芹菜碎、香菇丁和玉米淀粉，搅拌均匀。4、整形成小圆球，入盘。5、丸子表面刷油，烘烤四分钟翻面继续烘烤四分钟。6、取出即可享用，蔬菜混搭，营养健康！

红薯丸子-材 料-红薯300克，糯米粉糖、菜籽油适量-做 法-1、红薯切片盖保鲜膜微波炉加热至用筷子扎透即可。2、红薯熟后打成泥。3、加入适量糯米粉，以能成团为宜。4、分成每个大约20克，滚圆。5、锅中倒入菜籽油，加热至出现小泡下丸子小火炸。6、炸至颜色由金黄变棕色，大约4、5分钟，捞出控油装盘。7、冷却后食用，软糯香甜！

芋泥小丸子-材 料-芋头100克，淀粉12克柠檬1/3个，酱油、蔬果粉适量-做 法-1、小芋头去皮，切丁。2、放入蒸锅，水开后蒸15分钟取出。3、蒸好芋头放入碗中捣碎成泥。4、再向芋泥中倒入淀粉，边倒边搅拌，使其均匀地混合在一起。5、压成一个粘稠的芋头面团就可以啦。6、取适量芋泥手中搓圆，然后用手掌轻轻按压，压成小圆饼。7、不粘锅刷少许油，开火，放入芋泥丸子，小火慢煎。8、底部煎至金黄色后，再翻面煎1~2分钟。煎至表面金黄就可以啦~9、取一容器加入5克淀粉，加入酱油、蔬果粉，挤入适量柠檬汁，搅拌均匀。10、倒入锅中，翻炒至浓稠即可出锅。

红糖糯米丸子-材 料-糯米粉250g、红糖、桂花适量-做 法-1、红糖粉提前准备好。2、适量的水磨糯米粉，慢慢地加入少许温水揉成光滑的面团即可。3、揉好的糯米面团分成一个个小剂子，然后搓成圆球。4、不粘平底锅内刷一层层薄薄的油，糯米球一个个摆进去，小火慢慢煎。5、一面煎至金黄色以后翻面再煎至金黄色。6、加入少许清水，焖大概一两分钟。7、红糖粉撒进去，继续焖一会儿。8、出锅前撒上桂花就可以啦。

藕粉丸子-材 料-糯米粉30g，藕粉20g抹茶粉或紫薯粉1.5g糖粉、干玫瑰适量-做 法-1、糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）2、少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。3、把面团分成小份，搓成丸子；用保鲜膜盖好防止表面干燥。4、烧一锅水，水沸腾后加入丸子。5、煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。6、藕粉中加入凉开水搅开。7、锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。8、加入玫瑰花瓣，搅匀。9、把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹，撒上玫瑰花瓣点缀。

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