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今日春分
频频为大家推荐一道
养生保健的“春菜”
——
鱼腥草
鱼腥草也是民间常说的
“折耳根”
而它在美食界的评价
堪比螺蛳粉和榴莲
爱它的人几天不吃馋得慌
get不到的人
闻到都得皱眉头
（只能说，人类的悲欢并不相通……）
但鱼腥草的魅力
可不单单是它那独特的口感
俗话说
“不识是棵草，认识是个宝”
鱼腥草因其丰富的
药用价值和食疗价值
被称为“天然抗生素”
它究竟有哪些独特的功效和妙用
怎样才能更好地接受它？
一起来看↓
是什么成就了鱼腥草
“天然抗生素”的美誉？
鱼腥草被誉为“天然抗生素”，正是与它独特的“鱼腥味”有关。
鱼腥草中的鱼腥草素，具有挥发性成分，也是让人“上头”的鱼腥味的来源。
而鱼腥草素的主要作用，就是清热、解毒、消炎。
现如今，我国已将鱼腥草素制成制剂，广泛应用于临床上的炎症情况。生活中常见的中成药如连花清瘟胶囊、复方鲜竹沥液等，都含有鱼腥草的成分。
除了特殊气味外，鱼腥草还有个特性，就是它只归肺经，它的功效是直接作用于肺的。
在中医上，用鱼腥草来治疗肺病，有着“靶向治疗”的效果。
从现代药学来看，鱼腥草含有黄酮、生物碱类等成分，这些成分具有很强的抗炎抗菌作用，对杆菌、球菌、流感病毒等有着“对症下药”的疗效。
如果出现咳黄痰、浓痰等症状，用鱼腥草来消炎抗菌、祛痰排脓，也不失为一个好方法。
食疗小妙招
鱼腥草性寒凉，有清肺热、解毒、利尿等功效，葱姜利于解表发汗，搭配鱼腥草可以缓解鱼腥草的寒气，保护脾胃。
食用葱姜鱼腥草水，可有效应对春季寒包火型感冒。
主肺经的鱼腥草
护肤润肠还能保护心血管？
《本草纲目》中记载，鱼腥草的药用价值还有“散热毒痈肿、疮痔脱肛”……
一定有网友奇怪，鱼腥草主肺经，怎么还管上肠道的事了？
其实，在中医上，肺和肠道就是“表”和“里”的关系。鱼腥草治疗肺部炎症，也是通过利尿润肠的“通便”效果来排毒。
此外，又因肺主皮毛，像便秘引发长痘等皮肤问题，说到底也是肺功能的问题。
食疗小妙招
中医常说，“要想皮肤好，把肺来养好”。肺喜润恶燥，春季如何“润肺润燥”，解决皮肤干燥问题？试试这道折耳根炖鸭汤！
除了润肤润肠，鱼腥草含有的消痈排毒功效，可以清热祛火，还能预防口舌生疮，有效解决皮肤脓肿问题（如疖肿），对热淋（泌尿系统感染）、乳痈（乳腺炎症等疾病）都有很好的疗效。
此外，鱼腥草中的钾元素非常丰富。钾元素可以提高人的基础代谢，对维持人体心血管正常功能、保持神经肌肉兴奋性等有着重要作用。
网友：吃了会“兴奋”，难怪折耳根爱好者那么“上头”
怎样吃更好？
2个小妙招迈进鱼腥草门槛
鱼腥草的烹饪方法有很多，常见的有折耳根炒腊肉、凉拌折耳根。民间还有煮炖、腌制等食用方法。需要注意的是，鱼腥草不是吃的量越大越好，过量食用可能会引起胃肠道不适，要适量食用。
很多人不喜欢吃鱼腥草，是因为它的“鱼腥味”让人难以承受
1
晒干后蒸煮
鱼腥草晒干后就会散失一部分味道，将晒干的鱼腥草再蒸煮，就不那么“冲”啦！
2
开水烫后过凉，加食醋
经由开水烫过的鱼腥草，在过凉后加入食醋搅拌，你会收获一个奇妙的“化学反应”——鱼腥草的挥发油在醋的催化下，味道就会大大降低。此时再加入一些花椒油等佐料调拌均匀，美味又不“味儿”的折耳根就可以上桌啦！
怎么样？
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▍主编：王昕彤
▍编辑：王倩茹
▍部分内容来源：CCTV生活圈