【方言朗诵】老鸹颡
老鸹颡 lào wa sá
我一直认为作为一个陕西人我是不合格的。提起古老悠远的秦腔，不仅一句不会唱，而且一点都不了解；咥起品类繁多的美食也是胃口不行，吃粘面嫌粘得挑不动，吃韭菜盒子嫌油多咽不下，臊子面从来不会擀，更不用说凉皮煎饼等高难度的了，仅仅会做个西红柿炒鸡蛋，还受不了西红柿的酸。
电话打通，没有任何寒暄，直奔主题。她问我:“你都有什么菜呢，先给我报上来？”我看看刚才取出来的菜:豆芽、菠菜、豆腐、洋芋、肉、鸡蛋……应该说是日常菜应有尽有吧！她立马就帮我做了决定:“你就做老鸹颡（也写作老鸹撒），那个最简单了，我中午就准备做呢，配啥菜都可以！”我一听，内心一激动:“啊，这个呀，咱小时候老吃呢！得是把面搅成稠的，然后用筷子夹了下到锅里？”“就是的，就是的，把面和的稠一点，把水烧开，用筷子一块一块夹到锅里，就行了，最后再把炒好的菜倒进锅里，调上酱油醋等调料。”我又问:“那炒啥菜呢？”她便在电话那头说:“我看你的那些菜都可以，豆芽、洋芋、西红柿，还有其它的你看着加，都切成小块放点调料一炒，最后放盐，饭煮好了后把菠菜切细下进去，再打个鸡蛋，打成鸡蛋絮！”“好好好，听起来不太难，那叫我赶紧做去，挂了噢！”我正准备挂电话，她又喊:“别急别急，饭熟了以后根据口味倒酱油醋，爱吃辣子了再放点油泼辣子，颜色味道都美美的！”
我挂了电话就按照她说的操作了起来，不一会水烧开了，菜炒好了，就等着老鸹颡下锅了。锅里的开水咕嘟咕嘟地冒着泡泡，我夹起一块面糊放到锅里，面糊进到热水里就自然脱落了，变成了一个面疙瘩，像鱼游进了海里一样欢快地转着圈。我就这样一块一块夹着，锅里的面疙瘩跟着水浪打转，不一会一锅老鸹颡就全部进锅了！我煮熟老鸹颡再把炒好的菜倒进去，下了菠菜打了鸡蛋絮，锅里顿时五颜六色，白色的老鸹颡摇曳其中，让人垂涎三尺！饭做好不久，我爸就回来了，问我:“做的啥饭？”我害羞地笑了，低低地说了一声:“老鸹颡……”我爸看了一下锅里，意味深长地来了一句:“噢，做了个懒人饭！”这话说得一点没错，我也承认我是个懒人，不过，我总算成功地喂饱了我们俩，做出了只有老陕才钟爱的老鸹颡。
后来有一次去上海出差，坐了两天的火车只吃了些快餐和泡面，一下车就想吃一碗面，看到一家面店进去就点了一碗青菜素鸡面。没想到上海的面也是甜的，我只能靠着顽强的意志力才让自己咽了下去。接下来的一个星期，天天是米饭炒菜，所有的菜都是甜的，连麻婆豆腐都没有一点麻辣。我于是无比地怀念起了我的陕西美食，红黄白绿、汤汤水水、酸辣喷香的一碗老鸹颡。还想起了以前最不爱的，我妈做的泼面拉条子:细长筋道的面条，红艳艳的辣子面，还有热油浇下去那“呲啦”的一声，尤其是搅拌时沾满红油和调料的筷子，我真想不远千里地舔一下。那时我才明白了，我就是一个陕西人，一个地地道道的陕西人，一颗颗麦子早已筑起了我的身体，我的灵魂在出生时就洒满了白花花的面粉，盖上了一个大大的“秦”字，一辈子也不能抹掉，越是走得远，越是鲜艳夺目。以前不爱吃的食物只是因为每天都见，心生厌烦，突然间失去了才明白，自己是身在福中不知福。那时，上海的宾馆里要是有厨具，我肯定会做出一锅简单又美味的老鸹颡。
虽然我现在只会做个懒人饭老鸹颡，可是，那三秦美食的酸辣香甜早都深埋味蕾，在年岁的增长中逐日蔓延。人啊，或许永远也离不了生养自己的这块土地，美食，就是记忆深处最明显的坐标！我想，以后要是有人问我，作为一个陕西人你有什么特长？我就会告诉他，那我先给你做一锅老鸹颡吧！
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