天天吃蚝油，你知道蚝油是什么做的吗？可能跟你想的不一样！
近几年蚝油在调料市场上疯狂地流行起来了，在各个超市或者小商店的调料架上，你都能看到蚝油的身影，各大品牌都添加了蚝油，比如海天等各大品牌，纷纷添加了蚝油，而且销量很高。在日常生活中，蚝油逐渐成为每个家庭厨房里必不可少的调料品之一了，烧菜时加点蚝油可以提鲜让菜肴更加鲜美。那么，你知道蚝油是什么做的吗？可能跟你想的不一样！
蚝油是广州厨师李锦裳意外发明出来的一种调料品。有一天，李锦裳在煮生蚝的时候，由于工作繁忙忘记锅里煮的生蚝了。等他发现的时候，一锅新鲜的生蚝已经变成了一锅深褐色的浓稠液体，不仅没有糊味，而且散发出浓郁的香味。此时，厨师李锦裳尝了一下味道发现鲜美无比。也正因为这一次的意外才出现了蚝油。
通过上面的介绍，我们已经知道蚝油是由生蚝熬制而成的一种调味料。蚝油蚝汁浓郁，蚝味醇厚鲜美，色泽红褐有光泽，体态细腻均匀，粘稠适度，富含多种氨基酸和蛋白质，是一种极佳的营养调味品。
那么，为什么现在市场上的蚝油怎么便宜呢？
其实，现在我们日常所用的蚝油主要是有味精、糖以及其它辅料一起勾兑而成的一种调味料，在里面还会加入添加防腐剂。
如果你想买正宗的蚝油，最好看看瓶子上的配料。无论如何，好的蚝油并不便宜。挑选蚝油要先看配料表，至少配料表一定要有蚝汁，如果没有蚝汁，那根本算不上是蚝油了。但是现在有的蚝油，偏偏里面加入的是蘑菇制成的汁而不是生蚝汁，这点一定要注意。
其实，蚝酱制造出来的味道和豆酱差距不大，随着抗生素的发明，人类对肠道疾病越来越不感到恐惧，则生蚝味鲜价廉的优势得以体现，在众多老饕的争食下，今天生蚝价格高企，拿它来做蚝酱，那实在有点不划算。
所以今天蚝油多是用豆酱油加入淀粉、味素等勾兑而成，有的品牌蚝油的价格很高，但说实话就我所接触的，目前我在市面上看到的基本都是勾兑品。您怎么看呢？
这篇文章很重要，请您花一秒钟点击下方“分享”，把它放到你的圈子里！可能您的朋友也需要！谢谢！
更多精彩推荐↓↓↓
赞是一种鼓励 分享传递情感
看完点个“在看”