好酒在野｜大寒，年味浓了
古人为了庆祝新年，会在大寒岁末做些颇有仪式感的事情。比如将香花蔬果、奇石文玩等置于案头，以增添春意，称为“岁朝清供”。
“岁朝”即农历正月初一，是一岁之始。“清供”，字面理解就是清雅的供奉。
岁朝清供关键在于一个“清”字，选择的多为瓶梅、水仙、蒲草或古玩、书画等素雅之物。
酒，也是生活里的一种清供。
从大寒到农历新年的这段时间，民间有“大寒迎年”的风俗，诸如食糯、纵饮、扫尘、糊窗、腊味、赶婚、趁墟、洗浴、贴年红等。
其中“纵饮”就是指放开宴乐，尽情饮酒。
今时今日，自然不提倡过度饮酒。而在古时，一是酒的供应并不充沛，民间饮酒还多有限制，往往年节时才能开怀畅饮一番。
比如汉代曾实行禁酒，但在腊日祭祀后，会给百姓官员分发腊钱和腊肉，允许饮酒。东汉蔡邕《独断》称：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。
再者，古时取暖条件不佳，“大寒小寒，冻作一团”。天寒地冻，又值岁末，饮酒便成为情感和身体的双重需求。
宋代诗人文同有一首《和仲蒙夜坐》，说“少睡始知茶效力，大寒须遣酒争豪”。
可见大寒之夜，不宜过于清冷，和朋友们畅快地喝上两杯保暖养身，才是正确的打开方式。
说到大寒饮酒，自然少不了中年好友苏东坡。东坡先生一生潇洒，爱交朋友，喝酒也不喜欢独饮。
他在被贬黄州的时候，曾在一年大寒时，步行到东坡（东坡名号就来于此）看望邻居巢三，还带去了仅有的一壶酒。
在这首《大寒步至东坡赠巢三》中，他说“我有一瓢酒，独饮良不仁”。把独饮上升到“不仁”的地步，说到底，东坡之意不在酒，而在友。
大寒时节寻酒喝的人可不少，元代诗人方回也曾感慨：“大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。”
他还说过“杯中物到莫留残”这样的话，可见其好酒也惜酒。
古人好酒，又不全在酒，往往还寄托了诸多情感，所以酒入诗中，才能留存至今。
时值岁末，风雪夜归。年味越来越浓，酒意也越积越深。
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