7天，一份赤水河源头万字考察手记
作为世界上最为香醇的一条美酒河，有关赤水河的故事，曾被无数人提起。
然而这条河流自何处来，期间蜿蜒过哪些河道，容纳哪些支流，却并非人人熟知。
明朝杨慎《赤虺河》一诗中曾说：“君不见，赤虺河源出芒部，虎豹之林猿揉路。”芒部即为今天的镇雄。
赤水河源出镇雄毫无争议，但具体源自哪里，直到1992年4月15日才被确定。如今在赤水河源头，还保留着当年源头确定时立下的一块“赤水河源”石碑。
循着前人的足迹，数日前好酒中国行科学考察团也来到这里——过去30年来，沿赤水河溯源而上，也是生活在中下游人们的一项“朝圣”之举。
作为一场以科学考察为目的的走访，好酒中国行在溯源赤水河的同时，也好奇于是什么样的人文风土孕育了这条美酒河。
于是在正式的考察活动开始之前，我们在镇雄本地有着“活地图”之称的龚勇和文化学者常桃柱的引导下，先行开始了一场走访。
随后几日，早上8点半从镇雄县城出发，晚上8点左右再回到县城，便成为每天的日常。直到专家们陆续抵达，11日开启正式的科考之行。
匆匆数日，有许多地方无法涉足，但也记录下一些见闻，由此便有了这份万字考察手记。
从镇雄高铁站出来，车辆转过几道急弯就进入高速路口。上了高速，便见两侧青山起伏，一片深绿中点缀着白、深灰、红褐，那是散落山间的村落、民房、工厂。
司机师傅告诉我们，镇雄多山，除了高速，很少有这种宽敞、笔直的马路。
玉米秸秆仍挺立在沿途大片土地中，与贵州毕节、遵义等地遍种高粱形成鲜明对比。
从远方山峦望向镇雄县城，地势险峻，城区似乎是建在一块巨大的坡地上。
进入城区，可以发现街道不宽，且多坡、多弯，两侧建筑林立，间不容针。
夜幕降临后，镇雄街头一派灯火通明，密密麻麻的商铺闪耀着各色招牌，车声、人声、门店的促销声此起彼伏。
由此，可以窥见一个人口大县的热闹与繁忙。
｜镇雄县城
镇雄有着170多万人口，在外人口也有60余万人，比仁怀和古蔺加起来还要多。
本地方言给人一种昂扬轻快的感觉，当地人待人十分亲厚。
因为地处云贵川三省交界、四通八达，一座县城展现出很大的包容，这种特质常见于东部沿海的超级城市深圳。
行走在镇雄的某些街区，恍惚之间会觉得其样貌与仁怀有些相似。
但不同于仁怀街头不胜其数的酒类门店，在镇雄几乎找不到酒类品牌的专卖店，只有为数不多的烟酒门市、小作坊销售点零星散落，透露出一个讯息——几乎任何酒类品牌在这里都很难打开市场。
这也是整个云南酒市的缩影。
到目前为止，云南人饮酒基本维持着“自给自足”的状态，全省拥有5000多家酿酒作坊。因此，这里的白酒很难形成产业，缺少代表地方特色的大品牌。
这是一个痛点，却也暗藏着这片市场的未来潜力。
难能可贵的是，尽管人口密度高达每平方公里400多人，镇雄却是一个干净整洁的“卫生城市”，这是近几年取得的成果。
从经济到城市样貌，都显示出这里正处于一种快速变化的成长进程中。
Day2
·赤水河源第一村
·滮水岩
·第一落水洞
在他和本地文化学者常桃柱的引导下，我们一早从镇雄县城出发，前往赤水河源第一村——赤水源镇银厂村。
银厂村位于镇西北部，四周山峰成林，是典型的喀斯特地貌，如同将军排兵布阵，故有“将军山”之称。
｜将军山航拍，峰林之中的村落就是银厂村 摄影/龚勇
刚到这里，就强烈感受到当地的生态保护氛围——随处可见环保标语，路面整洁看不见一处垃圾，赤水源镇生态保护巡回审判庭就设在村委会旁边的法治广场。
｜赤水源头第一村——银厂村
作为赤水河源第一村，银厂村的生态重要性不言而喻。村子里目前没有一家工厂，之前开了几十年、能解决几十人就业的铅锌矿厂也在三年前关闭。
2018年银厂村设了9名巡河员，每人负责1公里，正好覆盖境内超过8公里的河道。
巡河员每天都会沿河走上一遍，查看河道是否需要清理，是否存在侵占河道、捕捞等现象。
｜考察途中看见正在工作中的河道清理员
“有时晚上12点，还有人向我举报捕捞，紧急出警发现对方就捕捞了两只水蛙。”2015年调过来的村支书文鹏，亲眼见证了赤水河源头“一江清水”的变化。
如今在河道两旁，无论坡地还是田地，随处都可见一种方竹。相较于之前种的玉米、土豆，竹子可涵养水源、净化水质，几乎不需要施肥，还能产生经济效益。
｜河道两侧种植了大片方竹
“我们把最好的田、土都用来种方竹了。”文鹏说。之后一路走下来，可知此言非虚。
赤水河的源头，在银厂村长槽村民组滮[biāo]水岩，由岩壁中倾泻而出的三股山泉汇成。
｜赤水河源头由岩壁上涌出的三股山泉汇成，汇合之地即为滮水岩
这便是30年前由时任习酒厂党委副书记、副厂长，后来成为仁怀首任市长的谭智勇带队考察时确认的正源——在源头处，我们也看到了那块立于1992年的“赤水河源”石碑。
｜1992年4月15日，时任镇雄县副县长尹发富（左）同谭智勇（右）共同宣布确立“赤水河源头”。
此时正值枯水期，水量不大。9月底我们曾来过这里做前期考察，对比当时水量已减少很多。
周太钧是本地村民小组长，与他攀谈了解到，其子女皆外出务工，家里的土地都种了方竹，现在已能出产竹笋。村委会组织商贩到村里收购，通常早上拔笋，晚上就能卖掉。
他又向赤水源头“第一户”打了招呼，借了把竹制水瓢，刚走到河边便舀了一瓢水大喝了两口，河水清洌，十分干净，放心喝下。
我们有位同事自中游仁怀来，也取了一瓶源头水，计划带回仁怀，觉得甚有意义。
从源头处拾级而下，时常看见手拿扫帚、埋头四下察看的巡护员，以本地女性居多。据说每年有六千块的补贴，今年还会往上再涨一些。
河道边几棵云南红豆杉也颇为显眼。树旁的植物铭牌显示，这是茅台、习酒、郎酒、国台、钓鱼台等五家中下游酒企在2018年6月所种，4年半时间目测已长至两米多高。
｜茅台、习酒、郎酒、国台、钓鱼台等五家中下游酒企2018年6月所种的云南红豆杉
“一江清水出云南”，沿着赤水河的足迹，从源头到下游似乎形成了某种默契：下游感念源头，源头也尽力守护着这条清流，虽然为此放弃了很多发展机会，却也在水源保护中建立了新的共生模式。
往下游走时，龚老师带我们去看了一座污水处理厂，位于赤水源镇木瓜村。
厂长陈进陪同我们参观了整个污水处理过程，并讲解工作原理。经过多次处理的污水，在出水口变得十分清澈，满足国家一级排放标准。
｜赤水源镇污水处理厂厂长陈进（右）给我们展示污水处理后的水质
陈进在出水位置打了水上来，我们特地用手去感受了一下，又放到鼻尖嗅闻。看见这一汪清水，心情也自然舒畅。
少有人知的是，赤水河在镇雄境内有“三进三出”的说法。
所谓“三进三出”，是指赤水河流经镇雄的三段“暗河”，因这里属于喀斯特地貌，岩溶洞穴密布，地表径流进入山体溶洞即变成“伏流”，又从另一处山体流出。
在龚老师的引导下，我们找到了赤水河流经的第一个入水洞——倮倘落水洞。
｜“三进三出”之第一进的倮倘落水洞
走进洞中，因洞内深处无光，密布的钟乳石显得黑暗，无甚光彩。
但巨大的洞口，洞顶壮观的石壁和河床乱石、水流回声给我们极大的震撼，有感于喀斯特地貌的雄奇与壮美，也再次体会到自然界的鬼斧神工。
据当地村民说，此洞有800米深，可见光在200米左右。沿着山体外侧可绕到暗河的出口——羊角岩出水洞。
｜羊角岩出水洞
此处水路较为平缓，原本洞前为一处深水塘。村民们用水泥制作了圆孔基座，其上铺设水泥路，建成一个简易的孔桥。
如果继续往里走，可以看见十分漂亮的石笋。河边有人工修建的小河沟，原本是一个小水电站的水道，因为发电量小和环保问题，水电站很早就被拆除，如今河里可见许多大鱼游动。
就在出水洞附近，有一座穿山岩形似象鼻，山脚处有座酒厂，规模不大，却颇有特色。酒厂隐身于一个巨大的溶洞中，洞内外皆有酷似大象的巨石，故名“神象山庄”。
偶遇在此，自然要品一品洞中出的酒。与别处不同，酒厂直接拿来一个水瓢，就着水瓢饮上一大口，约莫二两以上，一口吞下顿觉腹中起热。
此时洞外天色已晚，我们便告辞赶回县城。返程途中，回味起一天的走访感受极深。
作为一条著名的美酒河，赤水河在中下游几乎无人不知。人们提起这条河流，往往是伴随着其巨大的产业机会和财富价值。
而在其源头，除了自然界神奇的造化外，这里最重要的景观，就是各类与环保有关的元素，几乎无处不在。本地对于赤水河源的保护，早已深入人心，甚至成为一份情怀。
·茶马古道
·鱼洞村出水口
·果珠乡鱼洞生态观测点
后经云南省政府批准，更名为赤水源镇，板桥则成为赤水源镇的一个行政村。
到达板桥村，我们便集体下车沿赤水河徒步。下车点附近有一处废弃的化肥厂，从占地面积看，当初的生产规模应不小。
沿途也能看见方竹，但相较于源头银厂村的退耕力度，这里的农作物种植较多。从村民的穿着来看，本地应该还不是很富裕。
徒步止步于马店。龚老师多方打听，最终找到一段“茶马古道”。茶马古道为古时藏川滇黔的一条物资贸易大通道，马店便是因马队在此休整而得名。
随着历史的演进，如今的茶马古道只剩下风的叹息，默默诉说昔日的繁忙。此段茶马古道也被乱草掩盖，只留下一条狭窄的小道。
｜茶马古道上依稀能辨认出的马蹄印
从一块石头上依稀能辨认出当年马蹄踢踏而过的痕迹，似乎可以想象到几百年前商队牵着马匹、驮着茶叶走过此地，互相通达着汉藏之间的财富和风气。
探访完茶马古道，我们循着前一日的足迹，前往赤水河源“三进三出”的最后一个洞口——果珠彝族乡鱼洞村出水口。
｜果珠彝族乡鱼洞村出水口
果珠乡是镇雄境内四个少数民族乡镇之一，现有约一万彝族人，路途中不时会看到夹杂着汉文和彝文的标语和提示牌。
到达果珠乡已近中午，乡政府安排在食堂吃饭。出生于1993年的副乡长王岿然和果珠乡文化站站长郑启勇与我们一起用餐，并全程参与了下午的走访。
在鱼洞村，我们看见赤水河从鱼洞洞口流出后，与另一股来自东南方向的熊贝溪，也称毛坝河汇合，水流量明显变大。
｜赤水河与熊贝溪交汇处
在1992年4月15日之前，有关赤水河源头的众多说法中，就包括把鱼洞认为是赤水河发源地，或因赤水河由此洞出，水量也较大。殊不知，在其之上，尚有三段伏流。
如今，政府在此处设置了鱼类观测站，24小时监测水生动物状况。
姚明昌是监测站里唯一的工作人员，不定时会来察看情况。往下走还有几个监测点，他也可以通过手机察看。
观测站里，一张《长江上游珍稀特有鱼类国家级自然保护区云南段示意图》清晰显示了整个云南段赤水河的水系。
源起银厂村，经过洗白村、木瓜村、板桥村、尖山村、拉埃村、果珠村等村落，“三进三出”后至鱼洞村出水洞接纳熊贝溪，再一路向北而去。
从鱼洞村直到流出云南，包括熊贝溪在内，赤水河一共吸纳了五条大型支流。
·坡头镇
·果哈峡
再过一天，好酒中国行科学考察就将正式开启，今天我们决定去赤水河云南段的最后一站——坡头镇德隆村三岔河处的“鸡鸣三省”一探究竟。
所谓“鸡鸣三省”，即云南镇雄坡头镇德隆村与四川叙永水潦彝族乡岔河村、贵州毕节七星关区林口镇交界之地，一鸡鸣唱，三省齐闻。
如果说赤水源镇银厂村是赤水河第一村，那坡头镇德隆村就是赤水河云南段的最后一村。
从源头东流至此的赤水河，与发源于贵州的渭河交汇，之后便流出云南，沿川黔之间继续东进。自然河道也成为行政区域的划分依据，山川形便，一目了然。
镇雄县城驱车至坡头镇大约2小时，我们一行先来到坡头镇政府。得知我们的来意后，副镇长骆科全决定和我们一同前往。
出生于1977年的骆科全，挂职在此不到三年，因主管文旅，对本地旅游业开发颇有见解。
坡头镇境内有一果哈峡，素有“小三峡”之称，峡谷另一侧是同属于云南昭通的威信县水田镇。两岸最近处被称为“一线天”，仅可容一条小船侧身而过。
｜果哈峡，左面石壁属镇雄县，右边属威信县，仅隔一道“一线天”
靠近威信一侧石壁上，已修好一条栈道，沿河也开发了皮划艇旅游项目。相比较而言，镇雄这一侧仍保持着天然的面貌。
｜图中右侧石壁能看到一条栈道，左侧属于镇雄的一面则保持着原貌
在坡头镇境内岔河渡口，正在修建一处赤水河水质采样点。骆科全说，沿岸还有不少这样的采样点，会随时采样监测水质，不达标就会问责。
｜坡头镇红军桥下在建的水质采样点
赤水河在云南段干流总长97公里，有22公里在坡头镇境内。赤水河一级支流铜车河也流经坡头镇29.1公里。拥有51.1公里河道的坡头镇，是镇雄境内赤水河道最长的一个镇。
河道长度增加，意味着水源保护的责任也更大。
｜岔河渡口断面水质信息
作为赤水河云南段的“出口”，从这里流淌出去的河水，直接关系到下游川黔两省的水源品质。因此，坡头镇在旅游开发上格外注重原生态保护，为此也放弃了不少发展机会。
不过，一项健康步道建设规划已经立项，未来从坡头镇鸡鸣三省大桥左侧，还将新建一条约1.2公里长的客运索道，连接到对面的贵州毕节鸡鸣三省景区。
届时在两地之间，除了交通往来更加便捷外，也能让更多人领略到鸡鸣三省大峡谷的雄伟壮丽。
｜航拍鸡鸣三省大桥
当我们站在此行的目的地——连接云南镇雄与四川叙永的鸡鸣三省大桥上，面对着峡谷峭壁，倾听深谷中激流拍打着石面，再一次被这自然之力所震撼。
尽管峡谷风光无限，但在脚下这座大桥贯通之前，两岸居民若想要往来，几乎是“咫尺天涯”。对面贵州毕节的绝壁上，仍能看到一条斜插入山脚的挂壁栈道。
虽只隔着一条不到10米宽的河道，以前人们想要渡河，却需要先从上百米高的峭壁经栈道下到山脚，渡河之后再沿着山体栈道走上来，往往要走上数小时甚至一天。
如今，从云南过桥到四川，开车只需要几分钟，步行也只要300米。
我们沿大桥一侧的石阶走到了山脚，站在了赤水河与渭河交汇处。视角的变化带来另一种视觉冲力。
山川雄秀中，一汪清水自远处来，在接纳渭河后流量增大，转而绕过山体，沿川黔之间开启新的旅程。
这里是赤水源区距离中下游最近的地方。我们曾询问骆科全，是否感受到了酒业的气息。然而，就如同源头一样，这里也仍然是一块几乎未被开发的处女地。
骆科全提到本地盛产“冰脆李”，是一种优质李子品种，种植面积在2000亩左右，可以作为发展特色果酒的原料。
除此之外，未来这片土地是否还有更多与酒有关的可能性？
Day5
·镇雄“活地图”
从上午开始，好酒中国行科学考察的专家顾问已陆续抵达。有几位同事负责对接专家，我们则来到龚勇家中，想要更深入了解这位镇雄“活地图”。
龚勇是1953年生人，做过学徒，当过木工，后来参加三线建设，还去贵州盘县修过铁路。
他本人不喝酒，却做过几件跟酒有关的“大事”。早在上世纪90年代，他作为县人大代表，就曾建议镇雄发展白酒产业。
｜龚老师在果珠乡鱼洞生态观测点外讲述早先见闻
“当时也在思考，赤水河下游有茅台、郎酒和很多酒企，也产生了很大的经济效益。镇雄在源头，资源这么好一直是深度贫困县，也值得我们反思。”
当时国务院还曾专门委派中国水利水电研究所的林俊强博士来调研。
随着赤水河生态保护受到关注，龚勇也向鲁周建议，希望企业能发起倡议，先从雨河镇做起。
·好酒中国行
·水样采集
｜中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师韩北忠
｜云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、谏策咨询总经理刘圣松
｜昆明酒类行业协会会长方志强
Day7
·云赤酒业
如果说30年前，千里溯源确定赤水河源头，是镇雄第一次真正被外界发现。那么眼下，作为赤水河源头产区的镇雄，或许正在等待第二次被发现。
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