【一周菜价】结合二十四节气之处暑谈变化（十一）
“强起披衣坐，徐行处暑天。上阶来斗雀，移树去惊蝉。”
节令到了处暑，气温进入显著变化阶段，已不再暑气逼人。但是秋燥开始抬头，空气中水汽的含量减少，人们会感觉到皮肤干涩粗糙，鼻腔干燥疼痛或口燥咽干等，需要及时采取预防措施以避免发展为疾病。
现在我们先了解一下近期的菜价变化，再来看处暑时节的饮食习俗！
据福建省商务厅生活必需品系统监测显示，上周（2019年8月12日-2019年8月18日），福建省主要副食品价格与前周（2019年8月5日—2019年8月11日）相比，蔬菜批发价格小幅上扬、猪肉价格小幅攀升、蛋类价格小幅上涨。
单位：元/公斤
品种 | 上周超市零售均价 | 前周超市零售均价 |
| 芹菜 | 11.03 | 10.97 |
| 生菜 | 9.27 | 9.38 |
| 菠菜 | 12.53 | 12.47 |
| 土豆 | 4.84 | 4.76 |
| 苦瓜 | 6.11 | 6.51 |
| 猪肚 | 61 | 60 |
| 五花肉 | 57 | 56.3 |
| 七寸 | 44.2 | 44.2 |
| 鸡蛋 | 11.8 | 11.15 |
1、蔬菜批发价格小幅上扬
上周蔬菜批发混合平均价格5元/公斤，与前周相比上涨2%，预计下周蔬菜价格将以季节性下行为主。
2、猪肉价格小幅攀升
上周生猪收购价、猪肉批发价、猪肉零售价分别为25.4元/公斤、25.9元/公斤、41元/公斤（条肉、瘦肉、里脊肉、上排肉的混合价），与前周相比涨幅为9.1%、9.3%、1.2%。预计未来生猪出栏量减少、市场需求逐渐增加的因素下，仍然有小幅上涨的空间。
3、蛋类价格小幅上涨
上周蛋类批发价格9.2元/公斤，与前周相比上涨1.1%，预计下周蛋价或有持续小幅上涨的趋势，但涨幅不会太大。
接下来我们继续了解处暑时令的习俗吧！
节气习俗：处暑吃鸭子，滋阴又补虚
老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统，其做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。
至今，在北京等地区依然保留着这一传统。处暑这天，食客们都会到店里去买处暑百合鸭，这种选用了当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制老鸭的美食，芳香可口，营养丰富。
鸭肉具有温和的性质，适于虚火之人。身发低热、体质虚弱、食欲不振和水肿的人，都可以食用鸭肉来进行滋补。同时，营养不良，病后体虚、盗汗、咽干口渴者，也适宜食用鸭肉。另外，对高血压、高血脂患者来说，鸭肉也是很好的补养品。
编辑 | 陈德提 黄昕
供稿 | 市场运行调节处