“燕麦食品致癌”是谣言，美国没有“毒麦片”！
2018年8月20日，星期一
陌上美国
要点总结：
草甘膦是不是致癌，医学上还没有定论。
草甘膦官司打赢了，但不见得代表了科学事实。
麦片里可能有极微量草甘膦，但是没有必要担心。
朋友转来好几篇微信文章，一下子看到各种吓人的标题，“毒麦片”、“少量即有致癌危险”。文章里说燕麦食品里草甘膦的含量超标了，“每天都吃无异于慢性毒药”。
这些文章是怎么抓住读者心理，造成恐慌的呢？一步步来说。
草甘膦
草甘膦听起来很“化学”，很吓人，其实在美国几乎家家都用，就是除草剂Roundup（万达）的主要成分。
记不记得小时候听到过农民一气之下、喝敌敌畏自杀身亡的故事？后来还有百草枯。现在为什么听不到这种服农药自杀的故事了？因为现在农药的毒性都低多了。
除草剂里，草甘膦全世界用得最多，因为它效果好、价钱低、毒性小，在美国已经使用了40多年。中国是生产草甘膦出口的大国。
作为头号除草剂，草甘膦常被人们拿放大镜来研究。
2017年，世界卫生组织WHO和联合国食物和农业组织共同分析回顾了除草剂的残留物，科学家们严谨的结论是“食物中的草甘膦极大可能是不致癌的”。
美国环境保护局和欧盟也认为没有草甘膦和癌症有关的证据。
但是一个总部在瑞士的国际癌症研究组织IARC不这么认为。
IARC列出了好多种致癌物质，其中有：
1类(对人类有确认的致癌性): 烟，酒，香肠火腿，空气污染，咸菜等。
2A类(对人类很可能有致癌性): 猪肉牛肉羊肉，热饮（超过65°），理发师工作等，在2015年又加入了草甘膦。
看了这个单子，是不是感觉没法活了！
尤其，我们天天喝的热茶和热咖啡，和这个听起来名字很怪的化学药物草甘膦，竟然，竟然，是差不多的致癌物啊！
但是IARC这个决定，很多科学家都不同意。
所以，草甘膦是不是致癌，医学专家都还没有统一思想，还吵着呢。
而草甘膦最近这么火，主要是因为一个法院裁决。
草甘膦的官司
2018年8月11号加州法庭判决，含有草甘膦的除草剂”万达“导致癌症，罚近3亿美元。
一名加州工人，管理学校的草地一年要用Roundup（万达）20-30次。他得了淋巴瘤以后，起诉了生产万达的厂家孟山都。美国打这种官司不需要证明是万达引起的癌症，只要证明是一个“重要的原因”就可以了。
来自NYT
这有点像我们以前谈过的美国“疫苗法庭”（点击链接），不必证明直接致害，只要证明时间上有关联的伤害。
加州是一片神奇的土地，对致癌物的要求如此之严格，以至于咖啡上都必须有致癌警示。加州在2017年成了唯一认为草甘膦致癌的州。
这种个人怼大公司的诉讼，群众容易同情弱小个人。尤其如果个人还得了重病，人同此心，感情的天平容易倾斜。而且民事纠纷的过错判定，只需可能性比较大就可以了。
法庭判决出来，学校工人赢了。
其实一个月前，也有一起类似的官司。
美国22名得了卵巢癌的妇女集体起诉强生公司，罪名是爽身粉里面的滑石粉引起了她们的癌症。滑石粉属于IARC的2B类，手机也在这一类。强生输了，被罚47亿美元的巨额赔偿。强生目前也在上诉，不过同时还面临着约9000起类似诉讼案。
来自华盛顿邮报
问题是，美国的陪审团都是由老百姓组成的，当遇到需要比较复杂的科学知识时，随机人群跟科学家的理解完全可能不同。
比如1995年的辛普森杀妻案，虽然几处DNA的结果完全和辛普森相符，可是当时DNA检测还是一个很新的技术，辩方律师说服陪审员相信DNA证据存在可怀疑的部分，最后结果是辛普森被判无罪。
辛普森（中）
总之，对这个医学界并没有定论是否致癌的除草剂，法庭作出的判决震动了美国社会，厂家正准备上诉，而另外几千例草甘膦的官司也汹涌而来。
所以，草甘膦官司打赢了，但不见得代表了科学事实。
早餐麦片 草甘膦 癌症
一个民间环保组织EWG果断蹭热点，几天前在自己网站上发了一个声明：很多牌子的早餐燕麦食品含有草甘膦。他们测试了45种燕麦食品，31种都超标了。
这里的燕麦制成的食品，包括燕麦圈、速溶麦片、燕麦棒等等。
一些报纸在报道这件事时表示了怀疑，用“听起来吓人”、“戏剧化地夸张”这些词来描述EWG的这个声明，并且说"The dose makes the poison"，意译是“只讲毒性不讲剂量就是耍流氓”。
EWG是一个给政府政策施压的组织，它的主要目的之一是推广“有机农业”，反对使用化肥和除草剂，主要资金由有机农业厂家赞助。
这个声明，至少有两个问题：
一是他们的检测方法既没有在科研杂志上正式发表，又没有被同行或专家评审过，他们自说自话把结果在网上一贴就完了，可信度和科学研究机构不可同日而语。
二是他们自己定的草甘膦的安全标准是美国环境保护局定的标准的一万分之一，注意，万分之一！难怪测试的麦片里大部分都超标了，尽管那些产品里草甘膦的微弱含量远远不到国家的标准。
EWG这个组织喜欢一惊一乍地误导大众，几年前他们宣布”蜡笔里发现了可致死物质石棉“，在新闻里且轰动了一阵，吓着了好多家长。闹得辟谣网站Snopes都出来专门怼了EWG，指出”有害物质存在“和”有害剂量的物质存在“是两码事。
草甘膦，虽然目前还有争议，但是在早餐麦片中的如此微量，应该不会对人体有危害。
总结一下：
草甘膦是不是致癌，医学上还没有定论。
草甘膦官司打赢了，但不见得代表了科学事实。
麦片里可能有极微量除草剂残留物，但是没有必要担心。
回头大家仔细看一下，是哪些微信公众号在夸大炒作“毒麦片”、靠吓唬我们吃瓜群众涨流量？
当真相还在系鞋带，谣言已走遍世界！
参考:
https://www.snopes.com/news/2018/08/17/cancer-juries-scientific-certainty-monsanto-roundup-ruling-explained/
https://mashable.com/2018/08/17/cereal-glyphosate-pesticide-study-debunk/#eb6sLzdCgmqj
作者是美国执业医生，文章转发自公众号【阿司匹林421950m】。谢谢授权。