老干妈如何用大数据卖7亿瓶辣酱，新品做活一个、畅销一个？！
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哪个地方的原材料价格上涨了？
什么口味的油辣椒最受消费者喜爱？
哪个地区的消费者更偏爱辣度较高（或甜度较高）的油辣椒？......
这些问题，老干妈都能够运用自建的“贵州老干妈大数据平台”进行实时监控，通过大数据精准分析，实现精准营销。
老干妈大数据全球运营中心
“老干妈大数据”怎么用？
1、原材料全球采购实时监控。
2、降低采购成本，提高采购效率，为企业正常运行提供保障。
3、生产环节在线监控，把控生产各个环节，提高生产效率，降低生产成本。
“老干妈大数据”有用吗？
72个国家
随时洞察市场情况，精准布局市场；老干妈已有20个品种的产品销往国外，覆盖“一带一路”国家在内的72个国家和地区。
50亿元
实现精细管理，每年全球销售7.7亿瓶，依靠大数据，企业产值从2015年的40亿元，增加到2017年的50亿元，年均增长了11.8%。
“老干妈”是如何做到的？
投入700万运营大数据监管平台
2016年，“老干妈”投入近700万元定制了一套运营大数据监管平台，通过“一带一路”销售监控、最受欢迎产品分析、产品经销商分析、原材料价格监控（产地自然灾害预警）等模块，优化了对原料采购、产品生产、成品销售等环节的控制和管理。
据老干妈行政综合部经理雷东的介绍，以前，依靠电话传真等方式联系经销商、监测市场，数据严重滞后，且不利于保存、查询和统计。现在，根据实时监测数据，以顾客需求为核心调整产品营销策略，实现了生产销售的无缝对接。
老干妈企业大数据监控展示平台
模块监测，销售额月均增长10%
不久前，老干妈就根据模块监测结果，对植物油火锅底料、糟辣火锅底料两款产品在北方市场和西南市场的销售和配额计划进行了调整。“几个月前，平台‘产品经销商分析’模块监测数据显示，植物油火锅底料在北方市场较受欢迎，但配额不足，在西南市场却配额过剩，糟辣火锅底料则反之。”老干妈办公室主任刘渊介绍，调整后，两个产品的销售额月均都增长10%以上。
产地自然灾害预警，降低采购风险
数据不仅在“老干妈”拓展市场中发挥了巨大作用，而且在降低成本过程中实现了精准发力。例如：为了确保原辅材料采购稳定，企业每年都会把人员“撒”到各个主产地，提前摸行情，耗时费力不说，还无法准确把握瞬息万变的市场信息。
运营大数据监管平台“原材料价格监控（产地自然灾害预警）”模块则有效解决了这一问题，降低了采购风险。
老干妈油罐监控系统，从这里可以实时监控油罐的菜油的存储量
例如：去年6月，甘肃、四川等花椒主产地发生冰雹灾害，尚在试运行的“原材料价格监控（产地自然灾害预警）”模块第一时间作出了预警。“老干妈”预判，当年下半年花椒供应市场将受到不利影响，于是及时盘点库存、调整采购战略，确保了花椒的库存安全。
产品创新有的放矢
新品研发一个、做活一个、畅销一个
不仅如此，在帮助“老干妈”产品创新的过程中，大数据也做到了“有的放矢”。
雷东介绍，根据运营大数据监管平台“最受欢迎产品分析”模块汇总的数据，“老干妈”对各销售区域消费者的口感进行综合分析，以大众口感为依据指导新产品的研发。同时，新产品上市后，公司又能依靠此模块，重点关注消费者对香、辣、咸等指数的反馈情况，对产品加以调整和优化，有效增强产品的市场适应性，确保做到新产品研发一个、做活一个、畅销一个。
老干妈大数据平台消费人群分析
据测算，“老干妈”运营大数据监管平台上线后，通过对原辅料采购的监测预警和提前处置，以及对人工运用的精准测算，企业年均节约成本15%至20%。
“通过系统平台显示，我们了解到在北方地区市场（东三省、北京、天津、河南、河北）对公司植物油火锅底料比较受欢迎，而糟辣椒火锅底料相对于在一西南地区（云南、贵州、四川、重庆）市场比较受欢迎。”雷东说到，了解到这一情况，老干妈第一时间与各地经销商进行联系，有针对性对两款火锅底料产品进行生产和销售匹配，目前两款产品较于往年均呈增长趋势。
大数据平台为老干妈的产品的精准营销提供了数据和方向。雷东表示，以前使用人力统计汇总各项数据，时间跨度最少要半个月，等数据分析出市场需求后，再去调生产，时间已经晚了。现在，通过大数据平台实时监控，就可以即时了解市场变化，及时调整生产和投放。
而根据大数据分析开发的新产品，也得到消费者的认可。目前，老干妈已有20余个系列辣椒制品，销售表现明显好于其他同类产品。其中，老干妈开发的糟辣火锅底料投放市场后，首季销量就突破1.7万袋，销售额逾500万元。
来源：零食快报