喜力啤酒推出一种不含酒精的苏打水

来源: 中国国际啤酒网 作者: cnbeverage

美国加利福尼亚啤酒厂Lagunitas日前推出了一款不含酒精的苏打水，灵感来自于该公司的旗舰产品IPA啤酒。

据喜力啤酒网站称，这款名为“啤酒花水(Hop Water)”的饮料具有吸引力，它不含酒精，不含热量，不含碳水化合物，而是“使用啤酒花制成的”。

它由Citra、Equinox和Centennial啤酒花以及酵母制成，该公司称这些酵母将“通过生物转化使啤酒花产生恰到好处的风味”。

Lagunitas的首席酿酒师杰里米•马歇尔(Jeremy Marshall)说:“酵母生物将现有的啤酒花萜烯转化为更理想的萜烯。你需要酵母来释放啤酒花的味道，这是我们从制作IPAs中知道的最重要的事情，我们利用它来制作啤酒花水。

这家啤酒酿造商表示，作为啤酒花水，该产品可以在一天中的任何时间享用。它填补了“我想要一个IPA，但现在是早上9:30了，我没有IPA之类的东西。”

这不是喜力啤酒以Lagunitas品牌生产的第一款“IPA灵感”无酒精饮料。今年早些时候，它推出了一种名为Hi-Fi Hops的IPA风格的注入THC的苏打水，使喜力啤酒成为进入美国大麻饮料市场的第一大啤酒品牌。

这一消息传出之际，随着全球酒精消费量在过去5年里稳步下降，多家初创企业和饮料公司纷纷将业务拓展至苏打水领域。

今年，全球酒精消费量保持稳定，据国际社会研究协会(IWSR)的最新数据，预计甚至还会上升，但2016年全球酒精饮料市场萎缩1.3%，而此前5年的平均降幅为0.3%。

为了应对这一新趋势，许多生产商纷纷推出多样化的产品，以满足新消费者的需求。

以色列饮料公司O.Vine 于今年6月推出了两种加入“葡萄酒风味”的调味水，其颜色和成分来自红葡萄酒或白葡萄酒。

今年5月，日本饮料巨头三得利(Suntory)宣布计划推出一种透明的、不含酒精的“啤酒”，用塑料瓶包装，希望这款啤酒能特别受到上班族的欢迎。

在其宣传视频中，办公室工作人员在他们的办公桌上享用饮料，同时它也作为运动后解渴剂销售。

从初步释出的广告中可以发现，三得利希望该饮品除了可在用餐或运动后饮用，甚至适合在工作时间或会议途中饮用。所以不只是「ALL-FREE」，更是「ALL-TIME」。喜欢饮酒但不能饮酒的人，或许可以以此作为替代品。

很多人可能会以为这些透明饮品是利用水与香精调合而成，其实并非如此。

三得利日前曾公布了一段影片，清楚地解释了透明奶茶的制作方式，解开大家的疑惑。原来所有的透明饮品都是采取「蒸馏法」，舍弃颜色，但保留下材料原有的味道。

比方说将奶茶中牛奶有色的「乳脂肪」与「乳蛋白」过滤，留下无色的「乳清」与「乳清酸」，保留了牛奶的风味，变得透明之外热量也降低不少。

从透明红茶到透明奶茶再到透明啤酒，三得利是不是真的中了透明的毒？官方宣传的卖点是「好喝、透明」，以及「自然、健康」，反映在财报上，2017 年财报中，之前推出的透明柠檬茶、透明奶茶（皆属于三得利天然水系列）皆带动了整体销量。至 2018 年第一季，其食品饮料部门 1505 亿日圆，上升了 2.1%。显然这股「透明」趋势，还会持续下去。

之前的透明奶茶揭秘中，我们也为大家介绍了这股透明热的制作初衷。网络上有部分意见指出，日本上班族若是在上班时间饮用水、咖啡、茶以外的饮品，容易被认为是不礼貌的行为，因此食品公司才推出外型与矿泉水相似，实际上喝起来是其他饮料口味的风味水。

无论背后的原因为何，相信这波风潮将持续会为食品业者带来新的研发创意，也能让消费者在购买饮品时有更多样化的选择。

在日本便利店超市中随意看一下就会了解透明系饮料在当地有多热门，上排是主打拥有汽水口感的气泡水与气泡风味水、下排则是目前新上市的透明咖啡拿铁、透明蜜桃茶、透明果味水等。近期日本饮品走向越来越健康的趋势，低热量甚至是无热量的透明系饮品受到不少重视健康管理的人欢迎。

在小范围但不断增长的低酒精人群中也有一些变化。波士顿啤酒公司(Boston Beer)旗下的really &公司上月推出了一款以玫瑰葡萄酒为灵感的罐装饮料，ABV为5%。