巴奴推出首家2300平米的概念餐厅，竟然设计成艺术馆！
The following article is from 餐饮视觉研究室 Author 餐视君
图片来源：巴奴毛肚火锅官微&大众点评&网络
不知老铁们有没发现
这两年很多大咖都开起了概念餐厅
比如快餐行业巨头麦当劳的未来概念餐厅
抑或是茶饮行业的知乎茶也
最轰动的莫过于前段时间
海底捞的智慧餐厅
还有去年在上海的星巴克烘焙工坊
冥冥之中，似乎在向我们宣告...
这是一个新的发展趋势吗
话音刚落，这两天又有一家新餐厅火了！
来自河南郑州的巴奴毛肚火锅
在2019开年之际
这家耗资数千万、历时两年建设的
首家国际化的“概念餐厅”一经亮相
立刻引起业界的广泛关注
非常有艺术范儿的火锅餐厅了解一下
该餐厅以“交织地景，回归自然”为主题
其设计灵感来源于孕育江边纤夫
（四川话巴奴）的山川河流
汲取自然生态中的水流、磐石、
纤绳、麦穗等元素，融入其中
整栋概念餐厅的外立面
由水流造型包裹而成
呈现出金黄色的色调在夜晚中闪闪发亮
走进餐厅内部，令人震撼不已
整体由天花板的麦穗造型与磐石包间相互辉映
簇拥的激流造型，是由数千个钻孔铝板排列而成
表现出流水、纤绳优美的线条感
带来极具美观的视觉感受
而磐石和纤夫坚毅的力量
在地面和天花板的空间中屹立两者相互衬托
空间的天花平面起伏不定
创造出一个原生态自由的山河景观
空间内宽敞明亮
足足有2300平方
而却只配置了61套桌椅
为打造更具沉浸式的“艺术体验馆”
餐厅内部共提取了五大视觉色系
石黑、酱红、烫金、炎黄、云白
而这在空间装饰中也随处可见
比如酱红色的餐桌隔板
原木色的桌椅
石纹地板等
还有云白色磐石材质
搭建而成的几何造型包间
最二层的区域里格外醒目
提取了山川河流的自然形态
及河水和菌汤相似的水纹
十二人间的包厢内
亮黄色的背景墙与泛出的明亮灯光
打造出更具极简自然的空间造型
餐厅内的玻璃幕墙
嵌上了一片片的金色“波纹”造型隔板
“波纹”由钻孔铝板构建而成
室外自然光透过幕墙沁入室内
营造出一种天然舒适的质感
整家餐厅构造主题明显
将水流和磐石，纤绳和纤夫四大元素相结合
创造出自然和谐、柔美和刚毅并存的画面
由中外著名设计师耗时巨资打造而成
就连建筑材料甚至部分灯具都由海外采购
以打造火锅与艺术融合的极致体验
极具匠心精神
以上说明了随着消费升级、新一代消费群体崛起，餐厅的体验IP已经向深度转化，未来的餐厅在“概念”两字越来越向大众化、多元化的方向发展，人们愿意为这样的富有仪式感+沉浸式的餐厅买单。
因此各大餐饮巨头为拉升品牌深度提高竞争力，以壁垒品牌餐厅的同质化，可以说未来将会是创新空间竞争的战场。并且，如何满足多元文化下年轻人的需求，也是餐饮竞争需考虑的方向之一。
总监咨询微信：guanyou518
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