西贝开酸奶店了？！用新设计打破旧印象！

餐饮视觉研究室原创编辑 ID:cysjstudio

图片来源：网络

要说餐饮界最不安分的品牌

莫过于西贝莜面村

在尝试创新过燕麦面、麦香村

以及超级肉夹馍后

又诞生了一个新产品

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西贝酸奶屋

酸奶屋的LOGO对比西贝之前的品牌LOGO

沿用了“西贝”两个字的字形设计

“酸奶屋”用了比较圆润的细黑体

灰色的色调增加了品牌的精致感

其实从西贝以往的LOGO里我们可以看出

西贝的LOGO都有一个代表品牌属性的超级符号

以此延伸拓展出一系列的视觉效果

应用于VI和空间设计上

筱面村把爱心这个超级符号玩得淋漓尽致

而超级肉夹馍用了品牌特色肉夹馍的三角形状

酸奶屋则是创造出线型的半个房子图案

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店面招牌用浅灰色底和白字组合而成

虽然看起来很不起眼，但如此素雅干净的色彩

却又和周围的店招区别开来

店外的露天用餐区以原木、绿植

搭配白色的结构组成

LOGO的半个房子形状被放置其中

增强LOGO的视觉符号

点餐吧台用深灰和浅灰作为主色调

用白色的霓虹灯构成圆形的酸奶吧标签

整体呈现出一种性冷淡的ins风格

酸奶屋分为四个主要区域：

酸奶吧、咖啡吧、烧烤吧与后厨

酸奶吧与咖啡吧相连，位于门店中央

烧烤台与后厨相连，位于门店后侧

由此形成了一个“回”字走道

以白色为空间的基调

配以水泥色墙壁、原木器具、绿植、黄铜餐具

店员们穿着浅灰色围裙、牛仔裤、白短袖

让人有一种坐在网红咖啡店的错觉

用餐区上方悬挂了很多白色的云朵

白色的桌子，透明的椅子搭配绿草地毯

酸奶屋这种精致素雅的风格

能看出来其受众人群针对的是年轻女性

酸奶屋售有两种酸奶

一种自助式 DIY 酸奶，一种手打酸奶

将酸奶和DIY联系在一起

使酸奶具有爆款潜质，极具传播性

手打酸奶

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其实西贝搞单品店已经不是第一次了

西贝酸奶屋之前的超级肉夹馍

也是西贝基于品牌自身产品

创建的单品专营店

但超级肉夹馍市场反响一般

西贝便又将店内很受消费者欢迎的酸奶

单独拿出来，以年轻女性为目标

用高级灰的色调设计出一个精致素雅的空间

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当然，除了酸奶

店内还有很多小吃、沙拉、烧烤

以此丰富店内的产品

也有助于带动酸奶产品的销售

依据点餐小程序数据

饮品占比最大，占了31.43%

如果将汤、酒水、茶饮等都算进饮品范畴

占比则将超过50%

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除了零售酸奶产品

目前市面较火的酸奶品牌是一只酸奶牛

专门将酸奶做成饮品的单品类市场还比较空缺

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现在的年轻人开始追求养生健康又好喝的饮品

酸奶制品其实已经略有网红的趋势了

西贝也是看中了这一点

试图在热闹的饮品界分一杯羹

但不知西贝酸奶屋的命运如何

是一举打破品牌固有印象

成为年轻群体喜爱的新品牌？

还是会成为下一个超级肉夹馍？

其实随着西贝的成长，品牌的形象已经固化了。很多人想到西贝就是红色、爱心、亲子和西北菜。但这些东西太老旧了，并不吸引年轻人，但市场的消费主力就是90后这些年轻群体。西贝要想突破自己，抢占年轻市场，必定要做出改变。

但西贝也不可能头脑一热就去创新，颠覆和抛弃品牌经营多年的形象。开拓酸奶子品牌，以ins风的设计、酸奶DIY的个性化设定等，去吸引年轻群体。而且西贝酸奶屋的下午茶和外带模式，能填补西贝莜面村在非正餐时段的低迷，延长品牌的堂食高峰期。

今日话题：

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