饺子馆还能玩出旧工艺风？看完这篇你就知道了！

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餐饮视觉研究室原创编辑 ID:cysjstudio

图片来源：网络、番禺着数、广州潮生活

饺子是近年来较火的品类

很多饺子店都趋于打造成网红的风格

然而今天餐视君要分享的这家饺子店

空间设计竟有点自带暗黑风？？？

什么情况？

一起来看看！

Nisui饺子店

via:koyori

▽

这家饺子馆位于大阪中央区的中心位置

周围被办公楼环绕

主要是一些大型公司

豪华汽车经销店和家具展厅等

Nisui饺子店坐落在一条狭窄街道内的小巷里

这里仍然保有昭和时代的痕迹

灰泥饰面以黑色为基底

彩色的装饰元素营造出

与小巷相称的葱郁氛围

店面中央设有一个可供弯腰进入的开口

将客人引入茶室区域

大门外部覆盖以传统的和纸

上面印有店铺的名称

立面中同时融入了日式建筑

特有的尺度和叙事感以及现代元素

长方体的门口设计

门头顶部还有两个对称的工艺品

呈现出店面旧工艺风的设计风格

门楣上纤细手指工艺品

伴带有一些斑驳的纹路

营造出一种优雅古典的氛围

在手指工艺品上

安装了一盏圆形的白炽灯

垂直的光线还原工艺品的轮廓

能清晰看出粗糙的质感

更而能制造有趣的晕影

从仰视的角度去欣赏

如同一轮明月挂天上

给人以一种静谧深邃的幽静感

我们再来欣赏一下

这只纤纤玉手的质感

▽

室内布局十分简单

只有一个站立使用的吧台

吧台的表面使用了名贵的

江户时代的和纸图案

通过多次叠加的薄膜

呈现出一种皮革般的质感

整个空间的表面同样也是由和纸覆盖

共花费了6400张黑谷和纸（Kurotani washi）

设计师刻意不使壁纸的图案对齐

并通过手工铺设使其呈现出弯折的观感

从而为空间赋予一种摇摆不定的氛围

整个空间的表面由6400张和纸覆盖

整个空间映衬得更加阴暗

不知道吃客在这样的光线下吃饺子

是否会看不清？

吧台表面多次叠加的薄膜

呈现出一种皮革般的质感

饺子店中使用的每个餐碟

都是古董或出自当代艺术家之手

展示出其对细节的关注

柔和的光线与覆盖着

和纸的墙壁共同产生独特的张力

充满旧工艺风格的空间设计

仿佛吃的不是饺子

是一种艺术！

洗手间的设计也是相对灰暗

天花板和墙壁的细节

表现出的正是原汁原味的水泥质感

正方形里面的圆形LED灯

成为整个洗手间的唯一光源

光线照射在金属质感的门把锁上

在墙面上形成影子

灯箱招牌

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夜间吧台外观

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夜间门店外观

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跟饺子一样热门的品类

当属皮薄馅多的云吞

接下来我们再看看风格截然不同的

老字号云吞面的店面设计！

一记面馆

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新潮与传统的结界正在被打破

这家面馆逆生长的道路上越走越蹦跶

熟悉的木椅方桌、精美刺绣

放眼望去全是浓浓的老广气息

店面虽小 但是最值得一提的

正是这个靠墙的角落

摆满各式各样的旧物件

古典中式的木质桌椅、立柜

精致艳丽的瓷器、刺绣，有序陈列

处处藏满了店家细腻的小心思

连瓷砖都是花样繁复的style

置身其中

恍惚间有种回到奶奶家的错觉

造型别致的白色掉灯

在老字号传统风格中融入了时尚的元素

复古混搭摩登的新鲜感

更易吸引一大波爱潮会玩的灵魂

云吞面店当然少不了云吞

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夜幕降临时

店内明亮的灯光打在红木的桌椅上

给人以一种温馨的归属感

这两家店的空间设计是截然不同的，第一家开在了日本，结合了日本的空间设计风格，整体呈现出暗黑的冷色调，颠覆了国内传统饺子馆的空间设计，设计师希望人们能够在这个充满当代和旧时工艺之美的空间里获得难忘的体验；第二家馄饨店开在广州，则更倾向于保留传统元素的同时融入时尚元素，继而发扬传统老字号始终如一的品牌概念。

品牌在进行空间设计时，除了要解决客流的容量、满足消费者的饮食需求之外，还需要考虑所处的这个地域的城市文化，餐厅的空间设计是容易打通城市与美食的交流通道，如何通过设计连接文化与情感载体，带给消费者舒适和慰藉，也是再设计中至关重要的一个考虑因素。

今日话题：

你喜欢吃饺子还是馄饨？

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