光明乳业试水烘培店，解锁奶制品新玩法？！

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餐饮视觉研究室原创编辑 ID:cysjstudio

图片来源：上海打卡指南、新乳业及网络

相信很多小伙伴

都是喝着光明家的牛奶长大的

这家陪伴上海小囡长大的乳业老字号

继上一波推出大白兔牛奶之后

近期跨界开出"网红烘培店"？？

光明悠焙店是光明乳业进军烘焙行业的首次尝试

也是光明乳业作为百年品牌的再次创新

正式开业后短短几天就成为

"静安区面包甜点热门榜"No.1

这家烘焙店共计约有320平方

空间主要分为面包窑烤区、水吧区

以及堂食区和社交厨房四大区域

在武定路的梧桐树下

烫金色的门面

呈现以轻奢高端又洋气的形象

使得在整条街上脱颖而出

店内最吸睛的莫过于

这两个大大的窑炉搭配背后的红砖墙

呈现出传统意式厨房的即视感

两个意式窑炉也成为了顾客们的拍照打卡点

大厅内黑白组合的

马赛克拼接地砖以及水磨石吧台

温馨的暖光色布满了整个餐厅

搭配上店员暖心的微笑、温柔的问候

无不体现出了"因为光明，所以温暖"的光明主题

雾面玻璃采用上海小囡都很熟悉的花纹

▽

看完店面的设计

我们再来看看这家烘焙店的产品

有何特别之处呢？

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原来，这里的1/5以上的面包

都是用光明优倍鲜奶来和面

并用传统窑炉来直烤来完成的　

“鲜奶+窑炉”重新定义“海派烘焙”风味

主打产品是"优倍鲜奶面包系列"

采用的是光明乳业明星产品优倍鲜奶替代水来和面

整个制作过程不添加一滴水

每一份鲜奶土司里相当于含有200毫升的优倍鲜奶

呈现出品牌独特的制作方式

使得在同行中脱颖而出

在口味上面包店根据年轻人的习惯

结合上海人的口味进行了调整

确保甜度和热值更低的同时

造型更加精致

体现出光明乳业的独具匠心

让消费者在食用时获得更多营养

为产品注入新鲜动力

再次用品质引领行业创新

除了“优倍鲜奶面包系列”

该店还打造了一系列海派新口味

如窑炉直火烘烤的意式面包

弗卡夏和恰巴达

莫斯利安酸奶口味的泡芙

以及添加了坚果的杂粮面包

还有光明乳业冷藏牛乳的咖啡系列、

水果系列以及经典芝士系列

采用时下很流行的"易拉罐"包装设计

吸引沪上年轻白领群体

该烘焙店还将成为光明乳业跨界创新的试验场

近期已经列入计划的产品有

大白兔奶糖曲奇、光明悠焙奶茶

以及添加光明鲜奶原料或奶酪的青团、月饼等

无独有偶，光明悠焙开业的当天

宜家也在上海开了首家烘焙工坊

熟悉的宜家简约风

配上木纹元素和绿植装饰

养眼又给人极度的舒适感

▽

伴随着经济的快速发展，人们的消费能力和品质不断升级，饮食习惯也发生了巨大的变化，越来越多的人开始接受蛋糕、面包等烘焙食品作为日常饮食的重要部分，这直接促成了中国烘焙食品人均消费量的快速增长。光明乳业正是关注到了这一点，把握先机，精准定位市场与企业的双需求，不断提高核心竞争力，通过产品布局的创新与融合，将烘焙打造成新的市场连接枢纽，这也是光明乳业升级多元化消费场景的举措之一，更一个在转型升级过程中寻求突破、焕发活力的新形象。

人气又开始一点点聚拢在老字号身边，但是老字号的新生，似乎也不能局限在人们对情怀"网红"的猎奇。但是，由于烘焙店具有区域性消费属性，一般一家烘焙店的消费人群就是周边1公里的消费者,所以在烘焙行业中如何快速的抢占市场是十分重要的。

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