风行电击！宝能生鲜全国拓展53城，依托门店打造到家！

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本文采编：钟敏

核心导读：

1、宝能生鲜“到家模式”即将覆盖全国53城。

2、温故知新，宝能为何要做生鲜加强型便利店模式？

3、宝能定位中高端定位和会员制的重难点？

4、房地产企业为何频频跨界生鲜？

据消息，宝能集团重磅加码生鲜行业，项目即将覆盖全国53个城市。该项目主打时下最火热“到家模式”。依托宝能物流集团，打造城市中心仓+前置仓+到家模式三级分布式仓储体系。与之同时，旗下加强型生鲜便利店万麦也在杭州苏州区域密锣紧鼓招揽人才。

作为集团核心净资产价值超过百亿元知名民企，全面推进“制造宝能、科技宝能、民生宝能”三大战略，现已发展成为涵盖高端制造、国际物流、综合开发、民生服务四大核心业务板块的大型现代化企业集团，业务遍布全国30多个省市自治区、300多个城市。

在此大战略布局下，生鲜作为基础民生，宝能在疫情迅速加快生鲜电商渗透率契机下，紧锣密鼓开店布局线上线下可谓审时度势。

2017年12月19日，万麦第一家便利店在深圳落地，宝能正式跨入新零售行业。经过2018、2019年在万麦便利店、“东市西市”仓储式会员店、“悠宝利”精选会员店多个业态的摸索，2020年进入快速扩张，气势如虹。

宝能系三种业态是怎么对标，怎么打？为什么房地产民企纷纷加速生鲜布局？我们从下面三个维度分析解读。

01

生鲜加强型便利店潜力

生鲜与便利店叠加，是基于便利店良好发展前景。尽管线上越来越便利但存在时间差，所以急人所需便利店，在未来很长一段时间不会衰落，与呈上升趋势生鲜店一拍即合。

对于经营生鲜便利店，业内人士提醒首先要明确定位。目前生鲜便利店有三种常见模式，一是单一生鲜品类+便利店，如鲜丰水果与罗森便利店合作，店内可做相对耐存储、客单价较高水果品类；二是生鲜全品类+便利店；三是中食生鲜类+便利店，主要做烘焙、熟食、低温、冷冻。这些商品较传统生鲜五品好打理，占用店面空间和人力需求较低。万麦便利店兼顾二和三模式，未来如何发展，令人期待。

其次倘若仅拥有生鲜店或便利店单一种模式，则要谨慎叠加赋能，便利店和生鲜店的销售逻辑和目标客群都有很大差异，并不是单纯店面合并。目前最赚钱便利店是开在CBD等大客流量地方，最赚钱生鲜店却在紧邻社区，且相比便利店客群对价格更敏感。调和二者矛盾，找到两者中重合客群，是叠加赋能前提。

目前生鲜便利店赛道选手有便利蜂、苏宁小店、好邻居等，其中佼佼者还有待观察。再次小店模式找准盈亏平衡点非常难，需要非常精细化运营。但盈利对于小店很重要，称为“生死线”不为过。目前众多大企业在砸钱，却没能跑出优势企业，因为需要顾客从陌生到熟悉再慢慢接受这种模式。

这漫长过程中，不能越过盈亏点的公司会被淘汰，能盈利则会活下来，宝能万麦也要经历同样的路程，跑马圈地只是万里长征第一步！

02

聚焦中高端和会员制

除了生鲜加强型便利店，宝能跑马圈地还推出了“东市西市”仓储式会员店和“悠宝利”精选会员店。他们最大共同点在于，针对中高端群体采用会员制。即使是万麦便利店客群本应更多元化，也打出“腔调”口号意在吸引新中产阶级。

宝能瞄准中高端生鲜市场，并非一片空白。沃尔玛山姆店作为先行者，在高端市场深耕二十多年。近年来，有盒马率先开启高端海鲜新零售加餐饮模式，跟随者包括苏鲜生、永辉超级物种等。业内高山在，攀登者众，宝能中高端定位开拓之路，不是坦途。

中高端市场存在且诱人，却是一块难啃硬骨头。资深业内人士分析沃尔玛山姆店称，经营生鲜本就需要深耕细作，中高端市场更难。因为高端人群，在金字塔塔尖更加挑剔，想法更多，对品类选择更敏感，更难对品牌交付信任，这对生鲜企业的运营能力是巨大考验。

会员制不是一个简单信息登记，要做到两方面，彰显身份和带来价值。会员制能彰显身份前提在于，品牌高端地位得到大众认可；会员制能带来价值，虽是在高昂价格基础进行上折扣，仍满足了富人也想得到优惠人之常情。无法参透这两点，是会员制后来者落败原因。与此同时，虽然富人对价格不敏感，但流量相比大众要小很多，生鲜零售企业成本控制平衡点更难找。

虽然难度系数较大，在宝能地产核心用户支持下，宝能依托三种门店业态，灵活多变，线上线下么若能有效融合，潜力巨大。

03

地产公司生鲜热

生鲜作为零售业热点，越来越多跨界企业加入，地产界更是前仆后继。绿地有绿橙生鲜，目前是绿城物业配套服务；保利有若比邻生鲜超市，是社区商业一环；碧桂园计划强推碧优选，主打大湾区社区生鲜；如今宝能开疆拓土，也是大势所趋。

房地产公司跨界生鲜，最大优势莫过于资金实力雄厚、拥有大批物业，开启生鲜线下门店水到渠成；凭借重金，招揽人才为企业注入零售基因，建立零售管理体系快速跑马圈地。

生鲜门店也是房地产公司多渠道融合的线下流量入口。碧桂园不仅拥有物业，还有农业子公司布局前端研发、中端供应，生鲜门店是终端驱动前中端；宝能集团涉足广泛，且物流、金融、农业等为生鲜零售提供支持，同时也需要生鲜引流，尤其是疫情使经济衰退初露端倪，生鲜行业反而逆风成长；再有民生政策利好，多少资本蠢蠢欲动盯着行业。

况且宝能布局步伐从未停下，旗下前海人寿在2015年成为中矩高新第一股东，中矩高新旗下拥有“美味鲜”和“厨邦”两大品牌，这些布局与如今生鲜拓城相辅相成。在看到雨后春笋般密集拓城时不必过于惊讶，因为我们知道春笋破土而出前早在地下积蓄力量！

当然，即便是占据资源核心优势的宝能，要想打赢这场线上线下融合生鲜零售大战，要干仍是是弯腰捡钢镚的活，好在宝能老板姚正华本是菜市场贩菜郎出身，拭目以待宝能爆发！

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