饮品业大聚会！星巴克、小罐茶、喜茶、奈雪在现场分享了什么？

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1月5号，咖门2021万有饮力大会圆满结束。

近10个小时的干货内容，20多位分享嘉宾、上百个行业品牌，星巴克、小罐茶、喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色……饮品行业都来了。

大会有哪些精彩瞬间，跟着图片回顾一下——

咖门出品

昨天，咖门2021万有饮力大会圆满结束。大家肯定好奇大会情况如何，先看一小段视频：

10余位嘉宾，探讨2021饮品发展方向

每一年的万有饮力，咖门都希望通过对行业的观察，输出有价值的观点。

1、未来5年，创造需求

今年咖门创始人路文兵的分享，围绕着“创造需求”。

2020年，尽管受到疫情影响，行业仍然保持了较好的发展势头。粗略估算，2020年饮品行业获得融资总额超过30亿人民币。

这也是过去5年整个行业加速奔跑的一个缩影。整个饮品行业，当前正在经历从高速增长到高质量增长，从产品升级到公司化升级。

咖门创始人路文兵

过去5年，饮品业的需求不是天然存在的，是被创造出来的。

喜茶，奈雪等品牌，鲜奶鲜果的产品创新，社交场景的体验创新，把茶饮带到20块钱以上的价格带，为整个产业释放出了巨大市场空间。

而下一个5年，创造需求，仍是这个行业发展的母题。

饮品永远不是刚需，但我们可以创造购买理由。

2、星巴克的数字体验创新

星巴克中国副总裁、数字化创新业务总经理刘文娟分享《星巴克中国数字体验创新》。

刘文娟看来，渠道、流量、用户运营、小程序、大数据等等，是企业在数字化拓展的过程中一定要有的基础能力，但这些基本功的打造，只是数字化业务冰山沉在水面下的部分。想让它浮出水面，需要与品牌文化、价值观更好地进行结合。

星巴克中国副总裁、数字创新业务总经理刘文娟

3、新茶饮正在迎来更多新的消费者

奈雪的茶创始人彭心从奈雪的茶2020年的的品牌动作出发，阐述对新茶饮行业的理解与观察。

彭心表示，新茶饮正在迎来更多新的消费者，但考验依旧存在，并且变得更加综合且多元。未来需要考量供应链怎么样去深入，行业标准怎么建立，稳定性怎么保障，全国这么多的门店，怎么给顾客始终如一的体验和服务。

奈雪的茶创始人彭心

4、多料的下一个趋势，是单料进化

倍格食品创始人王勇岐分享在饮品业升级的大背景下，“多料”已经发展到一定程度，新茶饮下一阶段的趋势，是“单料进化”。

原料升级，离不开供应链的升级。新茶饮供应链的未来方向，是搭建信息流。

倍格食品创始人王勇岐

5、古茗发展的思考：慢工出细活

古茗创始人王云安，带来了关于古茗发展的思考：“慢工出细活”。

行业发展红利的过程中，最重要的是慢下来找到自己的核心能力，我们要找到自己最好的基因，慢下来、慢功出细活，让自己立于不败之地，

整个行业不应该有侥幸的心情，我们要做得更好，这个行业才可以做得更远。

古茗创始人王云安

6、未来中国茶的3个赛道：原叶茶、方便的茶、茶饮店

小罐茶创始人杜国楹分享了今年小罐茶在中国茶的产业布局上做的诸多探索，并指出未来中国茶的三个赛道：原叶茶、方便的茶、茶饮店。

茶不是典型的工业产品，它是有文化、有深度的。我们必须用人文的方式和用户沟通表达，这可能是所有的茶品牌要掌握的一个基本的逻辑。

小罐茶创始人杜国楹

7、7分甜的品牌成长路径

7分甜创始人谢焕城分享7分甜在品牌初创期、品牌成长期、品牌扩张期三个时期的一些选择。

7分甜创始人谢焕城

比如，开大店还是开小店？现在越来越明朗：大店直营、小店加盟的模式，已经被验证过无数次可以获得成功。相反大店加盟、小店直营，失败的案例已经见过不少。

8、茶的未来，依旧是一片蓝海

快乐柠檬创始人吴伯超从“奉茶文化”出发，分享两岸茶饮的差异化。

面对如今的茶饮行业，吴伯超表示茶已经进入到了红海，甚至已经进入火海，但未来一定会是一片蓝海。

 快乐柠檬创始人吴伯超

9、茶饮进入精细运营时代

慧运营创始人陶承睿从连锁门店体系，分享如何提升门店复购、打造品牌运营力。

他分享到，如今茶饮行业，正在由增量市场走向存量市场，进入到了一个精细运营的时代。

这是一个是需要持续努力的过程，收效也是比较慢的。要学会和时间做朋友，把每一个单店的运营量提升到极致，未来才会有最大的市场份额。

 慧运营创始人陶承睿

10、未来没有小品类，只有大品牌

书亦烧仙草联合创始人屈剑平结合书亦烧仙草的品牌发展历程，分享《烧仙草重塑之路》。

屈剑平分享到，细分品类，正在从有品类无品牌，走向有品类有品牌。未来 没有小品类，只有大品牌。

书亦烧仙草联合创始人屈剑平

11、打造数字化的新茶饮

云徙数盈副总经理苗宇，分享如何打造一杯数字化的新茶饮。

在分享中，苗宇点出新茶饮数字化道路的痛点：渠道上，线上和线下的数据是割裂的；运营上，缺乏系统的运营体系；营销上，品牌忠诚度难以估算。

云徙数盈副总经理苗宇

12、品牌IP，有多少种玩法？

永璞咖啡创始人铁皮分从品牌的联名产品出发，解构联名对于品牌的意义。在他看来品牌联名并不单单是产品的联名，可以做更深维度的延伸。

而品牌另一件需要做的，是就是塑造品牌IP。

永璞咖啡创始人铁皮

13、低酒精市场的前景非常广阔

百加得中国区销售总监夏骏探讨酒的新潮创变。酒产品的融入，为消费者提供一个新的选择。

市场的前景是非常广阔的，对于品牌来说，就是在消费者最有需要的场景下，让消费者选择你的品牌和产品。

百加得中国区销售总监夏骏

对话：品牌增长力&门店吸引力

除了主题分享，大会围绕品牌增长力、门店吸引力，设有两场圆桌论坛。探讨让门店持续增长、管理不断优化的最近路径。

上午论坛主持人倍格食品创始人王勇岐，论坛嘉宾益禾堂创始人胡继红，沪上阿姨创始人单卫钧，水精灵创始人卢发，一只酸奶牛创始人胡雁，逅唐茶业创始人韩刚，甜啦啦创始人王伟围绕如何品牌增长力，探讨千店品牌如何不断精进、提高盈利能力。

下午论坛主持人咖门饮力学院汤迪，论坛嘉宾茶颜悦色创始人吕良，喜茶业务发展总经理吴萌，煮叶创始人刘芳，诺道夫茶饮设备总经理张玲，塞尚集团副总裁童晓娟，SEVENBUS创始人甘天天打造门店吸引力论坛，畅聊饮品店未来如何制造持续吸引力。

咖门饮力之夜颁奖盛典

日间行程结束后，开启“2021饮力之夜”。

大会筹备期，咖门启动了 “2020中国饮品创变力TOP50”评选。从商业模式、产品、品牌、营销、场景设计、服务、运营、管理等8个维度，结合企业创变力、成长性、运营实力、品牌影响力、用户口碑等5个指标，综合评选2020中国最具创变力的饮品企业，并在饮力之夜举行了颁奖典礼。

现场更多精彩，来看图！

这次相聚，实属不易，感谢所有人对咖门一如既往的支持。咖门将始终保持初心，做实事，走正道，持续为行业提供价值。

（冠道=品牌战略公司+品牌设计公司+广告创意公司）

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