“乘风人”李子柒：一碗螺蛳粉年销近5亿
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“吃螺蛳粉只有0次和无数次。”
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来源 | 食业家（shiyehome）
一场疫情，让所有行业重构加速，也让一些自带数字化基因的品牌捕获加速度。
公开数据显示，2020年，袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿，达到105.60亿元，较去年增长68.80%，提前2年完成“袋装柳州螺蛳粉销售收入100亿元”工程。
李子柒的螺蛳粉生意也迈上了一个新台阶。2019年7月，李子柒正式推出螺蛳粉产品。2020年初，李子柒螺蛳粉并一跃成为品类头牌。
根据李子柒天猫店铺的相关数据显示，螺蛳粉已成为其店铺中最受欢迎的产品之一，仅月销售额就达4000万元左右，年营业额约4.8亿。
李子柒的爆款逻辑
公开报道称，年幼的李子柒苦过，也穷过。长大后为了生计，她在夜场工作过，睡过桥洞，还试过一块方便面吃两顿。用她自己的话说，是在成长的路上，“经历了很多不好的事情”。幸好，她机缘巧合之下接触了短视频，火遍全网。
而随着影响力的提升，她的选择也与大多数网红不同：她将自己的品牌命名为“李子柒”，开网店售卖特色食品。上线6天，仅有的5款产品的店铺销售额突破千万。
2019年，电商直播成为风口。此后，李子柒的品牌价值，正在被快速放大。诚然，她很努力。但世界不缺努力家，缺的是顺应时代趋势的人。
为什么是李子柒？
因为她抓住了每一个机会：2018年，短视频的快速发展，李子柒凭借短视频走出国门；2019年，淘宝对网红电商的扶持，李子柒淘系店铺销售额激增；2020年，居家隔离期间，袋装食品需求爆发……
一手用视频聚合流量，一手用天猫流量变现，而螺蛳粉不过是一个流量的载体。她乘上的每一股东风，都把她的努力放大了999倍。努力当然很重要，抓住时代的趋势更重要。
去年8月，柳州政府与李子柒品牌召开了新闻发布会。李子柒表示将在柳州投资建造线下工厂，持续深入推进螺蛳粉口味研发、品质溯源、原料品控、助农扶贫等事项。
与此同时，李子柒背后的经纪公司还成立了一家全资食品子公司——广西兴柳食品有限公司，经营范围为食品经营、食品进出口、餐饮管理等。广西成立食品公司和线下工厂的建立，更是凸显了李子柒品牌想要深入食品产业发展的决心。
从偏安一隅的地方美食，到红遍大江南北的电商顶流，螺蛳粉凭借其独特的“臭”味着实火了一把。目前来看，螺蛳粉市场集中度较低，创业品牌仍有可能冲击“品类第一”的位置，成为方便速食市场中“康师傅”、“统一”一样的存在。
产品已不再是那个产品
目前，李子柒天猫旗舰店在售产品主要分为四类，一类是螺蛳粉、红油面皮等方便速食，第二类是火锅底料、香辣酱等佐餐酱料，第三类是燕窝、藕粉等中式冲饮，第四类是蛋黄酥等糕点零食。
李子柒最初变现形式，与其他网红别无二致。先寻求代工厂OEM模式合作，能很快开发出针对性产品，节省了大量研发成本。再凭借自身流量将新品快速打入市场，借助线上渠道快速突围。
据了解，李子柒螺狮粉由广西中柳代工生产的，桂花坚果藕粉由杭州万隆代工生产，辣椒酱由四川寇大香代工生产……作为网红IP品牌，李子柒通过代工轻资产运作绝不是第一家。前有三只松鼠，后有元気森林，越来越多的企业通过轻资产运作在食品行业取得非凡成绩。
通过轻资产代工运作，三只松鼠专注于品牌和产品创新，借着互联网的春风短短几年实现百亿营收，成为中国互联网零食的第一品牌。
通过轻资产代工运作，元気森林在几近饱和的饮品市场杀出一条差异化道路，创立4年估值40亿元。
李子柒作为美食类网红，坐拥庞大的粉丝，天猫旗舰店粉丝超500万，微博粉丝2600万..... 这些累计起来的巨大流量和超高人气，令李子柒这个IP具备了顶流的商业价值。
工厂还是那个工厂，产品却已不再是那个产品。李子柒作为一个具有互联网基因的IP品牌，早期以代工厂的模式运营压低成本，得以有空间推出高品质的产品，赢得主流消费者青睐，从而扩张到全国市场。
如今，李子柒正式开启食品商业帝国的组建，未来发展不容小觑。康师傅和娃哈哈们所失去的，正是李子柒和元気森林们拥有的，乱花春色中，还有更多新的王者正奔赴在路上。
策划&供应链 13501979518
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